Οι ντομάτες στο χυμό ντομάτας αποτελούν μια εναλλακτική προτεραιότητα για τις τομάτες. Το τετράγωνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τρόφιμα στο σύνολό τους, χωρίς υπολείμματα: νόστιμα και λαμπερά, και φυσικά ζουμερά φρούτα που χρησιμεύουν ως συμπλήρωμα για το κρέας, τα ψάρια, τις πατάτες ή χρησιμοποιούνται με μεγάλη επιτυχία για τη διακόσμηση σάλτσες και άλλα πιάτα.
Πώς να κλείσετε τις ντομάτες στη ντομάτα για το χειμώνα;
Οι κονσέρβες τομάτας σε χυμό ντομάτας προετοιμάζονται εφαρμόζοντας απλές και προσιτές κλασικές συνταγές ή τεχνολογίες με πρωτότυπες λύσεις που θα σας βοηθήσουν να απλοποιήσετε το έργο, να επιταχύνετε τη διαδικασία ή να πάρετε μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση του σνακ.
- Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται ολόκληρες ή προ-καθαρισμένες από το δέρμα, μειώνοντας τους καρπούς για το ένα αυτό το ένα σε βραστό νερό και σε παγωμένο νερό.
- Ο χυμός είναι φτιαγμένος από ώριμα δείγματα ή δείγματα που δεν ανταποκρίνονται στα πρότυπα, ενώ στο βάζο τοποθετούνται μικρού μεγέθους τομάτες κανονικού σχήματος με πυκνό πολτό.
- Η χύση μπορεί να είναι αποκλειστικά φυσική για γεύση, με ελάχιστη ποσότητα πρόσθετων: αλάτι, ζάχαρη, ξύδι ή γεμάτη με μπαχαρικά, σκόρδο, βότανα.
Ντομάτες σε ντομάτα χωρίς αποστείρωση
Προετοιμάστε ντομάτες σε ντομάτα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση θα είναι σε θέση σε οποιονδήποτε είναι εξοικειωμένοι με αυτή τη συνταγή. Η τεχνολογία είναι απλή και όχι περίπλοκη και το αποτέλεσμα της εκτέλεσης είναι μια πολύτιμη προετοιμασία. Η λακωνική σύνθεση των προσθέτων μπορεί να συμπληρωθεί με σκόρδο, μπιζέλια μαύρου ή αρωματικού πιπεριού, δάφνης ή άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 kg.
- ντομάτες για χυμούς - 2 κιλά.
- αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ανά λίτρο χυμού.
Προετοιμασία
- Οι ντομάτες τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία.
- Ρίξτε το βραστό νερό στο δοχείο και αφήστε το για 20 λεπτά.
- Από τις μεγάλες ντομάτες πιέζετε το χυμό, βράζετε, προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη.
- Το νερό στραγγίζεται και ο βράσιμος χυμός χύνεται στα βάζα.
- Σφραγίστε τις ντομάτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα, γυρίστε, ζεστή για να κρυώσει.
Ντοματίνια σε ντομάτα για το χειμώνα
Διατήρηση ντομάτας στην ντομάτα θα είναι ιδιαίτερα ευχάριστη εάν χρησιμοποιηθεί ως βασικό συστατικό του κερασιού. Μινιατούρα φρούτα είναι εύκολο να γεμίσετε ακόμη και μικρά μεγέθη βάζα, χύνοντας χούφτα τους για μια χούφτα. Ευχάριστα και θαυμάσια χαρακτηριστικά του προκύπτοντος μπιζελιού: οι γλυκές μίνι ντομάτες αποκτούν ιδιαίτερη γεύση και πικάντικη γεύση.
Συστατικά:
- ντομάτες κεράσι - 1,5 kg.
- τομάτες για χυμούς - 2,5 kg.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδας - 1,5 κουταλιάς σούπας. κουτάλια;
- αρωματικό και μαύρο πιπέρι, δάφνη, σκόρδο - για γεύση.
Προετοιμασία
- Το κεράσι τοποθετείται σε αποστειρωμένα δοχεία, προσθέτοντας σε κάθε μπαχαρικό.
- Ρίχνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφήνουμε για 15 λεπτά.
- Πιέστε το χυμό ντομάτας, αλάτι, ρίξτε ζάχαρη, βράστε.
- Αποστραγγίστε το νερό, ρίξτε τις ντομάτες με βραστό χυμό.
- Σφραγίστε τις ντοματίνους σε χυμό ντομάτας, τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.
Ντομάτες σε ντομάτα με ασπιρίνη για το χειμώνα
Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν ντομάτες σε ντομάτα και σαλικυλικό και θεωρούν αυτή τη μέθοδο την υψηλότερη προτεραιότητα. Το οξύ σε δισκία είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό και προάγει την καλύτερη διατήρηση των τοματών υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε μια πλουσιότερη πικάντικη σύνθεση: προσθέστε φύλλα καραμελών, χρένο, ομπρέλες άνηθου.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 kg.
- φρεσκοστυμμένο χυμό ντομάτας - 1,5 l;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- ασπιρίνη - 2 δισκία.
- φύλλα φραγκοστάφυλα - 3 τεμ.
- ομπρέλα άνηθο - 1 τεμάχιο?
- Βουλγαρικές γλυκές και καυτές πιπεριές - 0,5 τεμ.
- αρωματικό και μαύρο πιπέρι, δάφνη, σκόρδο - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ο πυθμένας των δοχείων τοποθετείται με βότανα, μπαχαρικά, σκόρδο, πιπέρι.
- Γεμίστε τα δοχεία με πλυμένες ντομάτες, ρίξτε βραστό νερό για 15 λεπτά.
- Ο χυμός βράζει προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη.
- Το νερό αποστραγγίζεται, οι ντομάτες χύνεται με βραστό ντομάτα, 2 δισκία σαλικυλικού ρίχνονται σε κάθε βάζο τριών λίτρων.
- Σφραγίστε τις ντομάτες με ασπιρίνη σε χυμό ντομάτας, τυλίξτε πριν ψήσετε.
Ντομάτες σε φέτες ντομάτας για το χειμώνα - συνταγή
Με την παρουσία μεγάλων ντοματών, οι οποίες είναι δύσκολο να εισέλθουν στο βάζο, είναι πιο ενδεδειγμένο να τα παρασκευάσετε σε χυμούς, προ-κομμένα σε φέτες. Για καλύτερη διατήρηση των σνακ στο χυμό ή απευθείας στο ξίδι, προστίθεται ξίδι και τα δοχεία με ντομάτες αποστειρώνονται πριν φερματιστούν σε δοχείο με βραστό νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 kg.
- φρεσκοστυμμένο χυμό ντομάτας - 1 λίτρο.
- ξύδι - 50 ml;
- ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πιπέρι και σκόρδο.
Προετοιμασία
- Στα δοχεία τοποθετήστε φέτες ντομάτας, σκόρδο, πιπέρι.
- Ο χυμός ντομάτας βράζει με την προσθήκη αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε ξίδι.
- Χύστε το προκύπτον μίγμα σε δοχεία, τα οποία αποστειρώνονται για 20-30 λεπτά.
- Σφραγίστε τομάτες με λοβούς σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα, γυρίστε πριν ψήσετε τα καπάκια.
Αποφλοιωμένες ντομάτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα
Οι ντομάτες χωρίς φλούδα στο χυμό ντομάτας δεν είναι μόνο ευχάριστες για κατανάλωση και νόστιμες, αλλά και όσο το δυνατόν περισσότερο κατάλληλες για το μαγείρεμα διαφόρων ειδών πιάτων. Με αυτό το παρασκεύασμα, το κουτάλι μπορεί να δειγματοληφθεί λίγες μέρες μετά την περιτύλιξη και ψύξη των κονσερβών, ενώ ένα σνακ με φρούτα και δέρματα θα είναι έτοιμο μέσα σε ένα μήνα.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 kg.
- χυμός τομάτας - 1 λίτρο.
- ξύδι μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πιπέρι, σκόρδο - για γεύση.
