Μπισκότα με γέμιση

Τα σπιτικά γλυκά έχουν ένα ειδικό δώρο για να προσφέρουν μια ιδιαίτερη οικιακή άνεση και ζεστασιά. Επομένως, συχνά χαλάστε τον εαυτό σας, την οικογένεια και τους φίλους σας με γλυκά γλυκά και θα σας βοηθήσουμε λίγο σε αυτό και θα σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για ένα εξαιρετικά νόστιμο σπιτικό μπισκότο.

Μπισκότα-ρολά με γέμιση για τυρί - συνταγή

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι σίτου - 400-450 g.
• Βούτυρο - 220 g.
• ξινή κρέμα - 210 g;
• σκόνη ψησίματος - 20 g;

Για τη γέμιση:

• τυρί cottage με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - 275 g.
• αλεύρι - 80 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 210 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
• Βούτυρο - 40 g.
• κανέλα - 10 g.

Προετοιμασία

Η ξινή κρέμα συνδυάζεται με ένα μαλακό βούτυρο και χτυπάται με ένα μίξερ, ρίχνει το προηγουμένως κοσκινισμένο με τη σκόνη ψησίματος και ζυμώνει τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό και ομοιογενές. Το χωρίζουμε σε τριάντα μπάλες και τα τοποθετούμε για μισή ώρα στο ψυγείο, καλυμμένο με μια ταινία.

Για την πλήρωση τρίβουμε τυρί cottage μέσα από ένα φίλτρο. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη , τη ζάχαρη βανίλιας, την κανέλα, ρίχνουμε στο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

Οι παγωμένες μπάλες ζύμης τυλίγονται πάνω στο τραπέζι, επιβάλλουμε λίγο από την προετοιμασμένη γέμιση σε όλο το μήκος, ρίχνουμε τη ζύμη με ένα ρολό, κόβουμε τις άκρες και στρίψουμε το πέταλο ή το bagel κατά βούληση.

Βυθίζουμε τα αντικείμενα από πάνω σε κοκκώδη ζάχαρη, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχει λάδι με λάδι και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 195 βαθμών για είκοσι με είκοσι πέντε λεπτά.

Μπισκότα με γέμιση λεμονιού

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• σιτάλευρο - 480-500 g.
• Βούτυρο - 220 g.
• ξινή κρέμα - 210 g;
• αυγά - 2 τεμάχια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
• βανίλια σακχάρου - 20 g.
• σκόνη ψησίματος - 20 g;
• αλάτι - μια πρέζα?

Για τη γέμιση:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 210 g.
• λεμόνι μεγάλο - 1 τεμ.

Προετοιμασία

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι που έχει κοσκινιστεί, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπάτε τα αυγά καλά, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και την ξινή κρέμα και χτυπήστε ξανά. Τώρα συνδέστε την ξηρή βάση με τα συστατικά του υγρού και ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό, αλλά να μην κολλήσει απολύτως στα χέρια. Το βάζουμε για τριάντα λεπτά στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη τροφής. Στο όσο χύστε το βραστό νερό που πλένεται λεμόνι, και στη συνέχεια να το κόψει σε φέτες, αφαιρέστε την πέτρα, και πολτός μαζί με την όψη είναι σπασμένα σε μπλέντερ για την κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

Η ψυχρή ζύμη χωρίζεται σε είκοσι τέσσερις μπάλες. Τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, πιέζουμε από πάνω με τα δάχτυλά σας και κάνουμε μια αυλάκωση, γεμάτη με το παρασκευασμένο γεμιστό λεμόνι. Βάζουμε τα προϊόντα για να ψήνουμε για τριάντα πέντε λεπτά σε θερμοκρασία 185 βαθμών.

Τα έτοιμα φαγητά επιτρέπεται να κρυώσουν εντελώς και μπορούν να δοκιμάσουν.