Manty με κολοκύθα είναι ένα ασιατικό πιάτο που κέρδισε δημοτικότητα μακριά από την εδαφική πατρίδα του. Η μεταβλητότητα του φαγητού θα σας επιτρέψει να επιλέξετε τη συνταγή που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο και τις προτιμήσεις σας και απολαύστε το αποτέλεσμα της εκτέλεσης.
Manty με κολοκύθα σε ουζμπέκ στυλ
Όταν σχεδιάζετε το μαντίλι με κολοκύθα, η συνταγή του οποίου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη σύνθεση πρόσθετων εξαρτημάτων πλήρωσης, θα πρέπει να γνωρίζετε τα εξής:
- Ζύμη για manty με κολοκύθα στην αυθεντική έκδοση παρασκευάζεται με απλή ανάμειξη αλατισμένου νερού και αλεύρι, μερικές φορές με την προσθήκη αυγών. Το αλεύρι προστίθεται μέχρι την εξαφάνιση της κολλητικότητας του κώματος και την απόκτηση μιας πυκνής υφής.
- Η προκύπτουσα βάση αλεύρου παλαιώνεται για 40 λεπτά κάτω από την μεμβράνη, μετά την οποία οι στρογγυλές μπάλες για προϊόντα ξετυλίγονται και κόβονται.
- Διακοσμήστε το μαντί με μια κολοκύθα ποικίλων σχημάτων, αλλά πιο συχνά κλείνοντας πρώτα τα αντίθετα άκρα και έπειτα τις αντίθετες γωνίες μεταξύ τους.
- Μαγειρέψτε τα προϊόντα αποκλειστικά σε ατμό σε ειδική μαντορβκά ή ατμόπλοιο, λιπάνετε τη βάση πριν τη στοίβαξη στη συσκευή με λάδι.
Πλήρωση κολοκύθας για μάνταλο
Γνωρίζοντας πώς να κάνετε μαντί με κολοκύθα, είναι σημαντικό να καθορίσετε τη διακύμανση της πλήρωσης κολοκύθας. Μπορεί να είναι λακωνικό και να περιέχει αποκλειστικά κύβους κολοκύθας, αλατισμένο και καρυκευμένο με καρυκεύματα για γεύση, ή πολυσύνθετο, εκλεπτυσμένο και πρωτότυπο. Σε κάθε περίπτωση, για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες όταν δημιουργείτε μια γέμιση:
- Μια απλή ή πολύπλοκη γέμιση με μια σύνθεση είναι απαραίτητα συμπληρωμένη με λάδι ή οποιοδήποτε άλλο λίπος, για επιπλέον χυμό.
- Τα λαχανικά κατά προτίμηση τεμαχίζονται σε πολύ μικρούς κύβους. Όταν το προετοιμάζετε, δεν είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη, ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος, έτσι ώστε η μάζα των λαχανικών να χάνει πολύ χυμό.
- Η σάρκα κολοκύθας συνδυάζεται τέλεια με κάθε είδους κρέας και άλλα λαχανικά.
- Από μπαχαρικά χρησιμοποιήστε μαύρο πιπέρι ή μείγμα από διάφορα είδη, λιγότερο συχνά κουρκούμη, κάρυ και άλλα μπαχαρικά.
Manty με κολοκύθα και κρέας
Θρεπτικές, θρεπτικές και χυμώδεις φανέλες με κολοκύθα και κιμά. Αυτή η παραλλαγή θα ικανοποιήσει ταυτόχρονα τους τρώγοντες κρέατος και τους υποστηρικτές των πιάτων με λαχανικά. Στην αυθεντική συνταγή που χρησιμοποιείται το αρνί, το οποίο ψιλοκομμένο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα γίνονται ευκολότερα: με κιμά, το οποίο μπορεί να είναι τόσο βοδινό και χοιρινό. 8 μερίδες μπορούν να γίνουν σε δύο ώρες.
Συστατικά:
- ζύμη - 700 g.
- κιμά - 350 γρ.
