Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία αποξηραμένων φρούτων, που προσφέρονται επί του παρόντος από τις αλυσίδες λιανικής πώλησης σε ένα ευρύ φάσμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια υπέροχη βιταμίνη γλυκιά σούπα από αποξηραμένα φρούτα Αυτή η ασυνήθιστη σούπα είναι ενδιαφέρουσα τόσο ως επιδόρπιο όσο και ως ξεχωριστό πιάτο, και σίγουρα αυτό το πιάτο θα προσελκύσει τα παιδιά. Επιλέγουμε τα αποξηραμένα φρούτα προσεκτικά, "σωστά" (δηλαδή, δεν επεξεργάζονται από άχρηστα χημικά) που δεν λάμπουν και φαίνονται μάλλον μη ελκυστικά.
Δεδομένου ότι δεν ετοιμάζουμε ένα κομπότ , αλλά σούπα, θα χρειαστούμε ορισμένα συστατικά εκτός από τα αποξηραμένα φρούτα και το νερό.
Γλυκό σούπα ρύζι από μείγμα αποξηραμένων φρούτων
Συστατικά:
- σταφίδες - περίπου 100 g.
- αποξηραμένα βερίκοκα - περίπου 150 g.
- δαμάσκηνα - περίπου 200 γραμμάρια.
- σύκα - περίπου 100 γραμμάρια.
- ροδάκινο - περίπου 100 g;
- ρύζι - περίπου 150 g.
- ντομάτα;
- σαφράν;
- βανίλια.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε το ρύζι και βράζετε σε επαρκή ποσότητα νερού για 9-16 λεπτά (ανάλογα με τον τύπο του ρυζιού). Το πλεόνασμα νερού με αλάτι, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να πλύνετε ρύζι με βραστό νερό.
Τα δαμάσκηνα ατμού με βραστό νερό σε ξεχωριστό δοχείο. Όταν διογκώνεται, συγχωνεύουμε το νερό και αφαιρούμε τα οστά, μπορείτε να κόψετε κάθε νεροχύτη σε 2 μέρη.
Οι υπόλοιποι ξηροί καρποί θα γεμιστούν επίσης με βραστό νερό και μετά από 8-15 λεπτά θα αποστραγγίσουμε το νερό. Αυτό γίνεται για να αφαιρεθούν τα αναπόφευκτα χημικά πρόσθετα που χρησιμοποιούνται (ενδεχομένως) στα αποξηραμένα φρούτα που χρησιμοποιούνται από τους αδίστακτους παραγωγούς και τις εμπορικές δομές για να βελτιωθεί η εμφάνιση και να αυξηθεί η διάρκεια ζωής των ξηρών καρπών. Αποξηραμένα βερίκοκα, επίσης, μπορούν να κοπούν σε κομμάτια, αλλά όχι πολύ λεπτή.
Τα δαμάσκηνα, τα φραγκοστάφυλα και άλλα πλυμένα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα (ή καλύτερα σε κεραμικό δοχείο) και χύνεται με ζέον νερό σε ποσότητα 0,7-1 λίτρων και κλείνουν το καπάκι. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε θερμοκήπιο. Αφήνουμε τη σούπα να εγχυθεί για τουλάχιστον 4 ώρες. Εάν αρχίσουμε να βράζουμε, θα χάσουμε αναπόφευκτα βιταμίνες. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε - αντιθέτως η σούπα σε ένα λουτρό νερού για 20-40 λεπτά. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι, στρώστε τη σούπα με σαφράν και βανίλια. Αν θέλετε πιο γλυκό - προσθέστε
Σε μια τέτοια σούπα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε ξεχωριστά τη φυσική κρέμα γάλακτος.
Μπορείτε, με κάποιο τρόπο, να τροποποιήσετε τη συνταγή και να κάνετε μια γλυκιά σούπα αποξηραμένων φρούτων με γάλα. Σε αυτή την έκδοση, τα πάντα παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή (βλ. Παραπάνω), μόνο μετά το πλύσιμο των αποξηραμένων φρούτων με ζεστό νερό, τα ρίχνουμε με ζεστό γάλα και επιμένουμε. Φυσικά, για την παρασκευή αυτών των πιάτων μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα αποξηραμένα φρούτα που αναφέρονται στη συνταγή, αλλά και άλλα.