Lula-kebab - αυτό είναι ένα διάσημο πιάτο που ήρθε σε μας από την Ανατολή και αμέσως ερωτεύτηκε την απαλότητα, το άρωμα και την ευαισθησία του. Σε αντίθεση με τα κοτολέτα, παρασκευάζεται όχι από κομμάτι κρέατος, με αυγά και αλεύρι, αλλά απλά από κιμά. Κοτόπουλο lyulya-kebab - είναι μια πιο εύκολη και χαμηλών θερμίδων εκδοχή αυτού του πιάτου. Ετοιμάστε το στο σπίτι γρήγορα και απλά, και για μια καταπληκτική γεύση, πρέπει να προσθέσετε ανατολικά μπαχαρικά για γεύση. Έτσι, μην χάνετε χρόνο και μάθετε μερικές συνταγές kebab από κοτόπουλο.
Lula-kebab από κοτόπουλο στο σπίτι
Συστατικά:
- στήθη κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- τυρί - 20 γραμμάρια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ντοματίν κεράσι - 5 τεμ.
- άνηθο, μαϊντανό.
Για τη σάλτσα:
- κόκκινο κρασί - 100 ml;
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- Αποξηραμένο τζίντζερ εδάφους - 0,5 κουταλάκιφρ.
- Επίπεδο κορίανδρο - τσίμπημα.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σκεφτείτε έναν απλό τρόπο πώς να κάνετε το kebab από κοτόπουλο. Αρχικά, ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά: το βουλγαρικό πιπέρι είναι δικό μου, καθαρίζεται από σπόρους και κόβεται σε μικρούς ίδιους κύβους. Αυγό βράζουμε σκληρά, καθαρίζουμε από το κέλυφος και αλέθουμε μαζί με το τυρί στα ίδια κομμάτια με το πιπέρι. Βάλτε το σύνολο σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα του άνηθο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε, και πιέστε έξω μερικά καθαρισμένα σκελίδες σκόρδου. Τώρα πάρτε το κρέας κοτόπουλου, κόψτε το μέσα στους ίδιους κύβους και στη συνέχεια το περάσαμε μέσα από τον μύλο κρέατος. Αν το παραγέμισμα είναι δύσκολο, τότε το στρίψτε ξανά, αυτό θα επιτρέψει στο κεμπάπ να γίνει μαλακό και ζουμερό ως αποτέλεσμα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τη γέμιση με το προηγουμένως παρασκευασμένο μίγμα.
Αναμίξτε καλά τη μάζα, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και σχηματίστε μικρά κεμπάπ, σφίγγοντας τα σε σπαθιά μπαμπού και τα βάζετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Τώρα ανάβουμε το φούρνο και το θερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια βάλτε το τηγάνι και ψήστε για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα για το kebab lulya. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα εξατμίζουμε το κόκκινο κρασί σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα γάλακτος, βάζουμε την πιπερόριζα, το κόλιανδρο και το στιφάδο μέχρι ελαφρύ πάχος της μάζας. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο kebab lulia σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με μικρές ντομάτες κεράσι και σερβίρετε μαζί με τη σάλτσα.
Συνταγή για αρνί-κεμπάπ από κοτόπουλο σε σχάρα
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
- λαμπτήρας - 4 τεμ.
- άνηθο, κόλιανδρος, μαϊντανός.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
- φυσικό γιαούρτι - 500 ml.
- μέντα - 2 κουταλιές της σούπας.
- χυμό λεμονιού - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Πλένω το φιλέτο μου, το στεγνώνω με μια πετσέτα και το κόβω σε μικρές μερίδες. Στη συνέχεια περνάμε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας ή το αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Περαιτέρω, η μάζα ζυμώνεται επιμελώς επί 20 λεπτά έως ότου ομογενοποιηθεί, μετατοπισθεί σε ένα δοχείο,
Σερβίρουμε ένα έτοιμο πιάτο με πολλά φρέσκα βότανα, κέτσαπ και σάλτσα "Judzhik". Για την παρασκευή του, ανακατέψτε το φυσικό γιαούρτι με μέντα, προσθέστε φρέσκο αγγούρι ψιλοκομμένο, λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα και πάρετε μια καταπληκτική σάλτσα για κοτόπουλο lub-kebabs.