- κρεμμύδι - 300 g.
- πολτός κολοκύθας - 400 g.
- βούτυρο - 100 g.
- καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη βάση του αλευριού, ρίξτε έξω και κόψτε τα κυκλικά σχέδια.
- Ανακατέψτε το κρεμμύδι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και όσο το δυνατόν μικρό τεμαχισμένο λαχανικό πολτό, προετοιμάζοντας τη μάζα.
- Διακοσμήστε το επιθυμητό σχήμα του κατεργαζόμενου τεμαχίου, απλώστε τα στις πασχαλινές παλέτες του μαντοβάρκι ή των ατμόλουτρων και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
Manty με κολοκύθα και μπέικον
Αυτή η συνταγή μαντί με κολοκύθα εκτελείται με την προσθήκη λίπους. Συχνά χρησιμοποιείτε το λίπος Kurdychny, το οποίο δίνει στα προϊόντα μια αυθεντική ανατολίτικη γεύση, αλλά απουσία μπορείτε να πάρετε και λαρδί, στρίβετε σε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένο. Είναι πολύ νόστιμο να προσθέσετε στη γέμιση ψιλοκομμένα χόρτα του άνηθο ή μαϊντανό. Το γεύμα για 8 άτομα θα είναι έτοιμο σε μια ώρα και μισή.
Συστατικά:
- ζύμη - 700 g.
- βολβοί - 200 g.
- λίπος πάχυνσης - 150 g.
- πολτός κολοκύθας - 500 g.
- βούτυρο - 100 g.
- καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Το τεμαχισμένο λαχανικό συνδυάζεται με θρυμματισμένο μπέικον, χόρτα και καρυκεύματα.
- Ανακατέψτε και γεμίστε την προκύπτουσα μάζα των προετοιμασμένων στρογγυλών τεμαχίων από τη βάση του αλευριού.
- Στερεώστε τις άκρες, δίνοντας τα μανδύλια με την κολοκύθα το επιθυμητό σχήμα και μαγειρέψτε τα για μερικά 30 λεπτά.
Manty με κοτόπουλο και κολοκύθα - συνταγή
Νόστιμες, ζουμερές, θρεπτικές και ταυτόχρονα διατροφικές μάντες με κοτόπουλο και κολοκύθα είναι επιτυχείς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος ή φιλέτο κοτόπουλου από τα πόδια και τους μηρούς χωρίς δέρμα και οστά. Το κοτόπουλο είναι ελαφρώς κατεψυγμένο, μετά το οποίο κόβεται με ένα μαχαίρι, όπως και ο πολτός λαχανικών. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο. Ένα πιάτο για 8 άτομα θα είναι έτοιμο σε μερικές ώρες.
Συστατικά:
- ζύμη - 700 g.
- κοτόπουλο - 350 g.
- κρεμμύδι - 300 g.
- φέτες κολοκύθας - 400 g.
- βούτυρο - 100 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Οργανώστε τη γέμιση, κόβετε το κοτόπουλο με λαχανικά και καρυκεύετε με μπαχαρικά, βότανα.
- Από τη ζύμη ρίχνουμε λεπτές στρογγυλές κέικ, τις γεμίζουμε με γέμιση, παραποιούμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά ένα ζευγάρι.
Χορτοφαγική μαντίλα με κολοκύθα
Manty με κολοκύθα χωρίς κρέας δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Με το ζύμωμα της ζύμης χωρίς την προσθήκη αυγών και τη γέμιση χωρίς κρέας, μπορείτε να φτιάξετε ένα γεύμα που μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού για χορτοφάγους και σερβίρεται σε ένα γεύμα. Σε αυτή την περίπτωση, το λίπος λαχανικών χρησιμοποιείται για την εξάπλωση των παλετών. Σε αυτό, οι βολβοί ρίχνονται επίσης πριν την προσθήκη στο γέμισμα. 8 μερίδες θα είναι έτοιμες σε μια ώρα και μισή.
Συστατικά:
- ζύμη - 700 g.
