Οι τηγανίτες είναι συνηθισμένες και συνηθισμένες για το πιάτο μας. Μπορείτε να κάνετε τηγανίτες με την προσθήκη λαχανικών, φρούτων, ακόμη και ψαριών ή κιμά. Και αν θέλετε κάτι ξεχωριστό, μπορείτε να κάνετε κέικ καρύδας. Για να γίνει αυτό, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε μια καρύδα, μπορείτε (και είναι ακόμη πιο βολικό) να χρησιμοποιήσετε τσιπ καρύδας (το οποίο είναι εύκολο να βρεθεί στην πώληση).
Πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες καρύδας;
Συστατικά:
- τσιπ καρύδας - 1 μέτρο (για παράδειγμα, ένα γυαλί)?
- Κοτόπουλο αυγό - 1-2 τεμ.?
- γάλα ή κεφίρ - 2 μέτρα (μπορούν να παρασκευαστούν γουνοδέρματα κοκοφοίνικα για ζυμωμένα, γιαουρτιά και άλλα παρόμοια γαλακτοκομικά προϊόντα).
- σιτάλευρο υψηλής ποιότητας - περίπου 1 μέτρο μέτρο?
- ένα κομμάτι λαρδί ή λίγο φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Αναμειγνύουμε λοξά ροκανίδια, αυγά και σπιτικό κεφίρ (ή άλλο γαλακτοκομικό προϊόν). Ανακατεύουμε αναγκαστικά το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε προσεκτικά και απαλά χτυπήστε ένα χτύπημα, μπορείτε και μίξερ. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχιά - όπως συνήθως για τηγανίτες, ίσως λίγο πιο παχιά. Αφήστε τη δοκιμή να σταθεί για 20-30 λεπτά και μπορείτε να προχωρήσετε.
Είναι καλύτερο να λιπαίνετε το τηγάνι με λαρδί και να μην τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο γιατί τότε θα ψήσουμε τηγανίτες αντί να τηγανίζουμε. Αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας μπορεί να θεωρηθεί πιο υγιής.
Ψήνουμε τις τηγανίτες πριν μαυρίσουν και στις δύο πλευρές. Η σκιά πρέπει να είναι χρυσή.
Σερβίρουμε τηγανίτες καρύδας με ζεστό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, κρέμα ή ξινή κρέμα. Είναι επίσης καλό να σερβίρετε φρέσκο ζεστό τσάι με λεμόνι, ζεστή σοκολάτα, karkade, mate, rooibos ή φρέσκο ζεστό κομπόστα.
Για να προετοιμάσουμε τις φιλέτο καρότου και καρύδας, παρατηρούμε όλες τις αναλογίες και την ακολουθία των ενεργειών της προηγούμενης συνταγής (βλ. Παραπάνω). Απλά προσθέστε στη ζύμη 1 τριμμένο καρότο σε ένα μικρό τρίφτη και ελαφρώς μειώστε την ποσότητα του αλεύρου. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η κολοκύθα και / ή η μπανάνα δίνουν πιο ενδιαφέροντα αποτελέσματα, τα καρότα είναι ακόμα κάπως αγενή. Εάν προσθέσετε μια μπανάνα, μπορείτε απλά να τη ζυμώσετε με ένα πιρούνι ή να το αλέσετε σε μπλέντερ ή να τα συνδυάσετε. Κολοκύθα, φυσικά, πρέπει να τριφτεί ή
Είναι επίσης ενδιαφέρον να φτιάχνουμε φρυγανιές καρύδας από αλεύρι ρυζιού. Το αλεύρι ρυζιού μπορεί να βρεθεί σε αλυσίδες λιανικής πώλησης ή να κατασκευαστεί ανεξάρτητα με τη βοήθεια ενός οικιακού μύλου. Οι αναλογίες είναι περίπου ίδιες με αυτές της προηγούμενης συνταγής (βλ. Παραπάνω). Για τηγανίτες καρύδας από αλεύρι ρυζιού, καλό είναι να σερβίρετε σάλτσες φρούτων. Εάν αυτές οι σάλτσες θα περιλαμβάνουν μάνγκο, αβοκάντο, ασβέστη, ζεστή κόκκινη πιπεριά, πάστα ταμαρίνδ και άλλα κατάλληλα συστατικά, θα είναι ακόμα καλύτερο από την άποψη της αυθεντικής αρμονικής συμβατότητας.