Sago - ένα πλούσιο σε υδατάνθρακες αμυλούχο πλιγούρι, που λαμβάνεται από τον πυρήνα ενός ορισμένου τύπου φοίνικες. Μόλις αυτή η γρουρκέτα ήταν απίστευτα δημοφιλής στη χώρα μας, αλλά στη συνέχεια όλη η γκάμα της εξαφανίστηκε από τα ράφια των παντοπωλείων και το σάγκο μπήκε στην κατηγορία του εξωτικού φαγητού. Εάν ήσασταν αρκετά τυχεροί για να πάρετε μια σακούλα σαγώ, τότε μην χάσετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε ένα πλούσιο και νόστιμο κουάκερ στη βάση του.
Κρέας από γάλα από το σάγκο
Συστατικά:
- σαγκό - 3/4 στοιχεία.
- γάλα - 2 είδη?
- φρούτα πάθους - 6 τεμ.?
- ζάχαρη - 65 g.
- χυμό ανανά και πολτό - 225 ml.
Προετοιμασία
Γεμίζουμε τα πλιγούρια σέγκο σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα αναμεμειγμένο με ένα ποτήρι κρύο νερό. Αφήνουμε τα δημητριακά να διογκωθούν για μισή ώρα.
Εν τω μεταξύ, εξάγουμε τον πυρήνα των καρπών πάθους και το ανακατεύουμε με ζάχαρη. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη. Μετά από 4-5 λεπτά η μάζα πρέπει να πυκνώσει και να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Ανακατέψτε το σιρόπι καρπών πάθους με χυμό ανανά και αφήστε το στην άκρη.
Τώρα ζεστάνετε τα βρεγμένα βύσσινα suga, συμπληρώνοντας το υπόλοιπο ποτήρι γάλα. Μόλις το υγρό έρθει σε βρασμό, μειώνουμε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε όλα για 10-15 λεπτά. Όταν το σάγο γίνεται μαλακό, το απλώνουμε σε πλάκες ή γυαλιά, καλύπτουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, γεμίστε το πιάτο με σιρόπι καρπού πάθους.
Εάν σχεδιάζετε να προετοιμάσετε το κουάκερ σάγκο σε ένα πολυκαρχάρικο, στη συνέχεια ρίξτε το γουλιέλαιο σε ζεστό γάλα και επιλέξτε τη λειτουργία "Χυλό γάλακτος" για αυτόματη ώρα.
Συνταγή σούβι κουάκερ με μπανάνα
Συστατικά:
- σάγκο - 65 g;
- ζάχαρη - 110 g.
- μπανάνες - 2 τεμάχια.
- γάλα καρύδας - 250 ml.
- σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Sago κοιμόμαστε σε ένα μπολ και το γεμίζουμε με κρύο νερό, μετά από το οποίο αφήνουμε για 1 ώρα. Με τα διογκωμένα δημητριακά, αποστραγγίζουμε τα απομεινάρια του παλαιού νερού και ρίχνουμε σε 500 ml φρέσκου υγρού. Προσθέτουμε ζάχαρη, ένα τσίμπημα αλατιού και βάζουμε ζυμωμένο σαγό. Μετά από 15 λεπτά, οι κόκκοι θα γίνουν διαφανείς και μαλακοί.
Οι μπανάνες καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες πάχους μισού εκατοστού. Προσθέστε τα στο κουάκερ, μαγειρέψτε ακόμα 3 λεπτά, ρίξτε το γάλα καρύδας και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Σερβίρουμε ζεστό χυλό.
Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ σάγκο;
Συστατικά:
- γάλα - 4 στοιχεία?
- ζάχαρη - 1 είδος?
- σάγκο - μισό αιώνα?
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουτ.
- αυγά - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Το Sago γεμίζει με δύο ποτήρια γάλατος και αφήνεται να διογκωθεί για 1,5-2 ώρες. Βάζουμε την πρησμένη κρούπα στη φωτιά, ρίχνουμε σε ένα άλλο ποτήρι γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και μια γενναιόδωρη μερίδα εκχυλίσματος βανίλιας. Το υπόλοιπο ποτήρι γάλακτος χτυπιέται με δύο κρόκους αυγών και σταδιακά, με συνεχή ανάδευση, χύνεται σε ένα πρακτικά έτοιμο χυλό. Μόλις το χυλό πάψει και παίρνει τη συνοχή της πουτίγκας - μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι στην εταιρεία με φρέσκα φρούτα και μούρα.
Πώς να μαγειρέψετε το πικάντικο χυλό από το σάγκο;
Συστατικά:
- σάγκο - 1 στοιχείο.
- φιστίκια - 1/2 st.;
- κόκκινο τσίλι - 1/4 κουταλάκι κλπ.
- garam-masala - 1/4 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση?
- φυτικό λάδι - 1 1/2 κουτ.
- Κύμινο έδαφος - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- Μπιφτέκι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Το Sago γεμίζει με νερό και αφήνει να πρηστεί τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, πιέστε την υπερβολική υγρασία από τα δημητριακά και αφήστε την για λίγο.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε τους σπόρους προς σπορά μέχρι να ροδίσουν. Στους χρυσούς σπόρους προσθέτουμε θρυμματισμένα φιστίκια, κύμινο, κάρυ, γαρμαμ-μαζαλά και τσίλι. Τέλος, βάζουμε τα πρησμένα πιάτα σέγκο, ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά.
Ένα αρωματικό, ελαφρώς νησιωμένο και αλμυρό σάγκο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι αμέσως μετά την προετοιμασία, πασπαλισμένο με θρυμματισμένο κόλιανδρο.