- βολβοί - 300 g.
- πολτός κολοκύθας - 500 g.
- φυτικό λίπος - 120 ml.
- καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Περάστε τα κύβους κρεμμυδιών σε μια κατσαρόλα για να λιπάνετε μέχρι να διαφανή.
- Μετά τη ψύξη ανακατεύουμε το τηγάνισμα με λαχανικά σε φέτες, αρωματισμένο με ένα πιπέρι μίγμα.
- Από το έτοιμο αλεύρι κώμα εκ των προτέρων, κάντε κενά, γεμίστε τα με μάζα κολοκύθας.
- Στερεώστε τις άκρες, δίνοντας τα μανδύλια με την κολοκύθα το επιθυμητό σχήμα και μαγειρέψτε για ζευγάρι.
Manty με πατάτες και κολοκύθα - συνταγή
Μια άλλη έκδοση του ανατολίτικου πιάτου, που δεν περιέχει γρήγορο φαγητό και είναι κατάλληλο για χορτοφαγικό γεύμα. Manty με κολοκύθα και πατάτες, ανεξάρτητα από την άπαχη σύνθεση, είναι ικανοποιητική και νόστιμη. Βεβαιωθείτε ότι συμπληρώνετε τη γέμιση με χόρτα, μέντα και, εάν είναι επιθυμητό, αλεσμένο ζιρά, το οποίο θα δώσει στο πιάτο μια ανατολίτικη γεύση. 8 δόσεις μπορούν να εκδοθούν σε 1,5 ώρες.
Συστατικά:
- ζύμη - 700 g.
- πατάτες - 300 g.
- κρεμμύδι - 300 g.
- φέτες κολοκύθας - 400 g.
- φυτικό λίπος - 100 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Ετοιμάστε ένα ζαχαροπλαστείο αλεύρι και το κυλάτε λεπτό.
- Κόψτε σε μικρούς κύβους όλα τα λαχανικά, σεζόν για να δοκιμάσετε, προσθέτοντας λίγα φυτικά λίπη.
- Διακοσμήστε μαντί με κολοκύθα και μαγειρέψτε τα για μερικά 30 λεπτά.
Κομοδίνο κολοκύθας με κρεμμύδια
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε το μαντί με κολοκύθα και κρεμμύδια, που στην περίπτωση αυτή είναι το κυρίαρχο συστατικό, δίνοντας έτσι στους χυμούς μια ιδιαίτερη χυμώδεις και πικάντικες ιδιότητες. Το λαχανικό δεν τηγανίζεται όπως σε χορτοφαγική έκδοση, διατηρώντας την οξύτητα. Αν είναι δυνατόν, προσθέστε λίπος ή βούτυρο στο γέμισμα, που θα κάνει τη γεύση ακαταμάχητη. Για να τροφοδοτήσει την ασιατική λιχουδιά, οκτώ άτομα πρέπει να λάβουν 1,5-2 ώρες χρόνου.
Συστατικά:
- ζύμη - 700 g.
- βούτυρο ή λίπος - 150 g.
- κρεμμύδι - 400 g;
- πολτός κολοκύθας - 400 g.
- καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη βάση πυκνής αλευριού και βγάλτε από το τραπέζι σε σκόνη τα βασικά κέικ.
- Shinkuen λεπτή λαχανική μάζα, αρωματισμένα με τα επιθυμητά καρυκεύματα, πιπέρι, podsalivayut και ανακατεύουμε.
- Εάν χρησιμοποιείται ένας απατεώνας, είναι επίσης αλεσμένος και παρεμβαίνει στη βάση.
- Όταν χρησιμοποιείτε το βούτυρο, κόψτε το σε τεμάχια, το καθένα από τα οποία είναι τοποθετημένο στην κορυφή της γέμισης κατά τη διαμόρφωση των προϊόντων.
- Στερεώστε τις άκρες και μαγειρέψτε τις μπάζες που προκύπτουν για μισή ώρα στον μανδύα ή στον ατμό.