Το πίτα με καραβόπανο - ένας συνδυασμός των μούρων των δασών με μια λεπτή ξινή κρέμα είναι μια μαγειρική πολυτέλεια, προσιτή σε όλους. Και δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψουμε καθόλου, κάτι που σας προτείνουμε προσωπικά!
Ανοιχτή πίτα από καουμπόη και ξινή κρέμα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 450 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σόδας - 1/4 κουταλιού.
- αλάτι - 1/4 κουταλιών τ.
Για τη γέμιση:
- lingonberry - 400 g;
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- ζάχαρη - 1/2 lbsp.
Για λίπανση:
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Στο γιαούρτι οδηγούμε το αυγό, προσθέτουμε λάδι, σόδα και αλάτι. Σταδιακά εισάγοντας αλεύρι, δεν ανακατεύουμε την απότομη ζύμη. Βγάζουμε το σε ένα μπολ, το καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε λίγο "ανάπαυση".
Το Cowberry ταξινομείται, πλένεται και κοιμόμαστε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Βράζετε για περίπου 5 λεπτά και διπλώστε το σουρωτήρι των μούρων. Αυτό γίνεται επειδή όταν ψήνουμε φρέσκα μούρα, κατανέμεται πάρα πολύ χυμός. Εάν δεν θέλετε να βράσουν τα βακκίνια, ως επιλογή - προσθέστε σε αυτό τέχνη. μια κουταλιά αμύλου.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη σε αναλογία 1: 2. Μεγάλη ξεδιπλώσετε σε μια τηγανίτα και γαρνίσετε τη λαδωμένη φόρμα. Κόβουμε τη ζύμη που κρέμεται πάνω από τα άκρα των άκρων. Διαδώστε με τη μορφή των βακκίνιων, επάνω ρίξτε ξινή κρέμα. Βγάλτε την υπόλοιπη ζύμη, κόψτε τη σε μεγάλες λωρίδες και σχηματίζετε μια "πλεξούδα" στην κορυφή.
Το τελευταίο άγγιγμα είναι ότι λιπαίνουμε την πίτα με κρόκο που έχει κτυπηθεί με γάλα. Και το στέλνουμε για μια ώρα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180 βαθμούς. Ετοιμάστε κέικ δώστε λίγο δροσερό κάτω από μια πετσέτα, και σερβίρεται στο τραπέζι - με τσάι ή γάλα.
Η συνταγή για μια πίτα με καραβίδες και ξινή κρέμα από μια ζύμη ζύμης
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 250 g.
- συμπιεσμένη ζύμη - 21 g;
- βούτυρο - 100 g.
- γάλα - 125 ml;
- ζάχαρη - 100 g.
- ζάχαρη βανίλια - 1 συσκευασία?
- αμυγδάλου - 50 γρ.
- αλάτι - 1 πρέζα.
Για τη διαστρωτή:
- ζελατίνη - 5 πλάκες.
- ζάχαρη - 100 g.
- ζάχαρη βανίλια - 1 συσκευασία?
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λίπος 21%) - 200 g;
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 33%) - 200 ml.
- βακκίνια, αλεσμένα με ζάχαρη - 200 g.
Προετοιμασία
Το γάλα θερμαίνεται στη θερμοκρασία του σώματος και διαλύουμε μαγιά σε αυτό. Κοσκινίζεται με αλάτι αλεύρι αναμειγμένο με ζάχαρη βανίλιας και μισό συνηθισμένο ζάχαρη. Ρίχνουμε το γάλα ζύμης και το μισό από το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη, καλύπτουμε με μια υγρή πετσέτα και αφήνουμε για μια ώρα σε ένα ζεστό, ήσυχο μέρος. Θα πρέπει να αυξηθεί 2 φορές σε όγκο. Μετά τη ζύμωση της ζύμης και την εφαρμογή της σε λιπαρή μορφή. Διανείμετε ομοιόμορφα σε όλη την ένταση. Και πάλι, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και δώστε τη δοκιμή για 20 λεπτά στην απόδειξη.
Όταν σηκώνεται ελαφρά και ισιώνει, κάνουμε τα δάχτυλά μας στη δοκιμή ζύμης, όπου βάζουμε βούτυρο, κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κορυφή με πασπαλίζουμε με τα υπολείμματα ζάχαρης και αμυγδάλου. Ψήστε το κέικ για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βυθίστε τη ζελατίνη για το ενδιάμεσο στρώμα σε κρύο νερό. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με τη ζάχαρη, μέχρι την πλήρη διάλυση. Κτυπημένη κρέμα με ζάχαρη βανίλιας. Διογκώστε τη ζελατίνη και πιέστε το σε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύουμε με λίγα κουτάλια της ξινή κρέμας , και στη συνέχεια εισάγουμε το σε χύμα. Προσθέτουμε επίσης τη κρέμα γάλακτος και τα βακκίνια σε ζάχαρη, τα ανακατεύουμε καλά. Η παγωμένη πίτα κόβεται σε δύο κρούστα. Το κάτω μέρος τοποθετείται στο δακτύλιο για κέικ. Στην κορυφή βγάλτε την κρεμώδη κρέμα γάλακτος και καλύψτε με μια δεύτερη κρούστα. Τους στέλνουμε για μια ώρα στο ψυγείο, έτσι ώστε το στρώμα να σκληρύνει.
Πώς να ετοιμάσετε μια πίτα άμμου με βακκίνια και ξινή κρέμα;
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 300 g.
- βούτυρο - 100 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 150 g.
- ζάχαρη βανίλια - 2 κουταλάκια του γλυκού?
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 πρέζα.
Για τη γέμιση:
- βακκίνια - 200 γραμμάρια.
- κετάνιο 200 g.
- ζάχαρη - 100 g.
Προετοιμασία
Κατεψυγμένο λάδι τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ανακατεύουμε με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλεύρι. Προσθέστε τα αυγά και ζυμώστε τη ζύμη. Το διαδώσαμε με τη μορφή έτσι ώστε να σχηματίζονται υψηλά τόξα. Το πούδρα πλένεται, αποξηραίνεται και πεπλατυίνεται πάνω από τη ζύμη. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για περίπου μισή ώρα. Μια άλλη ζεστή πίτα γεμίζει με ξινή κρέμα και ζάχαρη.