Οι σωλήνες Wafer, τόσο αγαπημένοι από την πλειοψηφία από τη Σοβιετική Ένωση, μπορούν τώρα να αγοραστούν σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Αλλά δεν το δοκιμάζουν. Στα προϊόντα του σπιτιού, η γκοφρέτα είναι τραγανή, αρωματική και νόστιμη. Πώς να κάνετε μια ζύμη για γκοφρέτες, ανακαλύψτε διαβάζοντας τις παρακάτω συνταγές.
Ζύμη για γκοφρέτα σε ηλεκτρικό δίσκο
Οι ευτυχισμένοι ιδιοκτήτες ηλεκτροαμφυτευμάτων μπορούν να ευχαριστήσουν τον εαυτό τους και τις οικογένειές τους με αρωματικά σπιτικά εδέσματα, τα οποία είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα σημεία που πρέπει να ληφθούν υπόψη, έτσι ώστε όλα να αποδειχθούν:
- Η συνταγή για μια γκοφρέτα σε ένα ηλεκτρικό δίσκο συχνά περιλαμβάνει ήδη μαργαρίνη ή φυσικό λάδι. Αλλά μερικές φορές συμβαίνει να καίγονται ακόμα. Για να αποφευχθεί αυτό, λιπάνετε την επιφάνεια της συσκευής με φυτικό λίπος πριν το ψήσιμο.
- Η σωστή ποσότητα ζύμης για γκοφρέτες μπορεί να εγκατασταθεί μόνο από την εμπειρία. Αλλά πολλά ρίχνει δεν πρέπει να είναι. Είναι καλύτερα να αφήσετε το πρώτο προϊόν να βγει μικρό, από τότε θα πρέπει να καθαρίσει τη συσκευή του πλεονάσματος.
- Αν σχεδιάζετε να κατασκευάσετε σωλήνες, τότε τα ψημένα φύλλα θα πρέπει να διπλώνονται εκεί, μη αφήνοντάς τα να στεγνώσουν.
- Για να παραμείνουν οι αποχρώσεις μεγαλύτερης διάρκειας, πρέπει να αποθηκεύονται σε κλειστό δοχείο.
Ζύμη για κυλινδρίσκες
Η ζύμη για γκοφρέτες με συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάζεται σύμφωνα με πολλές διαφορετικές συνταγές. Παρακάτω είναι αυτό που ήρθε με τη συσκευή κατά τη σοβιετική εποχή. Προετοιμάστε τους σωλήνες σε αυτό, πάρτε αυτό που αγαπούσα τόσο πολύ από την παιδική ηλικία. Από αυτόν τον αριθμό των εξαρτημάτων θα υπάρχουν πολλά γλυκά, τα οποία είναι αρκετά για μια μεγάλη εταιρεία γλυκού δοντιού.
Συστατικά:
- αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.?
- βούτυρο - 200 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- άλευρο σίτου της υψηλότερης ποιότητας - 200 g.
Προετοιμασία
- Το λάδι αφαιρείται από το ψυγείο εκ των προτέρων και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν μαλακώνει καλά, χτυπήστε το με την προσθήκη ζάχαρης με ένα μίξερ.
- Εισάγετε ένα αυγό, μείγμα αλευριού και αναμείξτε.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε τα προϊόντα ψησίματος με ηλεκτρικό δίσκο.
Ζύμη για βιεννέζικες γκοφρέτες
Αφού διαβάσετε το παρακάτω υλικό, θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε μια ζύμη για μαλακά γκοφρέτες. Οι συνταγές είναι κάπως παρόμοιες μεταξύ τους, αλλά στην περίπτωση αυτή η μάζα είναι πιο υγρή και τα τελικά προϊόντα δεν είναι τραγανά, αλλά μαλακά.
Συστατικά:
- ζάχαρη άμμου - 100 g.
- αγελάδα γάλακτος - 250 ml.
