Κοιτάξτε τους Ιταλούς, οι οποίοι συχνά τρώνε ζυμαρικά, αλλά ταυτόχρονα φαίνονται υπέροχοι. Εδώ υπάρχει ένα μυστικό - τρώνε μόνο το σωστό ζυμαρικό.
Τότε είναι χρήσιμες;
Το πραγματικό ζυμαρικό, το οποίο ωφελεί, αποτελείται μόνο από αλεύρι από στερεές ποικιλίες σιταριού και νερού. Σε μια κλειστή συσκευασία, το προϊόν αυτό μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο και τα μακαρόνια δεν θα χάσουν τη γεύση και τις διατροφικές τους ιδιότητες. Αυτό το προϊόν συνδυάζεται τέλεια με διάφορες σάλτσες, κρέας, μανιτάρια, λαχανικά και ακόμη και φρούτα.
Στο σωστό ζυμαρικά περιέχονται σύνθετοι υδατάνθρακες, φυτικές πρωτεΐνες και βιταμίνες Β.
Ποια από αυτά επιλέγουν;
Τα προϊόντα μακαρόνι χωρίζονται σε 3 ομάδες:
- Ομάδα "A". Τα πιο ποιοτικά και σωστά ζυμαρικά, έτσι για την παρασκευή τους χρησιμοποιούν αλεύρι σκληρού σίτου.
- Ομάδα "B". Αυτή η παραλλαγή ζυμαρικών παρασκευάζεται από ποικιλίες μαλακού σίτου.
- Ομάδα "B". Τέτοια ζυμαρικά παρασκευάζονται από αλεύρι αρτοποιίας. Η φθηνότερη και πιο επιβλαβής επιλογή για το ποσό.
Οι χρήσιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα είναι εγγενείς μόνο στις μακαρόνιες, οι οποίες περιλαμβάνονται στην πρώτη ομάδα, επομένως, προτού αγοράσετε ένα προϊόν, φροντίστε να δώσετε προσοχή στη συσκευασία και να αγοράσετε μόνο εκείνα τα ζυμαρικά στα οποία αναφέρεται: ομάδα "Α", ομάδα "1" ή σκληρό. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μια τέτοια επιγραφή, τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε να αγοράσετε αυτά τα ζυμαρικά.
Μερικές συμβουλές για την επιλογή του σωστού ζυμαρικού:
- Μην ξεχνάτε ότι μόνο 2 προϊόντα πρέπει να αναφέρονται στη σύνθεση, επειδή οι αδίστακτοι παραγωγοί μπορούν να αναμειγνύουν άλλες εντελώς άχρηστες ποικιλίες με το σωστό αλεύρι.
- Δώστε προσοχή στην εμφάνιση των ζυμαρικών. Η επιφάνεια του προϊόντος πρέπει να είναι ομαλή, μπορεί να υπάρχει ένας μικρός αριθμός σκοτεινών κουκίδων (κοχύλια κόκκων), αλλά αυτό είναι φυσιολογικό.
- Το χρώμα του σωστού ζυμαρικού είναι κρεμώδες-χρυσό. Πολύ συχνά στα ράφια μπορείτε να βρείτε ζυμαρικά σε κίτρινο ή λευκό, αυτό σημαίνει μια εσφαλμένη διαδικασία παρασκευής και τα λανθασμένα συστατικά, οπότε η αγορά ενός τέτοιου προϊόντος είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε κουνήσει τη συσκευασία, δεν θα πρέπει να έχει ψίχουλα ή σπασμένα ζυμαρικά, καθώς αυτό μπορεί να υποδηλώνει λανθασμένη μεταφορά ή παραβίαση της διαδικασίας παρασκευής.
- Μετά το μαγείρεμα, τα σωστά ζυμαρικά αυξάνονται ελαφρά σε μέγεθος και το νερό στο οποίο προετοιμάζονται θα πρέπει να παραμείνει διαφανές.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά;
Για την ποιότητα των ζυμαρικών σας έφερε μόνο καλό, θα πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Υπάρχουν δύο βασικές προϋποθέσεις: η διάρκεια του μαγειρέματος και η αναλογία του νερού και του προϊόντος. Η ιδανική αναλογία είναι η εξής: 100 γραμμάρια ζυμαρικών - 1 λίτρο νερού και 1/3 κουταλιά αλάτι. Πρέπει να ρίχνονται σε βραστό νερό και μέσα σε 2 λεπτά. ανακατεύετε αργά. Το κάλυμμα δεν χρειάζεται να καλύπτεται. Μετά από 8 λεπτά μπορείτε να δοκιμάσετε, σωστά μαγειρεμένα ζυμαρικά θα πρέπει να είναι ελαφρώς σκληρά. Αν τα σερβίρετε με σάλτσα, πρέπει να απενεργοποιήσετε το αέριο για λίγα λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι, προσθέστε το και κλείστε το με ένα καπάκι.
Ιριδίζοντα ζυμαρικά
Πολλοί πιστεύουν ότι εάν τα ζυμαρικά είναι πολύχρωμα, σημαίνει ότι έχουν προστεθεί βαφές, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Σήμερα οι υπεύθυνοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν φυσικές βαφές - πουρέ και χυμούς διαφόρων λαχανικών. Έτσι, για παράδειγμα, το πορτοκαλί χρώμα αποκτάται χρησιμοποιώντας καρότο ή κολοκύθα, και κόκκινο από ντομάτα, πορφυρό από τεύτλα, πράσινο από σπανάκι. Σε αυτά τα ζυμαρικά, μπορείτε να αισθανθείτε μια ελαφριά γεύση φυσικής βαφής. Τέτοια πολύχρωμα ζυμαρικά όχι μόνο θα επηρεάσουν θετικά την εικόνα, αλλά θα αυξήσουν και τη διάθεσή σας.