Το φθινόπωρο είναι η στιγμή της συγκομιδής ώριμων φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των υπέροχων αρωματικών μήλων διαφόρων ποικιλιών. Τα μήλα δεν είναι μόνο νόστιμα και χρήσιμα, είναι επίσης αρκετά κατάλληλο συστατικό για το ψήσιμο.
Ας προσπαθήσουμε για μια αλλαγή για να μάθουμε πώς να ψήνουμε μια πραγματική αμερικανική πίτα μήλων, ακολουθώντας την κλασική συνταγή. Αυτό το απλό ψήσιμο δεν απαιτεί πολλή δουλειά και χρόνο, αλλά σίγουρα θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες και την οικογένειά σας, θα είναι προφανώς ευχάριστα έκπληκτος.
Σας λέω πώς να μαγειρέψετε μια παραδοσιακή αμερικανική μήλο πίτα. Τα μήλα είναι καλύτερα να επιλέξετε μια ελαφριά, γλυκιά και ξινή γεύση.
Η ζύμη για αυτή την πίτα γίνεται πολύ απλά, θα είμαστε προσεκτικοί, θα τηρούμε με ακρίβεια τη συνταγή και στη συνέχεια όλα θα αποδειχθούν ο καλύτερος τρόπος.
Αμερικανική πίτα μήλου - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 300 g + λίγο για το ψεκασμό?
- φυσικό βούτυρο - 150 g.
- πάγος νερού - 90 ml;
- Calvados, μπράντυ ή ουίσκι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκα μήλα - 6 τεμάχια.
- ζάχαρη - 200 g.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κανέλα - 2 πρέζα?
- μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- αυγό για λίπανση.
Προετοιμασία
Βούτυρο προ-παγωμένο σε σκληρότητα, αλέστε με ένα τρίφτη ή ψιλοκομμένο σε ένα μικρό ψίχουλο.
Σε ένα μπολ εργασίας, ανακατέψτε το λάδι με αλεύρι και προσεκτικά, αλλά μην ανακατεύετε ή αλέθετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα πιρούνι.
Στο παγωμένο νερό, ρίχνουμε calvados ή κονιάκ και λίγο χυμό λεμονιού. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο βούτυρο και το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, σχηματίζοντας ένα com που τυλίγεται σε μια μεμβράνη τροφής και τοποθετείται για 40-60 λεπτά στο ψυγείο. Είναι σημαντικό η ζύμη να μην ζεσταίνει, οπότε κάνουμε τα πάντα γρήγορα.
Mine, ξήρανση και ξεφλούδισμα μήλα, αφαιρώντας τους σπόρους, κομμένα σε κομμάτια δεν είναι πολύ λεπτή. Για να κόψετε τα μήλα δεν σκουραίνουν, ρίξτε τα με χυμό λεμονιού.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε ζάχαρη, άμυλο, κανέλα, μοσχοκάρυδο. Ψεκάστε αυτό το μείγμα με κομμάτια μήλων και ανακατέψτε.
Κατασκευάζουμε μια πίτα, καλύτερα από όλα σε στρογγυλό σχήμα. Διαχωρίζουμε τη "ξεκούραστη" ζύμη σε 2 άνισα μέρη, ένα ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο. Λιπάνετε το βούτυρο με ένα καλούπι (η σιλικόνη μπορεί να λιπαίνεται, η οποία είναι πολύ βολική). Το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης είναι τυλιγμένο στο υπόστρωμα, τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του καλουπιού έτσι ώστε να προεξέχει ελαφρώς πέρα από τις άκρες, θα είναι "τόξα". Τώρα βγάλτε επάνω στη γέμιση μήλων υποστρώματος.
Βγάλτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και καλύψτε την πίτα με το στρώμα. Protopyvaem-στερεώνουμε τις άκρες. Στο κέντρο της πίτας, κάντε μια στρογγυλή τρύπα, έτσι ώστε στη διαδικασία της ψησίματος ζεύγη.
Πώς να ψήσετε μια αμερικανική πίτα μήλου;
Η φόρμα με την πίτα αποστέλλεται σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά, η βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος είναι 220 μοίρες. Γυρίζουμε ήδη την τελειωμένη πίτα με τον κρόκο αυγού, αφήστε τον να σταθεί για 10 λεπτά πριν κόψετε σε τμήματα.
Στην παραδοσιακή αμερικανική πίτα μήλου, καλό είναι να σερβίρετε τα κατάλληλα ποτά, για παράδειγμα καφέ, τσάι, φρεσκοστυμμένους χυμούς φρούτων με νερό.