Julienne σε κουλούρια

Το Julien είναι ένα απίστευτα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο της γαλλικής κουζίνας. Τις περισσότερες φορές μαγειρεύεται σε μικρά καλούπια, τα οποία ονομάζονται επίσης μπουκάλια καρύδας. Και τώρα θα σας δώσουμε μια ενδιαφέρουσα ιδέα να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο και να σας πω πώς να κάνετε julienne σε κουλούρια.

Η συνταγή για julienne σε κουλούρια

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• μανιτάρια (μπιζέλια) - 300 g.
• κρεμμύδια - 150 g;
• σκληρό τυρί - 200 g.
• αλεύρι - 50 g.
• κρέμα γάλακτος - 150 g;
• στρογγυλά κουλούρια - 8 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία

Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρούς κύβους, κρεμμύδια - μισο δακτυλίους, μανιτάρια - πιάτα, και τυρί τρία σε τρίφτη. Κόψτε την κορυφή του μπισκότου, βγάλτε προσεκτικά το ψίχουλο. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Σε φυτικά έλαια ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, έπειτα τα μανιτάρια, μέχρις ότου εξατμιστεί όλο το υγρό.

Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το συνδυάζουμε με μανιτάρια και κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, αλεύρι και ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Η πυρκαγιά μειώνεται στο ελάχιστο και μαγειρεύετε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η σάλτσα. Βάζουμε το julienne σε κουλούρια, το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και το στέλνουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Μανιτάρι julienne σε ένα κουλούρι

Συστατικά:

• κουλουράκια - 4 τεμάχια.
• ζαχαρωτά νωπά - 400 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• λευκό κρασί - 100 ml.
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• τυρί - 150 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

Από τα ρολά, κόψτε προσεκτικά το "καπάκι" και βγάλτε το μαλακό μέρος. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει σαφές. Τα πιπεριά κομμένα σε κύβους, τηγανίζουμε, προσθέτουμε κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε, ρίξτε το λευκό κρασί και σάλτσα για περίπου 5 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Μόλις εξατμιστεί το κρασί, απλώστε την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Το προκύπτον μείγμα γεμίζει με κουλουράκια, τα πασπαλίζουμε με τυρί, τρίβουμε και ψήνουμε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Julienne σε φούρνους σε φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά:

• κουλούρια - 5 τεμάχια.
• φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
• μπιζέλια - 300 g.
• κονσέρβες καλαμποκιού - 200 g;
• ντομάτες - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• μαγιονέζα - 100 g.
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• φυτικό έλαιο;
• χόρτα;
• αλάτι.

Προετοιμασία

Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια και μαρινάρεται σε μείγμα σάλτσας σόγιας και μουστάρδας για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί σε φυτικό έλαιο. Ξεχωριστά τηγανίζουμε ζαχαρωτά, κομμένα σε κύβους.

Μεταφέρετε τα φιλέτα και τα μανιτάρια σε μια βαθιά πινακίδα, προσθέστε το καλαμπόκι, το ψιλοκομμένο ντομάτα, τα ψιλοκομμένα χόρτα και το τριμμένο τυρί (μισό). Προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι σε γεύση.

Στα κουλουράκια κόβουμε την κορυφή, εξάγουμε το ψίχουλο και βάζουμε το παραγέμισμα στην παραληφθείσα κοιλότητα. Πασπαλίστε την κορυφή με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε φούρνο μικροκυμάτων με ισχύ 600 W για 3 λεπτά.

Julienne με μανιτάρια σε ένα κουλούρι

Συστατικά:

• κουλουράκια - 8 τεμάχια.
• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί - 150 g;
• μπιζέλια - 300 g.
• αυγά - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 120 ml;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• γάλα - 400 ml;
• φυτικό έλαιο;
• χόρτα;
• αλάτι.

Προετοιμασία

Προσεκτικά κόψτε τα κορυφαία κουλουράκια. Βγάζουμε το ψίχουλο, ώστε τα stenochki να παραμείνουν άθικτα. Φιλέτα κοτόπουλου, μανιτάρια και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλου, τηγανίζουμε ελαφρά, στη συνέχεια ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε άλλα 2-3 λεπτά και τέλος προσθέτουμε μανιτάρια. Ανακατεύετε και στρώνετε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα για το julienne μας: συνδυάζουμε το γάλα, την κρέμα, το αλάτι και, ανακατεύοντας, ρίχνουμε αλεύρι. Φέρνουμε τη σάλτσα σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.

Η φόρμα είναι επενδεδυμένη με χαρτί ψησίματος. Βάζουμε τα κομμάτια φούρνου μας σε αυτό. Γεμίστε τα με μια γέμιση από μανιτάρια και κοτόπουλο, πάνω με μια σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Καλύπτουμε τα κουλουράκια με τα καπάκια. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρουμε julienne με μανιτάρια και κοτόπουλο σε ένα κουλούρι σε ζεστή μορφή, προηγουμένως pritresiv ψιλοκομμένα βότανα.