Τα πιάτα χοιρινού κρέατος είναι πάντα νόστιμα και στοματικά, και οι συνταγές για την παρασκευή τους είναι πολύ διαφορετικές. Σχεδόν κάθε κουζίνα στον κόσμο έχει πολλές επιλογές για να κάνει αυτό το κρέας από εκλεπτυσμένες απολαύσεις σε απλή σπιτική τοστ και το καθένα είναι πρωτότυπο και νόστιμο με τον δικό του τρόπο.
Τι να μαγειρεύετε με χοιρινό κρέας;
Οποιαδήποτε συνταγή χοιρινού κρέατος αναλαμβάνει τη χρήση νωπού κρέατος μόνο, επομένως, κατά την αγορά, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τις πρώτες ύλες. Το ποιοτικό προϊόν έχει μια ροζ χροιά, φλέβες λευκού χρώματος και η μυρωδιά πρέπει να είναι κρεατική και ευχάριστη. Διαφορετικά πιάτα από χοιρινό παρασκευάζονται από ορισμένα μέρη του σφαγίου:
- Ένα σάλι ταιριάζει στον λαιμό. Αυτό το μέρος έχει λιπαρά στρώματα, τα οποία συμβάλλουν στο ζουμερό πιάτο στα κάρβουνα.
- Το πρώτο πιάτο θα γίνει πιο πλούσιο και αρωματικό εάν βράζετε ζωμό από οστά ή νεύρα.
- Τα δεύτερα πιάτα από χοιρινό , για παράδειγμα τηγάνισμα, ψήσιμο ή κοτολέτες, μπορούν να μαγειρευτούν από σχεδόν οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου.
- Για ένα ψιλοκομμένο, σνίτσελ ή ένα πιάτο χοιρινού κρέατος στο φούρνο, όπως το βραστό χοιρινό, χρησιμοποιήστε ένα μπαλλίκ (άνθρακας).
Ψητό χοιρινό με πατάτες - συνταγή
Το ψητό στο σπίτι από χοιρινό με πατάτες είναι καλύτερο να μαγειρεύει στο φούρνο σε μια κατσαρόλα που σερβίρει. Έτσι όλα τα συστατικά είναι εμποτισμένα με τους χυμούς και τα αρώματα μεταξύ τους και η ίδια η κεραμική μορφή συμβάλλει στη μακρά και ομοιόμορφη συντήρηση της θερμοκρασίας, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι κατασκευασμένα ταυτόχρονα.
Συστατικά:
- πολτός - 600 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 700 g.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- αλάτι, πιπέρι, δενδρολίβανο,
- νερό - 200 ml.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας όχι μεγάλο, τηγανίζετε.
- Διανείμετε το χοιρινό σε γλάστρες, από πάνω διανέμετε τις φέτες πατάτας.
- Διαδώστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα. Αλάτι, εποχής με μπαχαρικά.
- Αραιή ξινή κρέμα σε νερό, ρίχνουμε πάνω από γλάστρες.
- Η προετοιμασία ενός πιάτου πατάτας και χοιρινού κρέατος θα διαρκέσει 1 ώρα στους 180 βαθμούς.
Ροκ χοιρινό - συνταγή
Ένα νόστιμο και αρωματικό χοιρινό ψητό με σάλτσα θα ληφθεί εάν προσθέσετε λαχανικά στη σύνθεση. Το πιάτο μπορεί να καπνιστεί στο φούρνο ή στη σόμπα, αλλά προτιμάται η πρώτη επιλογή. Δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τη στάθμη του νερού στη δεξαμενή, αλλά στο φούρνο τα πάντα μαγειρεύονται ομοιόμορφα και το κρέας θα είναι μαλακό και η σάλτσα είναι παχιά.
Συστατικά:
- πολτός - 600 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- χυμός τομάτας - 200 ml.
- νερό 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας όχι μεγάλο, το τηγανίζετε και το μεταφέρετε στο καλούπι.
- Κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και τηγανίζουμε για λίπος.
- Κόψτε την ντομάτα, στείλτε την στο τοστ και ρίξτε το χυμό και το νερό. Τεντώστε το για 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κρέας, αλατίζουμε, ετοιμάζουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
- Μαγειρέψτε στο φούρνο για 40 λεπτά σε 190 μοίρες.
