Ακόμη και μικρά παιδιά γνωρίζουν ότι τα καρότα είναι ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό. Είναι τόσο χρήσιμο που οι αρχαίοι Έλληνες το θεωρούσαν ιερό φυτό. Τα καρότα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Και είναι χρήσιμο σε οποιαδήποτε μορφή: πρώτες, βραστές, αποξηραμένες, τηγανητές. Οι χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται σε οποιαδήποτε μορφή. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή καρότων, με μερικές από αυτές θα σας παρουσιάσουμε παρακάτω.
Σαλάτα με τηγανητά καρότα
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- μια χούφτα καρύδια?
- σκόρδο - για γεύση?
- μαγιονέζα.
Προετοιμασία
Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Τα καρότα καθαρίζονται, κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται. Τρίψτε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα καρύδια συνθλίβονται. Το σκόρδο περνά μέσα από τον τύπο και αναμειγνύεται με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, βάζουμε τα τελικά προϊόντα σε στρώσεις. Στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας τοποθετούμε το κοτόπουλο, το καλύπτεται με μαγιονέζα, αναμιγνύεται με σκόρδο. Μετά τη διανομή των τηγανισμένων καρότων, λιπαίνετε ξανά με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τυρί, και πάλι με μαγιονέζα και τελικά πασπαλίζουμε με καρύδια. Αφήνουμε για 20 λεπτά. Σερβίρουμε στο τραπέζι.
Κολοκυθάκια τηγανητά με καρότα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- άλας ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Μαστίγια μου κάτω από το κρύο νερό, κόψτε στο μισό και κόψτε φέτες. Τα καρότα κόβονται σε λωρίδες, τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε λίγο σε μια μικρή φωτιά. Κρεμμύδια κομμένα με δαχτυλίδια και προσθέστε στα καρότα, τηγανίζουμε μαζί μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι στο τηγάνι και τηγανίζουμε μαζί μέχρι να ροδίσουν το κολοκυθάκι. Solim. Κτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και γεμίζουμε τη σκουός σε ένα τηγάνι. Όταν τα αυγά είναι ελαφρώς τηγανητά, ανακατέψτε καλά και λιώστε για άλλα 5-7 λεπτά.
Τηγανιτά καρότα με κρεμμύδια
Συστατικά:
- καρότα - 5 τεμ.?
- κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 1/4 φλιτζάνι?
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- δάφνη;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στο τηγάνι, θερμαίνουμε το φυτικό έλαιο και στέλνουμε τα καρότα στο τηγάνι. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές μισές δακτυλίους και στέλνεται στα καρότα. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τηγανίστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φύλλο δάφνης. Οι γλυκές πιπεριές κόβονται σε μικρούς κύβους και στέλνονται σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και στείλτε την στο τραπέζι.
Πατάτες τηγανητές με καρότα
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- μαϊντανό πράσινα?
- αλάτι, πιπέρι?
- χοιρινό λίπος.
Προετοιμασία
Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια χοιρινού λίπους το λιώστε και προσθέστε πατάτες, τηγανίζουμε πάνω από μια μικρή φωτιά. Όταν οι πατάτες άρπαξαν και έγινε λίγο μαλακό, αλατίστε το και προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με άχυρο. Και βάζουμε μια κουταλιά λίπους. Τρίψτε τα πάντα κάτω από το καπάκι ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέτουμε καρότα, φθαρμένα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να γίνει. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.
Τηγανητές μελιτζάνες με καρότα
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 5 κιλά.
- κρεμμύδι - 200 g;
- καρότα - 400 g;
- σκόρδο - για γεύση?
- μαϊντανός και χόρτα άνηθο?
- φυτικό έλαιο - 0,8 l.
Προετοιμασία
Οι νεαρές φρέσκες μελιτζάνες είναι δικές μου και αποκόπτονται από τον ποδόσφαιρο μαζί με ένα μέρος του φρούτου. Κόψτε τα σε κύβους και τηγανίστε το ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν. Αφού αφαιρεθούν τα λαχανικά από το λάδι, τα πασπαλίζουμε με μαύρη πιπεριά. Τα καρότα τρίβετε σε ένα μεγάλο τρίφτη, κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύκλους, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τα μελιτζάνια τοποθετούνται σε βάζο 0,5 λίτρων, εναλλάσσονται με φέτες κρεμμυδιού, καρότα σκόρδου και ψιλοκομμένα χόρτα. Τοποθετήστε τα στρώματα πυκνά. Γεμίστε με λάδι στο οποίο τηγανίζεστε. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη μήλου. Οι τράπεζες σφραγίζονται και αποστειρώνονται για 15 λεπτά.