Προετοιμασία
- Η φλούδα ντομάτας κόβεται από πάνω με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό και σε κρύο νερό, καθαρίστε, τοποθετήστε τα σε κουτάκια με σκόρδο και μπαχαρικά.
- Σε βραστό χυμό προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, ρίξτε το μείγμα στις όχθες.
- Αποστειρώστε τις ντομάτες αποφλοιωμένες στο χυμό ντομάτας για 20 λεπτά, κυλήστε.
Ντομάτες σε χυμό ντομάτας από πάστα ντομάτας
Μαριναρισμένες ντομάτες σε χυμό τομάτας μπορεί να κλείσει με μια πάστα, εάν η παρασκευή μιας φυσικής πλήρωσης δεν είναι αρκετή φρέσκα φρούτα. Επιπλέον, αυτός ο τρόπος για να καταφέρει να εξοικονομήσει ένα σημαντικό χρονικό διάστημα, μόλις αραιώνοντας την τελική ντομάτα με νερό και βραστό νερό με την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης και μπαχαρικών.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2-3 κιλά.
- πάστα ντομάτας - 250 g.
- γλυκιά πιπεριά - 5 μπιζέλια.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη και αλάτι - 1,5 ο. κουτάλια;
- ξύδι 70% - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 7 δόντια;
- τσίλι - 1/3 κούπα;
- χόρτα - για γεύση?
- νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Στα κουτιά, το πράσινο, το σκόρδο, το τσίλι και οι ντομάτες πλένονται.
- Φέρτε νερό σε βράση, βάλτε την πάστα, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ρίξτε ξίδι, ρίξτε τις τράπεζες
- Αποστειρώνετε για 20 λεπτά, μετά τις οποίες οι ντομάτες σφραγίζονται με ντομάτα για το χειμώνα.
Ντομάτες σε χυμό ντομάτας χωρίς ξύδι
Οι ντομάτες στο χυμό ντομάτας χωρίς ξύδι με σωστή προσέγγιση στο θέμα ακόμη και χωρίς πρόσθετα αποθηκεύονται τέλεια υπό συνθήκες δωματίου. Αν βάζετε μια φέτα φυσικής αντισηπτικής ρίζας από χρένο, η εμπιστοσύνη στην ιδανική συντήρηση του τσιμεντοκονιάματος θα αυξηθεί πολλές φορές. Επιπλέον, το ορεκτικό θα είναι πιο έντονο και πικάντικο.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 kg.
- φρεσκοστυμμένο χυμό ντομάτας - 1,5 l;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 4-6 δόντια;
- ρίζα χρένου - 20-30 g.
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- μπιζέλια πιπέρι, γαρίφαλα.
Προετοιμασία
- Στα βάζα βρισκόταν η ξεριζωμένη ρίζα χρένου, το σκόρδο, το πιπέρι, τα γαρίφαλα και οι ντομάτες.
- Βράστε το χυμό με την προσθήκη αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε τις τράπεζες.
- Αποστειρώστε ντομάτες σε ντομάτα με χρένο 20 λεπτά, φελλό, τυλίξτε.
Πράσινες ντομάτες στη ντομάτα
Οι πράσινες ντομάτες στο χυμό ντομάτας δεν θα είναι χειρότερες από τις ώριμες αναλογίες. Επιπλέον, θα διατηρήσουν σίγουρα το σχήμα τους, θα είναι ισχυρή και ελαφρώς τραγανή. Για μια ιδιαίτερη γεύση και πικάντικη εμφάνιση σε κάθε βάζο βάζετε λίγο καρότα, σκόρδο, βότανα και μίγμα μπαχαρικών, τα οποία επιλέγονται, εστιάζοντας στο γούστο σας.
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 2,5 kg.
- φρεσκοστυμμένο χυμό ντομάτας - 1,5 l;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 5-7 δόντια;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τα καρότα, το σκόρδο, τα χόρτα, τα πικάντικα πρόσθετα και οι πράσινες ντομάτες τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα.
- Βράζουμε το χυμό με αλάτι και ζάχαρη, τα γεμίζουμε με τα περιεχόμενα των δοχείων.
