Εάν έχετε ετοιμάσει τα κολοκυθάκια για το χειμώνα σε κατεψυγμένη μορφή, τότε αυτή είναι μια θαυμάσια ευκαιρία να απολαύσετε το ζεστό κρέας στιφάδο σε κακές καιρικές συνθήκες. Ένα πλούσιο πιάτο προετοιμάζεται απλά και πάντα γίνεται εκπληκτικά αρωματικό.
Συνταγή για λαχανικά στιφάδο με κρέας και κολοκυθάκια
Συστατικά:
- κιμά - 480 γρ.
- γλυκό πιπέρι - 130 γραμμάρια.
- κολοκυθάκια - 900 g.
- πιπέρι τσίλι, μικρό - 1 τεμ.?
- πάπρικα, αποξηραμένο εστραγκόν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
- ντομάτες - 280 γρ.
- σάλτσα ντομάτας - 250 ml.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε λίγο λάδι στο μπρελόκ και χρησιμοποιήστε το για να ψητήσετε το κιμά μέχρι να γίνει καφέ. Σε χρυσά κομμάτια κρέατος, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και περιμένετε μέχρι να γίνει σαφές. Προσθέτουμε τα συστατικά στο μπλέντερ με κύβους γλυκιάς πιπεριάς, κολοκυθάκια και τσίλι, σεζόν με θαλασσινό αλάτι και αφήνουμε να τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, είναι η στροφή των ντοματών και των μπαχαρικών - πάπρικας με εστραγκόν και μετά από 5 λεπτά το περιεχόμενο του φούρνου μπορεί να χυθεί με σάλτσα ντομάτας. Καλύψτε το λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια και το κρέας και σιγοβράστε για τουλάχιστον μισή ώρα.
Λαχανικά στιφάδο με κρέας, πατάτες και κολοκυθάκια
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 75 g;
- κιμά - 280 γρ.
- κονσέρβες φασόλια - 460 g;
- ντομάτες σε χυμό - 430 ml;
- ζωμός κοτόπουλου - 120 ml.
- κολοκυθάκια - 260 g.
- πιπεριά, πιπέρι καγιέν - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο φούρνο ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και αποθηκεύστε τα κρεμμύδια. Μετά τη μείωση της θερμότητας σε μέσο, καραμελώστε τις φέτες κρεμμυδιού για 7-10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε κιμά και αφήστε το κρέας να καφέ. Περίστε το βόειο κρέας, προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες και το ζωμό κοτόπουλου. Βάζετε τα περιεχόμενα της ζύμης για 40 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετείτε το κολοκυθάκι και αφήνετε το πιάτο σε φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
Λαχανικά στιφάδο με κρέας, κολοκυθάκια και μελιτζάνα
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 900 γρ.
- Αποξηραμένο τσίλι - 3 κουταλιές της σούπας.
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- κολοκυθάκια - 120 g;
- κονσέρβες καφέ φασόλια - 170 g;
- κονσέρβες καλαμποκιού - 120 g;
- γλυκό πιπέρι - 70 g.
- ντομάτες στο χυμό τους - 360 ml?
- ζωμός κοτόπουλου - 470 ml.
Προετοιμασία
Ο Σπασερόβα πλώρη στο ελαιόλαδο, προσθέστε κιμά και περιμένετε να τον αρπάξει. Προσθέστε μπαχαρικά και σκόρδο στο κρέας, βάλτε τα όσπρια και γεμίστε τα πάντα με τις ντομάτες και το ζωμό. Στη συνέχεια στέλνουμε πιπεριές και κολοκυθάκια σε κύβους. Στενά το πιάτο σε ελάχιστη φωτιά για περίπου μισή ώρα, και στη συνέχεια σερβίρετε ζεστό με μια φέτα ψωμιού.