Κλασική γαρνιτούρα με τη μορφή πατατών με μανιτάρια, που πιθανόν να ετοιμάζονταν από εσάς πάνω από δώδεκα φορές. Η έκπληξη εδώ δεν είναι πολύ, αλλά θα θέλαμε να δοκιμάσουμε να ψήσουμε και αυτά τα απλά και αρχικά συστατικά. Ενδιαφέρεστε να συμμετάσχετε μαζί μας στις συνταγές περαιτέρω.
Ψητές πατάτες με μανιτάρια
Συστατικά:
- πατάτες - 750 g.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- σαμπάνια - 190 γραμ.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ελιές - 80 g.
- μαϊντανό πράσινο.
Προετοιμασία
Αφού θερμανθεί ο φούρνος στους 210 ° C, ανακατέψτε τους κοντισμένους κονδύλους πατάτας με ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Αφού απλώσετε τις πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα μόνο στρώμα, το βάζετε στο φούρνο για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, γαρνίρετε το πλευρικό πιάτο με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ανακατεύουμε με τις ελιές.
Συνταγή: Ψητές πατάτες με μανιτάρια
Συστατικά:
- κόνδυλοι πατάτας - 750 g.
- πιπεριές - 480 γρ.
- σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- Βαλσαμικό ξύδι - 30 ml.
- Αποξηραμένο θυμάρι - 3 g.
- ζωμός λαχανικών - 210 ml.
- κρέμα για μαστίγωση - 120 ml.
- λευκό ξηρό κρασί - 80 ml?
- πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμασία
Προσθέστε προκαταρκτικά τη θερμοκρασία του φούρνου σε ένα σημάδι 210 ° C. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με περγαμηνή και βάζουμε πάνω του κομμάτια από μαρμελάδες, που έχουν αναμιχθεί με βούτυρο, βαλσαμικό, θυμάρι, αλάτι και σκόρδο. Ψήστε τα μανιτάρια για 10-12 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν.
Ενώ τα μανιτάρια είναι στο φούρνο, έχετε χρόνο να βράσουν τους κονδύλους πατάτας μέχρι να μαλακώσουν (αλλά όχι χωνεύουν!), Ξηρό, επίσης χύστε με λάδι και εποχή, και στη συνέχεια τοποθετήστε στο φούρνο για 20 λεπτά για να ξεφλουδίσουν αρπαγή ένα χρυσό κρούστα. Τα ψημένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, χύνεται με κρασί και αφήνεται να εξατμιστεί πλήρως, προσθέστε πατάτες, ρίξτε το ζωμό με κρέμα και αφήστε τη σάλτσα να ζεσταθεί. Στον τελικό, γεμίζουμε το πιάτο με βότανα και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Πατάτες με χοιρινό και μανιτάρια στο φούρνο
Συστατικά:
- πατάτες - 490 g.
- ελαιόλαδο ·
- σκελίδες σκόρδου - 1 τεμ.
- μπέικον - 190 g.
- 500 γρ.
- αποξηραμένο εστραγκόν - 3 γρ.
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να ψήσουμε κονδύλους πατάτας. Πριν ταξιδέψετε στο φούρνο, πρέπει να πλυθούν, να τεμαχιστούν σε τρίμηνα, να ωριμάσουν και να απλωθούν σε ένα φύλλο ψησίματος. 20 λεπτά στους 180 ° C θα αρκούν για να φτάσουν οι κόνδυλοι σε ημιετοιμασία.
Ενώ οι πατάτες ψήνονται, σε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου τηγανίζουμε το μπέικον. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικον με τις συνήθεις φέτες χοιρινού κρέατος ή ακόμη και κιμά, αν θέλετε να μειώσετε το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου. Μετά από ένα λεπτό ψήσιμο του μπέικον, βάζουμε σκόρδο, μανιτάρια και εστραγκόν. Το μείγμα θα γίνει αμέσως αρωματικό και τα μανιτάρια θα απελευθερώσουν την υγρασία, όταν εξατμιστεί αυτή η υγρασία, θα είναι μια ιδανική στιγμή για την τοποθέτηση μανιταριών στους κόνδυλους. Μετά την ανάμειξη, αφήστε τις πατάτες, το κρέας και τα μανιτάρια στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Γεμιστές πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο
Συστατικά:
- πατάτες (μεγάλοι κόνδυλοι) - 1 τεμάχιο.
- κιμά - 80 g.
- σκληρό τυρί - 30 g;
- βούτυρο.
- πράσινα κρεμμύδια;
- ζαχαρωτά - 4-5 τεμάχια.
- ξινή κρέμα.
Προετοιμασία
Μετά τη θέρμανση του φούρνου στους 180 ° C, τυλίξτε τις πατάτες με ένα φύλλο αλουμινίου και βάλτε το μαγειρεμένο σε απαλή.
Στο βούτυρο, τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κιμά μέχρι να ροδίσουν. Οι ψητές πατάτες εξάγονται από το φούρνο, κόβονται στο μισό και εκχυλίζουν τον πολτό, αφήνοντας τα "σκάφη" από τη φλούδα πατάτας. Ανακατεύουμε πατάτες με μανιτάρια και κρέας, προσθέτουμε τυρί, ξινή κρέμα και χόρτα, βάζουμε φλούδες πατάτας και βάζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.