Φέρνουμε στην αντίληψή σας μερικές πρωτότυπες συνταγές για την παρασκευή επιδόρπια από αχλάδια, τα οποία θα πάρουν ένα αξιόλογο μέρος στο βιβλίο μαγειρικής σας.
Επιδόρπιο αχλάδι στο κρασί
Συστατικά:
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- κόκκινο ξηρό κρασί - 500 ml?
- σκελίδες - 8 τεμ.
- φρέσκο αχλάδι - 10 τεμ.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μέλι - 100 ml.
- καρύδια - 100 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.
- κρέμα - 200 ml.
- τυρί μασκαρπόνης - 150 γραμ.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το κρασί, προσθέστε μπαχαρικά, φλούδα πορτοκαλιού, λεμόνι, κομμένο σε φέτες στο δέρμα, και το μέλι για γεύση. Βάζουμε τα πιάτα σε μια αργή φωτιά, θερμότητα, αλλά δεν βράζουμε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από την πλάκα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί. Τα αχλάδια ξεφλούδισαν από το δέρμα, αφήνοντας μόνο τις ουρές, κόβοντας τα πυθμένα για να δώσουν σταθερότητα στα φρούτα. Τώρα τα βάλτε απαλά σε μια κατσαρόλα με σιρόπι, βάζετε μια αργή φωτιά, κλείνετε το καπάκι και περιστρέφετε περιοδικά τα αχλάδια, έτσι ώστε να είναι εντελώς εμποτισμένα με κρασί. Αφήστε να μαλακώσετε για περίπου 20-25 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ας προετοιμάσουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τη σαντιγύ και προσθέτουμε τυρί τυριού. Τα έτοιμα αχλάδια βγάζουν προσεκτικά, δροσίζουν και αφαιρούν τον πυρήνα. Ο οίνος με τα μπαχαρικά βράζει μέχρι να γίνει παχύ, προσθέστε λίγο κονιάκ και φίλτρο. Γεμίζουμε τη μέση του αχλαδιού με μάζα κρεμώδους τυριού, διακοσμούμε με κρέμα, ρίχνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με καρύδια. Αυτό είναι όλο, το αρχικό επιδόρπιο των αχλαδιών σε σιρόπι, έτοιμο!
Αχλάδι και επιδόρπιο τυρί cottage
Συστατικά:
- αχλάδι - 2 τεμάχια.
- τυρί cottage - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μέλι υγρό - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- καρύδια - μια χούφτα?
- επίγεια κανέλα - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Κόψτε τα αχλάδια στη μέση και απαλά, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, εξαγάγετε τον πολτό με σπόρους. Έτσι, σε κάθε μισό θα πρέπει να είναι μια μικρή αυλάκωση. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα φρούτα με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με κανέλα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage με ξινή κρέμα, βάλτε το μέλι και ρίχνετε τα ψιλοκομμένα καρύδια. Γεμισμένο γεμιστικό γεμίστε την αυλάκωση στα αχλάδια, τυλίξτε κάθε μισό φύλλο, απλώστε το σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 25 λεπτά στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια.
Επιδόρπιο από αχλάδια σε ένα multivark
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 350 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 80 g.
- βούτυρο - 100 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βανιλλίνη.
Για τη γέμιση:
- αχλάδι - 3 τεμάχια.
- μήλο - 2 τεμάχια.
- ξινή κρέμα - 400 ml;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 80 g.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε το βούτυρο βούτυρο από πριν από το ψυγείο και αφήστε να ξαπλώσει για λίγο στη θερμοκρασία δωματίου. Όταν γίνει μαλακό, το απλώνουμε σε ένα μπολ, σπάμε το αυγό εδώ, προσθέτουμε ζάχαρη και το ανακατεύουμε. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τη βανιλίνη. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και ανακατέψτε τη μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε μια μεμβράνη τροφίμων και αφαιρέστε τα λεπτά για 30 στο ψυγείο. Σε αυτό το διάστημα θα προετοιμάσουμε το γέμισμα για εσάς με το κέικ: πλένουμε τα φρούτα, τα στεγνώνουμε, τα αφαιρούμε