Το κέικ "Medovik" εδώ και πολύ καιρό θεωρείται μια κλασική λιχουδιά σε ένα εορταστικό και απλό τραπέζι. Η παραδοσιακή συνταγή για το μαγείρεμα "Medovik" ξέρει, ίσως, αν όχι όλοι, τότε οι περισσότερες νοικοκυρές, γι 'αυτό θα είναι δύσκολο να τους εκπλήξεις. Η αρχική συνταγή για αυτό το κέικ μπορεί να τροποποιηθεί προσθέτοντας συμπυκνωμένο γάλα στις κέικ ή στην κρέμα. Σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας του "Medovik" με συμπυκνωμένο γάλα, θα μιλήσουμε περισσότερο.
Συνταγή για "Medovika" με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
Για το κέικ:
- αλεύρι - 750 g.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγά - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 100 g.
- σόδα - 2 κουταλιές της σούπας.
Για κρέμα:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 500 ml.
- ζάχαρη - μισό αιώνα?
- αλεύρι - 90 g.
- βούτυρο - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τα κέικ σε ένα λουτρό νερού, λιώστε το βούτυρο με μέλι και ζάχαρη. Ενώ η ζάχαρη διαλύεται, χτυπάμε ξεχωριστά αυγά και σόδα. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από το λάδι από το λουτρό νερού και ρίχνουμε γρήγορα το μείγμα αυγών, συνεχώς χτυπάμε με το χτύπημα. Λόγω της αντίδρασης ανάμεσα στο μέλι και τη σόδα, η μάζα στην κατσαρόλα αρχίζει να αυξάνεται γρήγορα, πρέπει να επιστρέφει στο λουτρό και να περιμένει μέχρι να αυξηθούν οι όγκοι περίπου 3 φορές. Ανακατέψτε την κρέμα με προ-κοσκίνισμα αλεύρι και η τελική ζύμη χωρίζεται σε μερίδες, καθένα από τα οποία αντιστοιχεί στον όγκο του μελλοντικού κέικ. Ρίχνουμε μερίδες ζύμης σε ένα τραχιασμένο τραπέζι και το βάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος, λιπαρωμένο. Τρυπάζουμε το κέικ με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 200 λεπτά για 3-5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Περνάμε στην κρέμα. Στη σόμπα ζεσταίνετε το γάλα με ζάχαρη και ανακατέψτε το με αλεύρι. Περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει το γάλα και να το αφαιρέσετε από την πλάκα. Αφήνουμε να κρυώσει και μόνο μετά από να προσθέσουμε το βούτυρο, μην ξεχνάμε ότι στη συνέχεια χτυπήσαμε προσεκτικά τη μάζα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε στο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με κρέμα γάλακτος και πάλι όλο το χτύπημα. Λιπάνετε τα κέικ με την κρέμα και αφήστε το κέικ εμποτισμένο στο ψυγείο. Ως ντεκόρ, ένα από τα κέικ μπορεί να μετατραπεί σε μικρά ψίχουλα και να πασπαλιστεί με την επιφάνεια ολόκληρης της κέικς.
Η συνταγή για το κέικ "Medovik" με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα
Κρέμα μαγειρικής με ξινή κρέμα, η οποία είναι ευκολότερη από ό, τι ζυμώνει με το γάλα, έτσι ώστε εκείνοι που θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο, μπορούν να επιλέξουν μια απλή ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα - βεβαιώνουμε ότι θα είναι πολύ νόστιμο.
Συστατικά:
Για το κέικ:
- αλεύρι - 650 g.
- βούτυρο - 60 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 180 g.
Για κρέμα:
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 κατσαρόλα.
- ξινή κρέμα λίπος - 200 g?
- βούτυρο - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Σε ένα λουτρό νερού βάζουμε μια κατσαρόλα με βούτυρο, μέλι και ζάχαρη. Λιώνουμε το βούτυρο και περιμένουμε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Προσθέστε τη σόδα στη μάζα μέλι-και-λάδι και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Κρατήστε το μείγμα σε φωτιά μέχρι ο όγκος του να αυξηθεί κατά 3 φορές. Τώρα το μίγμα βρασμού μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να οδηγήσει σε αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας συνεχώς. Τώρα είναι η στροφή του αλεύρου, θα πρέπει να κοσκινίζονται εκ των προτέρων, και στη συνέχεια να χύνεται στη ζύμη σε παρτίδες. Η τελική ζύμη αποδεικνύεται ελαστική,
Η κρέμα για την ξινή κρέμα παρασκευάζεται απλά απλή: το μαλακό βούτυρο πρώτα χτυπήστε με συμπυκνωμένο γάλα, και στη συνέχεια προσθέστε την ξινή κρέμα στο μείγμα. Λάψουμε με κέικ που ψύχονται, διακοσμούμε το επιδόρπιο κατά την κρίση μας και το βάζουμε στο ψυγείο για να απολαύσετε σωστά. Το "Medovik" με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα θα είναι έτοιμο να σερβιριστεί σε 4-6 ώρες.