- αλεύρι - 350 g.
- μαργαρίνη - 200 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόνη ψησίματος - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
- Η μαλακωμένη μαργαρίνη συνδυάζεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Ρίχνουμε μείγμα γάλακτος και αυγών.
- Εισάγετε μέρη από χαλαρά συστατικά, φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και όλα αυτά ανακατεύονται καλά.
- Διαδώστε τις μερίδες στην ζεστή επιφάνεια της συσκευής και ψήνετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να έχετε ένα ευχάριστο ροζ χρώμα.
Ζύμη για Βελγικά Βάφλες
Η συνταγή ζύμης για τα βελγικά γκοφρέτες, η οποία παρουσιάζεται παρακάτω, σας επιτρέπει επίσης να προετοιμάσετε μαλακές λιχουδιές. Όταν τα σερβίρετε, μπορείτε να ρίξετε μαρμελάδα ή φυσικό υγρό μέλι , επειδή δεν είναι πολύ γλυκιά.
Συστατικά:
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.
- άλευρο σίτου - 200 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- λάδι - 100 g.
- βανιλίνη - τσίμπημα?
- σκόνη ψησίματος - 10 g.
Προετοιμασία
- Αρχικά, ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά.
- Ανακατέψτε τους κρόκους με γάλα και βούτυρο.
- Το προκύπτον μίγμα γάλακτος χύνεται σε ξηρό.
- Οι πρωτεΐνες είναι χτυπημένες σε έναν πλούσιο αφρό και προστίθενται στα υπόλοιπα συστατικά και αναδεύονται απαλά από κάτω προς τα πάνω.
- Ρίξτε τη σωστή ποσότητα ζύμης για γκοφρέτες στην επιφάνεια της συσκευής και ψήνετε μέχρι να χρυσή.
Ζύμη για τραγανά γκοφρέτες
Η ζύμη για γκοφρέτα σε μια συσκευή παρασκευής βάφλας μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Στην περίπτωση αυτή, το επίκεντρο είναι η προσθήκη αμύλου γεωμήλων. Αν σχεδιάζετε να δημιουργήσετε σωληνάρια, τότε η γέμιση θα πρέπει να χρησιμοποιείται όχι υγρή, αλλά χοντρή, έτσι ώστε να μην μαλακώνει, αλλά να παραμένει τραγανή.
Συστατικά:
- τραπέζι μαργαρίνης - 200 g.
- αυγά μεσαίου μεγέθους - 4 τεμάχια.
- αλεύρι κοσκινισμένο - 2 φλιτζάνια?
- άμυλο πατάτας - 100 g.
- Βανιλίν - για γεύση?
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
Προετοιμασία
- Τα λευκά αυγά και οι κρόκοι χτυπάνε καλά με σκόνη και ένα τσίμπημα αλατιού.
- Περαιτέρω, τα υπόλοιπα ελεύθερα ρέοντα συστατικά αναμιγνύονται.
- Ρίξτε τη λιωμένη, αλλά ήδη δροσισμένη μαργαρίνη.
- Συνδυάστε τα πάντα και ανακατέψτε καλά, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Ως αποτέλεσμα, πρέπει να ληφθεί κάτι παρόμοιο με τη μη λιπαρή ξινή κρέμα.
- Όταν η ζύμη για γκοφρέτες είναι έτοιμη, ρίξτε την στην επιφάνεια της θερμαινόμενης συσκευής, κλείστε το καπάκι, πιέστε ελαφρά και ψήνετε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει κόκκινο.
Ζύμη για βάφλες του Χονγκ Κονγκ
Η ζύμη για βάφλες του Χονγκ Κονγκ, η συνταγή της οποίας δίνεται παρακάτω, είναι πολύ απλή. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις ακριβώς. Ένα τελικό προϊόν θα εκπλήξει σίγουρα οικογένεια και επισκέπτες. Μπορούν επίσης να διπλωθούν με σωλήνα ή κέρατο, ενώ είναι ζεστά.
