Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραμυθιών και ακριβώς ο ίδιος αριθμός κέικ με το ίδιο όνομα. Ένα παραμύθι για τις συνταγές μας είναι ένα κλασικό κέικ "Κόκκινο Βελούδι" με τυρί κρέμας, που ξεχειλίζει με αποξηραμένα φρούτα ένα cupcake με ανατολίτικο τρόπο και ένα απαλό ρολό μπισκότων με κρέμα αέρα. Επιλέξτε ένα παραμύθι σύμφωνα με το γούστο σας.
Κέικ "Winter Tale" - συνταγή
Η ατμόσφαιρα αυτής της χειμερινής γιορτής είναι σε θέση να παρουσιάσει αυτό το πιασάρικο και εκπληκτικά υπέροχο κέικ. Μερικά απλά διακοσμητικά στοιχεία και μια πραγματική "Χειμερινή Ιστορία" στο γραφείο σας.
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- βανιλίνη;
- κόκκινο χρώμα τροφίμων (πήκτωμα) - 24 g?
- ξινή κρέμα - 242 g;
- φυτικό έλαιο - 60 μ.
- γάλα - 73 ml.
- αλεύρι - 254 g.
- ζάχαρη - 400 g;
- σκόνη κακάου - 19 g;
- σκόνη ψησίματος - 15 g;
- Βούτυρο - 170 γραμ.
Για κρέμα:
- βούτυρο - 226 g.
- τυρί κρέμα - 226 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 420 g.
Προετοιμασία
Φέρνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 ° C. Λιπάνετε και καλύψτε με περγαμηνή ένα ζεύγος μορφών 20 cm για το ψήσιμο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με βανιλίνη, ξινή κρέμα, φυτικό έλαιο, χρωματισμό τροφίμων και γάλα.
Προετοιμάστε ένα μίγμα από ξηρά συστατικά: κακάο, σκόνη ψησίματος και αλεύρι. Προσθέστε ξηρά συστατικά στα υγρά και χτυπήστε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε σταδιακά τις φέτες μαλακού βούτυρου στη ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα και ανακατέψτε για ένα λεπτό. Διαχωρίστε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο παρασκευασμένα έντυπα και στείλτε το στο φούρνο για 35-40 λεπτά.
Για την κρέμα, συνδέουμε το μαλακό βούτυρο με τη σκόνη ζάχαρης και προσθέτουμε τυρί κρέμας.
Τα μπισκότα κρυώνουν, καλύπτουν με κρέμα και συνδέονται. Τα υπόλοιπα κρέμας καλύπτουν το επιδόρπιο από το εξωτερικό. Ως διακοσμητικά, μπορείτε να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα δέντρα και νιφάδες από λευκή σοκολάτα και να τα τοποθετήσετε στην κορυφή του κέικ.
Αφρώδης κέικ - συνταγή
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 120 g.
- νερό 60 ml.
- βανιλίνη;
- αλεύρι - 140 g;
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- σοκολάτα - 60 g.
- πρέζα αλάτι.
Για κρέμα:
- ζάχαρη - 40 g.
- λιπαρή κρέμα - 240 ml;
- αμύγδαλα - 30 γρ.
Για το λούστρο:
- βούτυρο - 40 g;
- σοκολάτα - 60 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 320 g.
- γάλα - 60 ml.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε μια τούρτα "Fairy Tale", το λάδι και το κάλυμμα με ένα φύλλο ψησίματος περγαμηνών 40 κατά 28 cm.
Τα αυγά χτύπησαν για 3 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη, μην σταματήσετε να χτυπάτε, περιμένετε να γίνει το μίγμα ευχάριστο και κρέμα. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα, το νερό και τη βανιλίνη στα αυγά. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι και στη συνέχεια συνδυάστε τα ξηρά συστατικά με τα υγρά. Διαδώστε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για 10-13 λεπτά. Τυλίξτε το μπισκότο σε ένα ρολό με μια υγρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Τηγανίστε τα αμύγδαλα με ζάχαρη, ψήστε και αλέστε με μπλέντερ. Προσθέστε το ψίχουλο παξιμάδι στην κτυπημένη κρέμα. Διανείμετε την κρέμα πάνω από το ψυγμένο μπισκότο και ξαναβάλτε. Σε αυτή την προετοιμασία της τούρτας "Fairy Tale" έχει τελειώσει, μένει μόνο να καλύψει το ρολό έξω με ένα μείγμα χτυπημένο με λιωμένο βούτυρο σοκολάτας, ζάχαρη και γάλα.
Κέικ "Ανατολική Fairy Tale" στο σπίτι
Συστατικά:
- βούτυρο - 113 g.
- φυτικό έλαιο - 80 ml.
- ζάχαρη - 120 g.
- σκόνη ψησίματος - 7 g;
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 240 g.
- χυμός πορτοκαλιού - 80 ml.
- μίγμα ξηρών καρπών και ξηρών καρπών - 8 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C. Καλύψτε με το βούτυρο και το αλεύρι ένα σχήμα διαμέτρου 30 cm.
Κτύπαμε μαλακό βούτυρο με λαχανικό, προσθέτουμε ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Σταδιακά εισάγετε τα αυγά, ακολουθούμενα από αλεύρι, κατόπιν χυμό πορτοκαλιού και στο τέλος ένα μείγμα καρύδια και αποξηραμένα φρούτα. Εμείς απλώσουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι και το βάζουμε για 1 1/4 ώρες για να ψήσουμε.
Το τελειωμένο κέικ θα πρέπει να ψύχεται, και στη συνέχεια μπορεί να χυθεί με λούστρο ή απλώς εμποτισμένο με μείγμα μέλι και νερό.