Πώς να μαγειρέψετε τη χοιρινή μπριζόλα;
Ζουμερά και μαλακά βγαίνουν αλλαντικά από χοιρινό κρέας σε κτύπημα. Χάρη στο κέλυφος, το κρέας δεν χάνει τους χυμούς όταν τηγανισμένο και αποδεικνύεται πολύ ευαίσθητο. Ο πηλός μπορεί να γίνει οποιοσδήποτε: η βάση των αυγών και το αλεύρι, ή πειραματιστείτε λίγο, προσθέτοντας άμυλο και τυρί στη σύνθεση, έτσι ώστε η φλούδα της ζύμης να αποδειχθεί πολύ τραγανή και ορεκτική.
Συστατικά:
- χοιρινό μπριζόλα (ανθρακικό) - 6 τεμ.?
- μαγιονέζα - 50 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- τυρί - 50 g.
- αλεύρι για φρυγανισμό.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βράστε το χοιρινό, αλάτι, πιπέρι και αφήστε το για 20 λεπτά.
- Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το αυγό, το άμυλο και το τριμμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Κάθε τηγάνι στο αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστηκε σε κτύπημα.
- Τρίψτε το λάδι σε κάθε πλευρά.
Χοιρινό κοτόπουλο - η πιο νόστιμη συνταγή
Juicy patties από χοιρινό κρέας που λαμβάνεται με την προσθήκη λίπους, και νόστιμα βγαίνουν εάν βάζετε μούσκεμα στο ψωμί γάλακτος γάλακτος. Αυτά είναι τα κύρια μυστικά της μαγειρικής. Αν δεν σας αρέσει μια φρυγανισμένη κρούστα, τα προϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν και να φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση στο φούρνο.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 700 g;
- λαρδί - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- λευκό ψωμί - 2 τεμάχια.
- γάλα - 100 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φούσκα;
- αλάτι και πιπέρι.
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Κρέας, λίπος, κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο, μετακινηθείτε στο μύλο κρέατος.
- Απολαύστε το ψωμί στο γάλα, σβήστε και προσθέστε στο γέμισμα, χτυπήστε το αυγό. Αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.
- Δημιουργήστε τις κοτολέτες, το ψωμί στα ψιλοκομμένα.
- Τηγανίζουμε μέχρι τις χρυσές πλευρές και βάζουμε σε πυρίμαχη μορφή.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το πιάτο με τηγανητό χοιρινό στο φούρνο για 20 λεπτά σε 180 μοίρες.
Σνίτσελ χοιρινού κρέατος - συνταγή
Ένα γερμανικό σνίτσελ χοιρινό παρασκευάζεται σε ένα τηγάνι σε λάδι, καθιστώντας το τραγανά και ζουμερό μέσα. Αυτό το νόστιμο πιάτο είναι νόστιμο ακόμη και σε κρύα μορφή την επόμενη μέρα. Για μαγείρεμα, επιλέξτε ποιοτικό κρέας, κατά προτίμηση ανθρακικό, καλό τυρί και νόστιμο ζαμπόν.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 600 g;
- ζαμπόν - 300 γραμμάρια.
- τυρί - 300 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ζαχαροπλαστική, αλεύρι.
- λάδι τηγανίσματος, αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας σε ένα άρτιο αριθμό τεμαχίων, κτυπηθεί, αλάτι, πιπέρι.
- Ζαμπόν και τυρί κομμένα σε πλάκες.
- Συλλέξτε σνίτσελ: βάλτε μια φέτα ζαμπόν στο ψιλοκομμένο, ψηλά με τυρί, ένα άλλο ζαμπόν και καλύψτε το δεύτερο ψιλοκομμένο.
- Αυτό το σχέδιο είναι τυλιγμένο σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίζεται σε ένα αυγό και zakaniruyte σε ψωμί. Για άλλη μια φορά βουτιά σε ένα αυγό και ψιλοκομμένο.
- Ψήνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και στις δύο πλευρές.
Σπιτικό χοιρινό κοτόπουλο με χοιρινό κρέας
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ και κάθε ένα από αυτά είναι άξια προσοχής. Είναι ευκολότερο να προετοιμαστεί και λιγότερο χρονοβόρα - βραστό χοιρινό στο φούρνο. Χρησιμοποιήστε στη διαδικασία ενός μανικιού, περγαμηνής ή φύλλου, χάρη σε αυτές τις απλές προσαρμογές το κρέας θα αποδειχθεί ζουμερό.
Συστατικά:
- χοιρινό (τμήμα balyk) - 1,5 kg.
- κόκκοι μουστάρδας - 50 g.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Πλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε το.
- Από το πετρέλαιο, τη μουστάρδα, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά, κάντε μια μαρινάδα και ψιλοκόψτε με το κρέας. Αφήστε να μαρινάρετε για 3-4 ώρες.
