Μπισκότα shortcake, μια συνταγή και το όνομα των οποίων έχουν διάφορες εκδόσεις προέλευσης - ένα πολύ δημοφιλές τώρα ψημένο αγαθό. Παρόλο που το όνομα ακούγεται αρκετά γαλλικό, η σκέψη του για την προέλευσή του είναι εσφαλμένη: μια δημοφιλής δημοτικότητα σε πολλές χώρες έχει σίγουρα ανατολική προέλευση. Συχνά αναφέρεται στην τουρκική κουζίνα, αφού σε αυτή τη χώρα, το kurab είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Η σκούπα είναι ένα πικάντικο μπισκότο από αλεύρι σιταριού, αυγά, ζάχαρη και βούτυρο. Οι γλυκοπαλάτες απλώς λατρεύουν το κουραμπέ - είναι νόστιμο και φθηνό.
Υπόμνημα Προέλευσης
Σύμφωνα με το μύθο, μια μέρα από το κελάρι στο σπίτι του περσικού σουλτάνου, σχεδόν όλα τα προϊόντα για την προετοιμασία των παραδοσιακών γλυκών κλαπούνταν. Υπήρχαν μόνο αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και βούτυρο. Ένας επιδέξιος μάγειρας, ο οποίος υπηρέτησε στον περσικό σουλτάνο, ήρθε με την ιδέα του πώς να προετοιμάσει το kurab από αυτό το πολύ περιορισμένο σύνολο προϊόντων. Η γεύση μιας νέας λιχουδιάς στέφθηκε με σαφράν - ένα από τα πιο ακριβά και εξαίσια αρωματικά μπαχαρικά. Στην κορυφή των μπισκότων ήταν πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης. Είναι δύσκολο να πούμε ποια μορφή του πρώτου kurab ήταν ακριβώς. Τώρα είναι συχνά ψημένο με τη μορφή ενός λουλουδιού από χαμομήλι, αλλά όχι μόνο. Στην επόμενη εξέλιξη της συνταγής, αντί του σαφράν (ή μαζί με αυτό) χρησιμοποιήθηκαν βανίλια, κανέλα και σκελίδες.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κουράμ;
Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε σπιτικό κοτόπουλο, αν και, φυσικά, είναι ευκολότερο να το αγοράσετε στο τμήμα ζαχαροπλαστικής του καταστήματος. Και όμως, τα σπιτικά κέικ πάντα κερδίζουν.
Συστατικά:
- gram 200 φυσικό λιωμένο βούτυρο.
- γραμμάριο 100-130 κονιοποιημένης ζάχαρης.
- 1-2 κρόκους αυγών κοτόπουλου.
- περίπου 300 γραμμάρια αλεύρου σιταριού υψηλής ποιότητας.
- σαφράν, κανέλα, βανίλια - ανάλογα με το γούστο σας.
- λίγο ζάχαρη σε σκόνη για ψεκασμό.
Προετοιμασία:
Αρχικά προετοιμάζουμε τη ζύμη. Λιώνουμε το λάδι σε υγρή κατάσταση, κατά προτίμηση σε υδατόλουτρο. Το λάδι δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Ανακατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε σκόνη και τρίψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι, κρόκους αυγών και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανακατέψτε καλά. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μια μεμβράνη φαγητού και την βάζουμε στο ψυγείο, "τουλάχιστον" για μια ώρα. Η ζύμη πρέπει να ψύχεται και ελαφρώς σκληρυνθεί. Βγάζουμε ένα στρώμα ζύμης πάχους περίπου 1,5 cm. Κόβουμε το στρώμα με μαχαίρι σε μικρά διαμάντια ή κόβουμε ειδώλια με ειδικά καλούπια. Λιπάνετε το δίσκο με λάδι ή συγχωρέστε το πετρελαιοειδές χαρτί. Τοποθετούμε τα κομμάτια μπισκότων στην κορυφή και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο.
Πώς να ψήσετε ένα κοτόπουλο; Ψήνουμε σε θερμοκρασία 190-200 ° C για 15 λεπτά.
Σχετικά με τις επιλογές
Στην Κριμαία, το κοτόπουλο αμυγδάλου είναι επίσης πολύ δημοφιλές. Η σύνθεση της δοκιμής για την παρασκευή μπισκότου αμυγδάλου, εκτός από τα κύρια προϊόντα, περιλαμβάνει πυρήνες αμυγδάλων. Η διάταξη των προϊόντων από την παραπάνω συνταγή απαιτεί περίπου 200-250 γραμμάρια γειωμένο πυρήνα
Νόστιμο, αλλά πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο
Το σωστά προετοιμασμένο σπιτικό κοτόπουλο είναι καλά διατηρημένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν καταλήγει να παραμείνει και η μακρά παραμένει εύθρυπτη. Καλό είναι να σερβίρετε με τσάι, καφέ, καράδε ή rooiboshem. Ωστόσο, μην πάρετε πάρα πολύ μακριά - τα μπισκότα είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες, περιέχουν λίπος και γρήγορους υδατάνθρακες. Το μικρό μέγεθος των προϊόντων συμβάλλει στην ανεξέλεγκτη απορρόφηση.