Το Ayran είναι γνωστό για τις μοναδικές χρήσιμες ιδιότητες του, χάρη στο οποίο το ποτό θεωρείται ελιξίριο υγείας και νεότητας. Επιπλέον, καταστέλλει απόλυτα τη δίψα και τα κορεσμένα, ανακουφίζει από τα συμπτώματα ενός μαυρίσματος και είναι επίσης ένα εξαιρετικό συστατικό του μενού διατροφής.
Πώς να μαγειρέψετε ayran στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- φυσικό γιαούρτι - 640 ml.
- μεταλλικό νερό - 220 ml.
- αλάτι μεγάλο - 5-10 g.
Προετοιμασία
Η απλούστερη συνταγή για το μαγείρεμα ayran στο σπίτι είναι μια επιλογή που περιλαμβάνει τη χρήση έτοιμου ψυγμένου σπιτικού φυσικού γιαουρτιού. Είναι απαραίτητο να το χτυπήσετε καλά με ένα μίξερ σε μια λαμπρότητα, προσθέτοντας το μεταλλικό νερό και το αλάτι στη γεύση στο τέλος της διαδικασίας. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην τουρκική κουζίνα.
Πώς να κάνετε ayran στο σπίτι από κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα - συνταγή
Συστατικά:
- σπιτικό γάλα (κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα) - 520 ml.
- καλαμπόκι - 155 g;
- νερό ·
- αλάτι.
Προετοιμασία
Εάν έχετε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε σπιτικό γάλα ή αγελαδινό γάλα για την παρασκευή του ayran, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε. Ένα τέτοιο ayran θα είναι ακόμη πιο χρήσιμο και νόστιμο. Καθώς ένας μίζας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ειδικό μίγμα για Ayr και να πάρει τη συνήθη ξινή κρέμα, το kefir ή το πηγμένο γάλα.
Το γάλα προ-βράζουμε στη σόμπα όσο το δυνατόν περισσότερο, ανακατεύοντας, και στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία σαράντα βαθμών. Στη συνέχεια, προσθέστε το sourdough, ανακατέψτε καλά, τοποθετήστε το μείγμα σε βάζο ή άλλο δοχείο, κλείστε καλά και τυλίξτε το για έξι ώρες. Μετά από λίγο, βάζουμε το airan για ωρίμανση και ψύξη στο ράφι του ψυγείου, στη συνέχεια αραιώστε στην επιθυμητή πυκνότητα με νερό, προσθέστε αλάτι και χρησιμοποιήστε αμέσως.
Ayran με χόρτα και αγγούρι - συνταγή
Συστατικά:
- κεφίρ λίπος ή γιαούρτι φυσικό σπίτι - 980 ml?
- μεταλλικό ανθρακικό νερό - 600 ml.
- αγγούρι δεν είναι μεγάλο φρέσκο - στη γεύση?
- χόρτα για να διαλέξετε (άνηθο, μαϊντανός, θυμάρι, μέντα) - 1 μικρή δέσμη;
- το αλάτι είναι μεγάλο - 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
Το Ayran μπορεί να προστεθεί με χόρτα και αγγούρια, γεγονός που θα κάνει την γεύση του ακόμη πιο αναζωογονητική και ορεκτική. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο ποτό, ρίξτε το κεφίρ ή το φυσικό σπιτικό γιαούρτι σε ένα μπολ ή άλλο δοχείο, προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, τριμμένο ή αγγούρι σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε το μίξερ σε λαμπρότητα και ευελιξία. Στο τέλος της διαδικασίας μαστίγας η αύραν χύνεται με ένα λεπτό ρύγχος μεταλλικού αφρώδους νερού. Σημειώστε ότι όλα τα συστατικά πριν από την ανάμειξη πρέπει να έχουν προψυχθεί στο ψυγείο, και όταν ταΐζετε σε ayran, μπορείτε να βάλετε επιπλέον αρκετά κομμάτια πάγου.