Το λάχανο του Broccoli δεν θεωρείται δημοφιλές προϊόν στη χώρα μας. Πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν καν τι γευστικά πιάτα μπορούν να γίνουν από το λάχανο του μπρόκολου. Σε αντίθεση με την πατρίδα μας, στα δυτικά αυτό το είδος λάχανου έχει κερδίσει εκατοντάδες χιλιάδες οπαδούς. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, δεδομένου ότι αυτό το λαχανικό φέρνει τεράστια οφέλη στο σώμα μας. Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι στενοί συγγενείς, αλλά το σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που περιέχονται σε αυτά τα λαχανικά ποικίλλει.
Κάθε τρόφιμο εκτιμάται από τον άνθρωπο όσον αφορά την ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Το λάχανο Broccoli, από δεξιά, θεωρείται ένα πραγματικό πηγάδι υγείας. Περιέχει βιταμίνη C, K, U, PP και βήτα-καροτίνη. Για πολλούς, είναι μια πραγματική ανακάλυψη ότι στο λάχανο μπρόκολο περιέχει 2,5-3 φορές περισσότερη βιταμίνη C από ό, τι στα εσπεριδοειδή. Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε μεταλλικές ουσίες - φωσφόρο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο. Αυτό το λαχανικό έχει ένα ευρύ φάσμα των φαρμακευτικών ιδιοτήτων λόγω του υψηλού ποσοστού των βιταμινών και των μεταλλικών στοιχείων που είναι απαραίτητα για το σώμα. Οι γιατροί συστήνουν να φάει το μπρόκολο σε ασθένειες της καρδιάς και του νευρικού συστήματος. Πιο πρόσφατα, οι επιστήμονες έχουν μάθει ότι το μπρόκολο είναι μια καλή προληπτική δράση κατά του καρκίνου και των ελκών του στομάχου. Και, τέλος, για τις περισσότερες γυναίκες, το σημαντικότερο πλεονέκτημα του λαχανιού μπρόκολου είναι η χαμηλή θερμιδική του αξία - μόνο 30 kcals ανά 100 γραμμάρια.
Η καλλιέργεια του μπρόκολου του λάχανου ασκείται επίσης από τους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Πιάτα από μπρόκολο θεωρήθηκαν μια πραγματική λιχουδιά σε εκείνους τους μακρινούς χρόνους. Στην Ευρώπη, αυτό το είδος λάχανων έγινε ευρέως διαδεδομένο μόνο στις αρχές του περασμένου αιώνα. Μέχρι σήμερα, οι Ευρωπαίοι καταναλώνουν περίπου 70 χιλιάδες τόνους λαχανικών μπρόκολο ετησίως.
Για να δοκιμάσετε το λάχανο, το μπρόκολο μοιάζει με το κουνουπίδι, αλλά είναι πιο πικάντικο. Το κουνουπίδι μπορεί να αντικατασταθεί με μπρόκολο σε όλα σχεδόν τα πιάτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές, πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο - είναι σαλάτες, σούπες, ζεστά σνακ και πιάτα. Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε ένα πιάτο με μπρόκολο, τότε θα είναι χρήσιμο να μάθετε μερικές συμβουλές:
- το μπρόκολο ταιριάζει καλά με το σκόρδο. Αρκεί να κόψετε το ωμό μπρόκολο σε μικρά κομμάτια, τα τηγανίζετε σε βούτυρο, προσθέτετε φρέσκο σκόρδο μέσα από τον τύπο - και το σνακ είναι έτοιμο.
- Το βραστό μπρόκολο με ξινή κρέμα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τα ψάρια και τα πιάτα με βάση το κρέας.
- τα σάντουιτς με το τυρί και το μπρόκολο είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες πιάτα. Είναι κατάλληλα τόσο για ένα εορταστικό τραπέζι όσο και για ένα εύκολο πρωινό.
- Ένα εξαιρετικό ζεστό σνακ θεωρείται μπρόκολο σε κτύπημα. Για αυτό το ορεκτικό κάθε επιδόρπιο είναι κατάλληλο, και η προετοιμασία του πιάτου θα πάρει πολύ λίγο χρόνο.
- για να προετοιμάσετε μια κρέμα από μπρόκολο - πρώτα βράστε τα λαχανικά και στη συνέχεια τα αλέσετε με μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται στο ζωμό μαζί με τα αγαπημένα σας συστατικά για τη σούπα.
- Ως επίδεσμος για σαλάτες από μπρόκολο, φυτικό έλαιο και χυμό λεμονιού είναι πολύ κατάλληλα. Μια ευχάριστη γεύση του πιάτου, επίσης, θα προσθέσει μια κουταλιά ξίδι μηλίτη μήλου.
Πιάτα από φρέσκο μπρόκολο μπορούν να προετοιμαστούν ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Με την τήρηση ορισμένων τεχνολογιών καλλιέργειας, αυτό το λαχανικό ωριμάζει ακόμη και το χειμώνα. Αυτό το πλεονέκτημα καθιστά το μπρόκολο ένα σχεδόν απαραίτητο προϊόν το χειμώνα, όταν δεν υπάρχει αρκετό πράσινο και βιταμίνες. Αναζητήστε πρωτότυπες συνταγές με λαχανικό μπρόκολο, πείραμα, προσθέστε αυτό το λαχανικό σε διαφορετικά πιάτα, τηγανίζετε, μαγειρεύετε, μαγειρεύετε - και τα νοικοκυριά σας θα είναι πολύ ευχαριστημένα.