Οι σούπες από κόκκινα ψάρια είναι πολύ διαφορετικές. Είναι απίστευτα αρωματικά, θρεπτικά και ελαφρώς πικάντικα. Επιπλέον, είναι αρκετά εύκολο να τα προετοιμάσετε γρήγορα και εγκαίρως.
Η συνταγή για τη σούπα κόκκινου ψαριού
Συστατικά:
- διηθήθηκε με νερό - 2 λίτρα.
- φιλέτα κόκκινου ψαριού - 250 g.
- φρέσκια ντομάτα - 2 τεμ.
- Βουλγαρικό φρέσκο πιπέρι - 1 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μακρόσπερμο ρύζι - 40 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπαχαρικά ·
- κρεμμύδι πράσινο.
Προετοιμασία
Κρεμμύδι και το σκόρδο καθαρίζεται, melenko λαμπερό και μαυρισμένο σε ελαιόλαδο. Τα καρότα επεξεργάζονται, τρίβονται στον εγγονό, προσθέτουν στα κρεμμύδια και τηγανίζουν μέχρι να ψηθούν. Βούλγαρο ξεπλύνετε πιπέρι, καθαρίστε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές φέτες και ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Απλώστε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι και σκουπίστε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν, καρύκευμα με γεύση με μπαχαρικά. Ρύζι βράζετε σε υφάλμυρο νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Τα κόκκινα ψάρια πλένονται, κομμένα σε κομμάτια και ρίχνονται στο ρύζι, βράζοντας για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε ολόκληρο το τηγάνι λαχανικών σε μια κατσαρόλα, το βράστε, βάλτε το για 5 λεπτά και ρίξτε μια νόστιμη κόκκινη ψαροσαλάτα σε πιάτα, διακοσμημένα με πράσινα κρεμμύδια.
Σούπα πουρέ από κόκκινα ψάρια
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 200 g.
- ψαριού κορυφές και ουρά - 200 g?
- κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 100 ml.
- διηθήθηκε με νερό - 2 λίτρα.
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τη σούπα από το κόκκινο ψάρι, οι κορυφογραμμές και οι ουρές τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και χύνεται με φιλτραρισμένο νερό. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, μπαχαρικά, βράστε και μαγειρέψτε το ζωμό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και τεντώστε απαλά μέσα από γάζα. Οι πατάτες μου καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους και το φιλέτο τεμαχίζεται σε κομμάτια. Τώρα βάλτε τις πατάτες στο ζωμό και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Όταν γίνει μαλακό, προσθέστε λίγο φιλέτο ψαριού και μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη μάζα. Προσθέστε το υπόλοιπο ψάρι, βάλτε το στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Οι πράσινοι ξεπλένονται, αποξηραίνονται, συνθλίβονται και ρίχνονται σε σούπα, που παρασκευάζονται από τις κορυφογραμμές του κόκκινου ψαριού. Ακόμα βράζουμε για 7 λεπτά, και στη συνέχεια χύνουμε στις πλάκες και καλέστε όλους στο τραπέζι.
Κρέμα-σούπα κόκκινου ψαριού
Συστατικά:
- φιλτραρισμένο με νερό - 1 λίτρο.
- φιλέτα κόκκινου ψαριού - 300 g.
- Τυροποιημένο τυρί - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρέμα 20% - 100 ml.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Ρίξτε το νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και το βάζετε σε μέτρια φωτιά. Φιλέτο κόκκινου ψαριού πλένονται καλά και τοποθετούνται σε κατσαρόλα. Θερμαίνετε να βράσετε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα ψάρια από το ζωμό και φιλτράρετε το και επιστρέψτε το πίσω στη σόμπα. Κατεψυγμένο παγωμένο προηγουμένως πάγωμα, και στη συνέχεια ξεδιπλώνονται από τη συσκευασία, τρίβοντας σε ένα μεγάλο τρίφτη και ρίχνοντας στο ζεστό ζωμό. Λαχανικά