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 150 g.
- ψήσιμο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άμυλο αραβοσίτου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- ξηρή σκόνη για πουτίγκα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- συμπυκνωμένο γάλα σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βραστό ζεστό νερό - 150 ml?
- λαχανικό εξευγενισμένο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Η ουσία βανίλιας - 2 σταγόνες.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το μίγμα των αυγών με τη ζάχαρη. Αλλά γι 'αυτό δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, αλλά ένα ξύλινο κουτάλι, μια σπάτουλα ή μια απλή κορώνα.
- Συνδυάστε τα χαλαρά εξαρτήματα.
- Η συνταγή συνεπάγεται τη χρήση αμύλου αραβοσίτου. Αν δεν υπάρχει κανένας, μπορείτε να πάρετε και πατάτα.
- Στο μείγμα αυγών, εισάγονται υγρά και αναμιγνύονται καλά.
- Αναμίξτε τις ξηρές και υγρές μάζες.
- Προσθέστε μερικές σταγόνες ουσίας βανίλιας, άοσμο λάδι, ανακατέψτε.
- Καλύψτε τη ζύμη με μια μεμβράνη τροφής και αφαιρέστε την για 1 ώρα στο ψυγείο.
- Στη συνέχεια, δώστε τον λίγο ζεστό και μόνο στη συνέχεια προχωρήστε απευθείας στο ψήσιμο.
Ζύμη ζύμης ζύμης
Η συνταγή της δοκιμής για λεπτές γκοφρέτες είναι απλή, τα προϊόντα χρειάζονται το πιο προσιτό. Λόγω της περιεκτικότητας σε άμυλο, η μάζα είναι πολύ ελαστική και εύπλαστη και οι τελικές γεύσεις είναι ευαίσθητες και γευστικές.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αλεύρι σίτου - 100 g.
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 100 g;
- άμυλο πατάτας - 50 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
Προετοιμασία
- Η ζάχαρη συνδυάζεται με την μάζα των αυγών και αναμειγνύεται καλά.
- Διαδώστε ξινή κρέμα και αλέστε μέχρι ομοιογενή.
- Με τη σειρά του, προσθέστε το μίγμα αλεύρου και αμύλου, συνεχίζοντας να ζυμώνετε.
- Μερίδια ρίχνετε ζύμη για γκοφρέτες στην επιφάνεια της συσκευής, πιέστε το καπάκι και μετά από μερικά λεπτά ψήνετε μέχρι να φρυγανιστούν.
Συγκολλημένη ζύμη για γκοφρέτες
Όπως ίσως έχετε μαντέψει, η ζύμη για τα γκοφρέτες μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Ένας από τους ενδιαφέροντες τρόπους είναι να παρασκευάσετε τα συστατικά. Χάρη σε αυτή την προκαταρκτική προετοιμασία των προϊόντων, τα προϊόντα βγαίνουν πολύ ευαίσθητα και απλά "λιώνουν στο στόμα".
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- γάλα - 200 ml.
- ζάχαρη - 50 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- βούτυρο - 50 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος 35% - 50 ml.
- χυμός πορτοκαλιού - 50 ml.
Προετοιμασία
- ¾ το γάλα φέρεται σε ζέση με ζάχαρη, λάδι και αλάτι.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, σταδιακά παρεμβαίνετε στη μάζα αλεύρου. Πρέπει να αφήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Ξανά τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά για 1 λεπτό, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενό της.
- Στη συνέχεια, απλώστε το σε άλλο δοχείο, οδηγείτε σε 1 αυγό και φτυάρι το μέχρι να είναι ομοιόμορφο.
- Τα υγρά συστατικά χύνεται, αναμιγνύονται και αφήνονται για μία ώρα.
- Στη συνέχεια προχωρήστε απευθείας στο ψήσιμο.