- Τυλίξτε το κομμάτι σε αλουμινόχαρτο, στείλτε το στο φούρνο για 1,5 ώρες. Για 15 λεπτά, ξεδιπλώστε το φάκελο για να φτιάξετε την επιφάνεια καφέ.
Ρόλοι χοιρινού με γέμιση
Τα πρωτότυπα δάχτυλα χοιρινού κρέατος μαγειρεύονται σε μικρές "με το δάγκωμα". Ένα τέτοιο γεύμα θα ταιριάζει στο μενού του μπουφέ, ο καθένας μπορεί να τα μαγειρέψει και η πλήρωση μπορεί να επιλεγεί για κάθε γούστο: αποξηραμένα φρούτα, μανιτάρια ή μια φέτα λαρδί με σκόρδο. Τραβήξτε τα με οδοντογλυφίδες ή νήμα, πριν από τη σίτιση, αφαιρείται η "στερέωση".
Συστατικά: / p>
- χοιρινό κρέας - 600 g;
- λαρδί - 300 g.
- σκόρδο - 6-8 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Χοιρινό κομμένο σε κομμάτια και λεηλατήθηκε. Αλάτι, εποχή.
- Salo κόβουμε σε μικρά κομμάτια, σκελίδες σκόρδο σε τέταρτα.
- Σε κάθε κόψιμο σε ένα κομμάτι λίπους και ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου, διπλώστε και στερεώστε.
- Τηγανίζουμε σε λάδι.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το πιάτο χοιρινού κρέατος στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Azu από χοιρινό - συνταγή
Αυτή η συνταγή του azu από χοιρινό με αγγούρια γεμιστά δεν είναι δύσκολο να εφαρμοστεί. Τα απαραίτητα συστατικά είναι διαθέσιμα, δεν θα υπάρχει πολύς χρόνος για το μαγείρεμα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι οι τηγανιτές πατάτες, γεγονός που καθιστά την περιποίηση πιο ικανοποιητική. Μπορείτε να κάνετε μια απόλαυση σε μια κατσαρόλα, με τη μορφή σε ένα φούρνο ή να την αφήσετε να μαλακώσει σε ένα τηγάνι.
Συστατικά:
- Χοιρινή σάρκα - 500 g;
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τετρ
- γεμιστά αγγούρια - 200 γρ.
- πατάτες - 400 g;
- ντομάτες - 150 g;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- το αλάτι, το πιπέρι και μια χούφτα μαϊντανό.
Προετοιμασία
- Κόψτε το χοιρινό σε λωρίδες, τηγανίζετε, το βάζετε σε ένα καλούπι.
- Φυτέψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το αγγούρι, κόψτε σε λωρίδες, στείλτε το στο κρέας.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, ρίχνουμε στο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό.
- Κόβουμε πατάτες, τηγανίζουμε, βάζουμε το κρέας, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό.
- Μαγειρέψτε το πιάτο για 15 λεπτά στο φούρνο στους 190 βαθμούς.
Νόστιμη χοιρινή σούπα
Το ιδανικό ζωμό χοιρινού κρέατος μαγειρεύεται στις πλευρές. Τα οστά κάνουν το πιάτο γεμάτο, πλούσιο. Η βάση μπορεί να ληφθεί κάθε: λαχανικά ή δημητριακά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρικού ζωμού, εκπέμπεται θόρυβος, πρέπει να συλλέγεται, αλλά είναι καλύτερα να στραγγίσετε το πρώτο ζωμό και να μαγειρέψετε ξανά. Έτσι το πιάτο θα αποδειχθεί χρήσιμο και διαφανές.
Συστατικά:
- νευρώσεις - 300 g.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
- χόρτα - 20 g;
- Λαύρα, αλάτι, μπαχαρικά για να διαλέξετε.
Προετοιμασία
- Από το κρέας και το νερό βράζουμε το ζωμό.
- Spasseruyte κομμένα σε φέτες κρεμμύδια, ψιλοκομμένα καρότα καλαμάκια.
- Σε ένα ζωμό ρίξτε κύβους μιας πατάτας, μαγειρέψτε μέχρι ημιτελή.
- Προσθέστε το τηγάνι, σιγοβράστε 5 λεπτά, αλάτι, ρίξτε τα καρυκεύματα και μια δάφνη.
- Απενεργοποιήστε τη σούπα, σεζόν με πράσινα και σερβίρετε μετά από 20 λεπτά.