Το φιλέτο του pollock στο κτύπημα είναι ταυτόχρονα ένα μεγάλο σνακ για ένα εορταστικό τραπέζι ή ένα τραπέζι μπουφέ και ένα ζεστό πιάτο για ένα καθημερινό μενού που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο. Το κρέας των ψαριών χάρη στο κτύπημα παραμένει ζουμερό και τρυφερό και τα μπαχαρικά θα δώσουν στο πιάτο την πρωτοτυπία και την πρωτοτυπία του.
Θα σας ενημερώσουμε πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο αρχείο φιλέτων μολύβδου στο μπαχαρικό μας στις σημερινές μας συνταγές.
Αλάσκα ψιλοκομμένο σε κτύπημα
Συστατικά:
- φιλέτα του pollock - 550 g.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- Μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- λαχανικό εξευγενισμένο
Για το κτύπημα:
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- γάλα - 200 ml.
- άλευρο σίτου - 200 g.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένονται τα φιλέτα του pollock, καλά αποξηραμένα με χαρτοπετσέτες και διαιρούνται σε φέτες του επιθυμητού μεγέθους και σχήματος. Κάθε ένα από αυτά είναι πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού, καρυκεύματα με μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά για ψάρι και αλάτι.
Για το κτύπημα, κτυπήστε τα αυγά με την προσθήκη αλατιού, χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα ή ένα μίξερ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε λίγο κομμένο αλεύρι, ανακατεύουμε ένα ομοιογενές κοκκινωπό κομμάτι φράουλας, μια συνέπεια σαν τηγανίτα.
Βυθίζουμε τα φιλέτα των φιλέτων μολύβδου σε μαγειρεμένο κτύπημα, τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με κόκκινο καυτό λάδι και βάζουμε τις δύο πλευρές μέχρι το κόκκινο.
Δεν ξέρω πώς να ψήνουν φιλέτο μπακαλιάρος σε κτύπημα στο multivark; Η επόμενη συνταγή είναι για σας να βοηθήσετε.
Φιλέτο από μύδια σε κτύπημα στο multivark - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτα του pollock - 520 g.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι - για γεύση?
Για το κτύπημα:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψιλοκομμένο σκληρό τυρί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα του μολυβιού πλένονται και ξηραίνονται. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια και αλάτι μακριά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το κτύπημα, βάλτε τα φιλέτα ψαριού μέσα σε αυτό και τα βάζετε στην χωρητικότητα multivark, ρίχνοντας εκ των προτέρων λίγο λαχανικό εξευγενισμένο λάδι. Ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα" και κρατήστε την κάθε πλευρά για είκοσι πέντε λεπτά.
Σας προτείνουμε να ψήσετε τηγανητά φιλέτα καλαμποκιού στο φούρνο με τη σάλτσα. Θα είναι πολύ πρωτότυπο και νόστιμο.
Ψιλοκόψτε το τυρί με τυρί στο φούρνο κάτω από τη σάλτσα
Συστατικά:
- φιλέτα του pollock - 455 g.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- Μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση.
- αλεύρι - 75 g.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι - για γεύση?
Για το κτύπημα:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- σκληρό πιτάνιο - 200 γραμμάρια.
- αλάτι - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 100 g.
- σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ - 100 g.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- μικρό αγγούρι τουρσί?
- μπαχαρικά - για γεύση?
- σκληρό πιτάνιο - 65 γραμμάρια.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο του μολυβιού, εάν είναι απαραίτητο, αποψύχεται, πλένεται, στεγνώνεται καλά και κόβεται σε φέτες. Καθένας από αυτούς ετοιμάζεται με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά για ψάρι.
Τώρα ας πάρουμε απασχολημένοι με το κτύπημα. Τα αυγά χτυπάμε μαζί με το αλάτι, προσθέτουμε το μικρό τυρί που περνά μέσα από ένα λεπτό τρίφτη και χτυπάμε ξανά.
Τα ψάρια βυθίστηκαν προσεκτικά πρώτα στο αλεύρι και στη συνέχεια σε κτύπημα και τοποθετήσαμε σε καλά ψημένο τηγάνι με λαχανικά
Ανακατεύουμε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ, βάζουμε το συμπιεσμένο με το σκόρδο, το αλάτι, τα καρυκεύματα στη γεύση σας και το τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη ή μαριναρισμένο αγγούρι σε κύβους. Αναμιγνύουμε καλά τα πάντα και τα διανέμουμε στην κορυφή των ψαριών με τη μορφή. Αν θέλετε να πάρετε ένα πιο ζουμερό πιάτο, μπορείτε να αραιώσετε λίγο τη σούπα με ζωμό. Τρίβουμε το τυρί μέσα από τον τρίφτη και καθορίζουμε το σχήμα με το ψάρι σε θερμαινόμενο σε φούρνο 195 βαθμών και στέκεται για δεκαπέντε λεπτά.