Όλα τα ψάρια είναι πλούσια σε χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Συνιστάται στους διαιτολόγους να το χρησιμοποιούν τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα σε οποιαδήποτε μορφή. Το ιππόγλωσσας δεν αποτελεί εξαίρεση. Επιπλέον, δεν έχει σχεδόν κανένα κόκαλο και είναι πολύ ευχάριστο στη γεύση. Ας ρίξουμε μια ματιά στις συνταγές για το μαγειρεμένο χάλιμπατ στο φούρνο.
Χάλιμπατ στο φούρνο με πατάτες
Συστατικά:
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξηρή ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πατάτες - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αγκινάρες - 500 g.
- φιλέτο χάλιμπατ - 4 τεμ.
- λεμόνι - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Έτσι, για να φτιάξετε ένα φιλέτο χάλιμπατ στο φούρνο, κάντε πρώτα τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε σε ένα μικρό τρίφτη λίγο ξύσμα λεμονιού, προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε με αλάτι, ελαιόλαδο, πιπέρι και ρίγανη. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε μικρές φέτες και τοποθετούνται σε ένα μπολ. Ρίξτε το καλά με τη σάλτσα λεμονιού και βάλτε το σε ένα ταψί. Ρυθμίζουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Αυτή τη φορά επεξεργαζόμαστε αγκινάρες, κόβουμε τα φύλλα και τους μίσχους τους. Κάθε ένα κόβεται σε δύο μέρη και βράζει σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε απαλά όλο το νερό, ψύξουμε και ρίχνουμε και ένα μείγμα λεμονιών. Με λαχανικά, όλα είναι ξεκάθαρα, αλλά πώς να μαγειρεύουν χάλιμπατ στο φούρνο; Πατάμε τη ψημένη πατάτα στο φούρνο, προσθέτουμε τις αγκινάρες εκεί και βάζουμε τα λαχανικά στην κορυφή των λαχανικών, το πότισμα της υπόλοιπης ποσότητας σάλτσας. Ψήνουμε το πιάτο μας για περίπου 20 λεπτά στο φούρνο μέχρι να ψήσει τα ψάρια, και οι πατάτες δεν γίνονται μαλακά και δεν θα καλύπτονται με χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια, απλώνουμε το χάλιμπατ, ψημένο με πατάτες, σε ένα όμορφο πιάτο, διακοσμούμε με φέτες λεμονιού, χόρτα και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Halibut, ψημένο σε φούρνο σε σάλτσα ξινή κρέμα
Συστατικά:
- χάλιμπατ - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 50 g.
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 100 g.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε ιππόγλωσσα στο φούρνο, πάρτε τα ψάρια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε καλά κάθε κομμάτι σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Αυτή τη φορά καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Στο ταψί στον πολύ πυθμένα, ρίχνουμε λίγο λάδι, βάζουμε κρεμμύδια και στη συνέχεια τα τηγανιτά ψάρια. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σάλτσα - για αυτό, τηγανίζουμε λίγο αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι το μίγμα να βράσει. Περίστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, καλά ανακατεύοντας, έτσι ώστε το αλεύρι δεν παίρνει ένα κομμάτι. Διαχωρίζουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα σε δύο ίσα μέρη και γεμίζουμε το ψάρι με ένα. Κορυφή με τριμμένο τυρί τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη και στείλτε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Το ιππόγλωμα στο φούρνο είναι έτοιμο, το σερβίρουμε ζεστό στο τραπέζι, ρίχνουμε το δεύτερο μέρος της σάλτσας ξινή κρέμα και γαρνιτούρα με βότανα.
Ψαροκόκαλο ψημένο σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά:
- φιλέτο χάλιμπατ - 4 τεμ.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
- χυμός λεμονιού.
- ντομάτα - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή θεωρείται μία από τις πιο απλές. Παίρνουμε το φιλέτο του χάλιμπατ, το τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά, πασπαλίζουμε λίγο με χυμό λεμονιού και το βάζουμε σε φύλλα. Τομάτες μου και να κοπεί σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα στο ψάρι, έτσι αποδείχθηκε πιο ζουμερό, και τυλιγμένο σε φύλλο. Στέλνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, το χάλιμπατ στο φούρνο στο φύλλο είναι έτοιμο!
Ως πλάκα πιάτο, ένα πολτοποιημένο πατάτα ή βρασμένο ρύζι είναι ιδανικό για αυτό. Χαλιμπάτ, ψημένο στο φούρνο, πηγαίνει καλά με πολλά λαχανικά. Αυτό το ψάρι μπορεί να προετοιμαστεί για ένα εορταστικό τραπέζι, καθώς και για ένα κανονικό οικογενειακό δείπνο, τόσο περισσότερο δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Καλό φαγητό!