Το Khachapuri με τυρί cottage και το τυρί είναι ιδανικό τόσο στο φούρνο σε δίσκο ψησίματος όσο και σε τηγάνι. Και τυρί cottage μπορεί να είναι παρούσα ως μέρος της δοκιμής, και να λειτουργήσει ως συστατικό της γέμισης. Ανάμεσα στις προτεινόμενες συνταγές θα βρείτε κάποια από τα πιάτα. Και για εκείνους που αποφεύγουν τη φασαρία με τη ζύμη, προσφέρουμε μια συνταγή για νόστιμα νόστιμα αντικείμενα με τυρί cottage και τυρί lavash.
Πώς να μαγειρέψετε ruddy khachapuri με τυρί cottage και τυρί στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι κοσκινισμένο - 245 g.
- τυρί cottage - 205 γραμ.
- κρεμώδες αγρόκτημα πετρέλαιο - 105 g?
- ένα αυγό της επιλογής - 1 κομμάτι?
- ένυδρο σόδα - 5 g;
- ροκ αλάτι - τσίμπημα?
Για τη γέμιση:
- Τυρί Suluguni - 180 g.
- περιεκτικότητα σε λιπαρά κόκκους - 120 g.
- μαγιονέζα ή χοντρή ξινή κρέμα - 90-120 g.
- σκόρδο δόντια - 2-3 τεμ.?
- ένα αυγό της επιλογής - 1 κομμάτι?
- Νωπά χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Ζύμη για khachapuri θα μαγειρέψουν με την προσθήκη τυρί cottage. Πρέπει να λαμβάνεται με υψηλό ποσοστό λίπους και κατά προτίμηση στο σπίτι. Αλέθουμε το προϊόν μέσω κόσκινου ή χτυπάμε με μπλέντερ, προσθέτουμε το επιλεγμένο αυγό, το αλάτι, το ξίδι σβήνεται με τη σόδδα ψησίματος, προσθέτουμε μαλακό λάδι και κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε προσεκτικά τη ζύμη έτσι ώστε να καθυστερεί καλά από τα χέρια και να γίνει ομοιογενής.
Η πλήρωση του khachapuri με το τυρί cottage και το τυρί προετοιμάζεται ως εξής. Αλέθουμε το τυρί suluguni με ένα μέσο ή μεγάλο τρίφτη, πιέζουμε τα σκελίδες σκόρδου μέσα από το πιεστήριο προς τα τυριά, προσθέτουμε κοκκοποιημένο τυρί cottage μέσα σε ένα κόσκινο ή με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, οδηγούμε το αυγό, βάζουμε φρεσκοκομμένα φρέσκα βότανα και προσθέτουμε μαγιονέζα ή παχιά ξινή κρέμα. Αναμειγνύουμε προσεκτικά τα πάντα.
Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και τα δύο ξεδιπλώνουμε. Μεταφέρουμε ένα από αυτά με έναν τροχό σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, κατανέμετε ομοιόμορφα το γέμισμα του τυριού στην κορυφή, καλύπτετε τη σύνθεση με ένα δεύτερο στρώμα, κλείνετε και κόβετε τις άκρες και το στέλνετε σε ένα ζεστό φούρνο. Μετά από σαράντα λεπτά παραμονής σε θερμοκρασία 190 μοιρών, το khachapuri θα καφέ και θα είναι έτοιμο.
Khachapuri από πίτα ψωμί με τυρί και τυρί
Συστατικά:
- Αρμένιο ψωμί πίτας μεγάλου μεγέθους - 2 τεμ.
- περιεκτικότητα σε λίπος - 260 g.
- κεφίρ - 260 ml.
- τυρί λουκάνικου (καλύτερα καπνισμένο) - 210 g.
- Αυγά επιλεγμένα - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 10 g.
- αλάτι και πιπέρι μαύρο έδαφος - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Το ένα lavash χωρίζεται σε αυθαίρετες φέτες και εμποτίζεται σε μείγμα αυγών και γιαουρτιού, αφού το αλατίζει για να δοκιμάσει και να δοκιμάσει πιπέρι. Στερεάζουμε το τυρί λουκάνικο στο τρίφτη, ανακατεύουμε τα ξυλάκια με το τυρί cottage τρίβεται μέσα από το κόσκινο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι το γέμισμα. Τώρα βάλτε τη δεύτερη λάβα με μία άκρη σε λαδωμένη μορφή και εναλλάξ βάζετε στρώματα τυριού με τυρί και γεμίζετε σε φέτες κεφίρ και αυγού της δεύτερης λάβασης. Καλύπτουμε το προϊόν με τη δεύτερη ελεύθερη άκρη ολόκληρου του ψωμιού pita, λιπαίνουμε τεμπέλης khachapuri με τα υπολείμματα αυγών και γιαούρτι και το στέλνουμε να ψήνουμε σε θερμαινόμενο φούρνο για 185 μοίρες για μισή ώρα.
Khachapuri με τυρί cottage και τυρί σε ένα τηγάνι - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι κοσκινισμένο - 315 g.
- φυσικό γιαούρτι - 195 γραμμάρια.
- ένυδρο σόδα - 5 g;
- ροκ αλάτι - τσίμπημα?
Για τη γέμιση:
- τυρί από σκληρές ποικιλίες - 220 g.
- λουκάνικο τυριού - 120 γρ.
- τυρί cottage - 120 g.
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκα βότανα - για γεύση.
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε στο μπολ όλα τα συστατικά για τη ζύμη και τα ανακατεύουμε καλά. Η προκύπτουσα com παραμένει κάτω από την πετσέτα για περίπου είκοσι λεπτά και εν τω μεταξύ αρχίζουμε να γεμίζουμε. Αλέθουμε το σκληρό τυρί και το λουκάνικο και ανακατεύουμε τα ροκανίδια με το τυρί cottage,
Ξεχωρίστε τη ζύμη του αλεύρου για οκτώ μερίδες και κυλήστε το καθένα για να πάρετε περίπου τα ίδια όχι πάρα πολύ λεπτά κομμένα κέικ, βάλτε τα τέσσερα από αυτά γεμίζοντας από τυρί cottage cheese και το τυρί, καλύψτε με τα υπόλοιπα κέικ και μπάλωμα τις άκρες. Κρατάμε πολύ προσεκτικά κάθε κομμάτι με μια κυλινδρική καρφίτσα και το στέλνουμε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο θερμαινόμενο τηγάνι για το ψήσιμο, το ροδίσουν και στις δύο πλευρές σε μια φωτιά ελαφρώς κάτω από τη μέση κάτω από το καπάκι για τρία λεπτά το καθένα.