- Αποστειρώστε τα δοχεία για 30 λεπτά σε δοχείο με βραστό νερό.
- Φρέσκα ντοματίνια σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα, τυλίξτε.
Ντομάτες σε αγορασμένο χυμό ντομάτας
Εάν η ποσότητα των ντοματών δεν σας επιτρέπει να ετοιμάσετε μια νέα γεύση, ή απλά δεν θέλετε να ενοχλείτε με μια τέτοια επιχείρηση, μπορείτε να φτιάξετε ντομάτες στο χυμό ντομάτας. Εδώ το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή που θα περιέχει πρόσθετα τρίτων στο ελάχιστο ποσό.
Συστατικά:
- τομάτες - 2,5 kg.
- αγορασμένο χυμό ντομάτας - 1,5 λίτρα?
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 5-7 δόντια;
- ξύδι 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού ανά βάζο τριών λίτρων.
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- Βουλγαρικό γλυκό και καυτό πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Βάλτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και τις ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα.
- Χύστε το περιεχόμενο για 20 λεπτά με βραστό νερό, στραγγίστε.
- Βράζουμε το χυμό με ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε σε δοχεία, προσθέτοντας σε κάθε ξύδι, φελλό.
Αγγούρια και ντομάτες σε χυμό ντομάτας
Η επόμενη συγκομιδή θα ικανοποιήσει ταυτόχρονα τις ανάγκες των εραστών της ντομάτας και των αγγουριών. Το τελευταίο, εμποτισμένο με χυμό ντομάτας , επιτυγχάνει ιδιαίτερα εξευγενισμένο και πρωτότυπο για γεύση, ο βαθμός πικάντικης και ευκρινής της οποίας μπορεί να ρυθμιστεί αλλάζοντας τις αναλογίες ζάχαρης, πικάντικων πρόσθετων και καυτερής πιπεριάς.
Συστατικά:
- αγγούρια - 1 kg.
- ντομάτες - 1 kg.
- χυμός τομάτας - 1,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζεστό πιπέρι - ¼ pod;
- σκόρδο - 4 δόντια;
- ξύδι μήλου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γαρύφαλλο, γλυκό και μαύρο πιπέρι, κανέλα.
Προετοιμασία
- Πιπεριά, σκόρδο, πικάντικα πρόσθετα και αγγούρια με ντομάτες τοποθετούνται σε στείρα κουτιά.
- Χύστε τα λαχανικά με βραστό νερό, μετά από 20 λεπτά αποστράγγισης, προσθέστε σε κάθε ξύδι.
- Ο χυμός βράζεται με αλάτι και ζάχαρη, το μείγμα γεμίζει με λαχανικά.
- Γεμίστε αγγούρια με ντομάτες σε ντομάτα , γυρίστε και ζεστάνετε για να κρυώσετε.
Γλυκές ντομάτες σε χυμό ντομάτας
Η ακόλουθη συνταγή για τους οπαδούς των ασυνήθιστων συνδυασμών γεύσης. Η οξύτητα του κεκτημένου σνακ συνδυάζεται με γλυκύτητα και πικάντικο άρωμα. Η ποσότητα ζάχαρης σε αυτή την περίπτωση υπερβαίνει την παραδοσιακή τιμή κατά τουλάχιστον δύο φορές. Ωστόσο, η παρουσία ξιδιού στη συνταγή εξισορροπεί τη γεύση του μπιγέ και το καθιστά αρμονικό όσο το δυνατόν.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 kg.
- χυμός τομάτας - 1,5 λίτρα.
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο, πιπέρι, σκελίδες, βασιλικό.
Προετοιμασία
- Στα δοχεία, τα μπαχαρικά, τα χόρτα και οι ντομάτες τοποθετούνται, χύνεται με βραστό νερό για 20 λεπτά.
- Ο χυμός βράζεται με αλάτι και ζάχαρη,
- Το νερό στραγγίζεται, το περιεχόμενο των δοχείων γεμίζεται με χυμό.
- Φελλός γλυκές ντομάτες το χειμώνα για το χειμώνα, τυλίξτε.