Μεξικάνικη τορτίγια είναι ένα λεπτό στρογγυλό ελαφρώς αλατισμένο κέικ από αλεύρι καλαμποκιού ή σίτου. Αυτό το πιάτο αντικαθιστά το ψωμί, καθώς και μπορεί να τυλίξει μια ποικιλία γεμισμάτων.
Συνταγή για μεξικάνικη τορτίγια από αλεύρι σίτου
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 3 στοιχεία?
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- μαργαρίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- το νερό είναι ζεστό - 1 στοιχείο?
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με σόδα και αλάτι, προσθέστε το ψυγμένο λάδι, τριμμένο στο ταψί ή κόψτε σε μικρά κομμάτια κομμένα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά σε ζεστό βραστό νερό και ανακατεύουμε μια αρκετά μαλακή ομοιογενή ζύμη. Το βάζουμε στο τραπέζι και με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ελαστικό. Μετά από αυτό, διαιρούμε τη ζύμη σε κομμάτια, σχηματίζουμε μικρές μπάλες, περίπου το μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου, τα καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά σε ένα ξύλο κοπής για να τα φέρουμε. Τώρα πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και ρίχνουμε τις μπάλες σε λεπτές τηγανίτες με διάμετρο 20 εκατοστών. Ψήνουμε το tortillas σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι, χωρίς λάδι.
Μεξικάνικες τορτίγες τορτίγιας από αραβοσιτέλαιο
Συστατικά:
- αραβοσιτέλαιο - 600 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- μαργαρίνη - 120 g;
- ζεστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Μεξικάνικες τορτίγες tortillas από αραβόσιτο μαγειρεύουν όπως και από σιτάρι. Εάν έχει χοντρό άλεσμα, είναι προτιμότερο να το ανακατεύετε σε ίσα μέρη με αλεύρι σίτου. Εάν οι τορτίγες τυλίξουν μεμβράνη τροφίμων, τότε μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα στον καταψύκτη. Πριν από τη χρήση, απλά πρέπει να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια, αφαιρέστε το χαρτί και θερμαίνετε 2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.
Μεξικάνικη τορτίγια με γεμιστή λαχανικών
Συστατικά:
- τελειωμένη τορτίγια - 12 τεμ.
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κονσέρβες φασόλια - 400 g;
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- φύλλα μαρουλιού - 3 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέθετε τα μισά φασόλια, βάζετε ξινή κρέμα και ανακατεύετε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μάζα στο υπόλοιπο φασόλι. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται, λεπτώς τεμαχίζεται και περάσαμε το λάδι για περίπου 6 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κόλιανδρο, απλώστε τα φασόλια, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 6 λεπτά.
Αβοκάντο καθαρό, αφαιρέστε την πέτρα, τεμαχίστε με φέτες και προσθέστε στο ψητό λαχανικών. Τώρα πάρτε την έτοιμη τορτίγια, ξεπαγώστε την αν χρειαστεί και τηγανίστε τις τορτίγλες για περίπου ένα λεπτό σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση, πασπαλίζετε με τυρί και ρίχνετε σε ένα σωληνάριο.
Μεξικάνικη τορτίγια με κοτόπουλο
Συστατικά:
- τελειωμένη τορτίγια - 12 τεμ.
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί - 100 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 τεμ.
Προετοιμασία
Ο βολβός καθαρίζεται, τεμαχίζεται σε μικρούς κύβους και πιέζεται μέχρις ότου χρυσή σε φυτικό έλαιο. Κοτόπουλο και κολοκυθάκια επεξεργάζονται, κομμένα σε λεπτές λωρίδες και βάζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε, τηγανίστε όλα τα 5 λεπτά και, στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα μπολ. Στο ίδιο λάδι προετοιμασία κολοκυθάκια με πιπέρι για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας και podsalivaya για να δοκιμάσετε. Επεκτείνουμε την έτοιμη γέμιση από τορτίγια, την κορυφή με το τυρί και τυλίγουμε τα πάντα σε σφιχτούς σωλήνες.
Συνταγή για μεξικάνικη τορτίγια με γέμιση κρέατος
Συστατικά:
- τελειωμένη τορτίγια - 12 τεμ.
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί - 100 g.
- βόειο κρέας - 400 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Κρέας και σκόρδο ψιλοκομμένο, προσθέστε ένα κουτάλι και βάλτε το ελαιόλαδο για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε βραστό λάδι ακριβώς 5 λεπτά, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι για γεύση και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά. Επεκτείνουμε την έτοιμη γέμιση από τορτίγια, την κορυφή με το τυρί και τυλίγουμε τα πάντα σε σφιχτούς σωλήνες.