Μακαρόνια, ή, όπως μπορείτε να τα ονομάσετε τώρα, ζυμαρικά - ένα πιάτο που είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Είναι εύκολο να προετοιμαστείς, μπορείτε να διαφοροποιήσετε εύκολα με δεκάδες σάλτσες και να πάρετε μια γεύση κάθε φορά. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε ποιο είναι το θερμιδικό περιεχόμενο των μακαρόνων και αν είναι δυνατόν να συμπεριληφθούν στη διατροφή όταν χάσετε βάρος.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ζυμαρικών
Ανάλογα με διάφορους παράγοντες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών μπορεί να ποικίλει, αλλά ο μέσος όρος θεωρείται συνήθως 335 kcal για κάθε 100 g κλασικού ξηρού ζυμαρικού. Τώρα σε σχέση με τη μόδα για την ευρωπαϊκή κουζίνα, διάφορες ιταλικές ποικιλίες ζυμαρικών έχουν εμφανιστεί στα καταστήματα, η σύνθεση των οποίων μπορεί να διαφέρει.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες μακαρονιών στερεών ποικιλιών
Για όσους αγαπούν τα μακαρόνια και θα ήθελαν να επωφεληθούν από αυτά, υπάρχουν ζυμαρικά με το σήμα "φτιαγμένο από σιτάρι στερεών ποικιλιών". Σε αντίθεση με τα συνηθισμένα, έχουν πολύ περισσότερη πρωτεΐνη, υπάρχουν βιταμίνες Β και όταν προετοιμάζονται σωστά (aldente, ή "στα δόντια" - με "ακατέργαστη" μέση) μειώνεται ο γλυκαιμικός δείκτης, γεγονός που καθιστά δυνατό να μην ανησυχείτε για τα άλματα σακχάρου στο αίμα.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των ζυμαρικών είναι ελαφρώς υψηλότερη: 344 kcal ανά 100 g ξηρού προϊόντος. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι τυχόν ζυμαρικά είναι βρασμένα και από 100 γραμμάρια ξηρών ζυμαρικών θα πάρετε μια μερίδα 250 γραμμάρια βραστά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ψημένων ζυμαρικών
Αν ακολουθήσετε το σχήμα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσες θερμίδες στα τελικά ζυμαρικά. Μην ξεχνάτε τον απλό κανόνα: οι λιγότερες λιπαρές σάλτσες και τα πρόσθετα, τόσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.
Τα συμβατικά βρασμένα ζυμαρικά έχουν θερμιδική περιεκτικότητα 114 kcal ανά 100 g προϊόντος. Ωστόσο, αυτός ο αριθμός χαρακτηρίζει το προϊόν, το οποίο παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση λαδιού και σάλτσες. Εάν προσθέσετε λάδι στο νερό στο οποίο μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, η ενεργειακή αξία θα είναι 160 kcal. Εάν προσθέσετε κιμά σε ζυμαρικά για να φτιάξετε δημοφιλή ζυμαρικά στο Πολεμικό Ναυτικό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα είναι 220 kcal ανά 100 g.
Εάν αγοράζετε μακαρόνια από σκληρό σίτο, το οποίο δεν είναι σχεδόν βρασμένο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η θερμαντική τους αξία είναι 220 kcal ανά 100 γραμμάρια. Εάν μαγειρεύετε αυτό το ζυμαρικό με τρόπο Fleet, το πιάτο θα αποδειχθεί αρκετά μεγάλο: 272 kcal ανά 100 g τελικού προϊόντος.
Πόσες θερμίδες είναι σε μια μερίδα ζυμαρικών;
Κατά κανόνα, η κανονική μερίδα ζυμαρικών είναι περίπου 150 γραμμάρια. Από αυτό, ένα μέρος απλών βρασμένων ζυμαρικών θα έχει θερμιδική περιεκτικότητα 171 kcal, και αυτά που είναι κατασκευασμένα από στερεές ποικιλίες σίτου - 330 kcal.
Μακαρόνια με απώλεια βάρους
Γνωρίζοντας τη διαφορά στο περιεχόμενο σε θερμίδες των πιάτων από διαφορετικές ποικιλίες σιταριού, μερικοί άνθρωποι μπερδεύονται, ποια από τα προϊόντα είναι καλύτερα για δίαιτες. Λόγω της καταμέτρησης θερμίδων, μπορεί να υπάρξει παραπλανητική εντύπωση ότι οι μακαρόνια από τις ποικιλίες σκληρού σίτου είναι πιο επιβλαβείς για το σχήμα. Στην πραγματικότητα, περιέχουν θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, όταν ως φυσιολογικό ζυμαρικά - αυτό
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι μακαρόνια από σκληρό σιτάρι επιτρέπεται να συμπεριληφθούν στο καθημερινό μενού, αλλά είναι προτιμότερο να αρνούνται τα συνηθισμένα μακαρόνια, καθώς και από το λευκό ψωμί, το άσπρο ρύζι, το ψήσιμο και το ζαχαροπλαστείο. Όλα αυτά τα προϊόντα δεν ωφελούν τον οργανισμό, αλλά προκαλούν την εναπόθεση των λιποκυττάρων και εμποδίζουν τον περαιτέρω διαχωρισμό τους.
Μακαρόνια είναι μια μάλλον βαρύ γαρνιτούρα, οπότε όταν η δίαιτα για να τα καταναλώσει με κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι είναι ανεπιθύμητη. Εάν θέλετε πραγματικά μια μερίδα ζυμαρικών, επιλέξτε ένα συμπλήρωμα λαχανικών: για παράδειγμα, μπρόκολο , κολοκυθάκια, μελιτζάνα, ντομάτες. Έτσι, μειώνετε το συνολικό περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου και μην βλάπτετε το σχήμα.