Στην κρύα εποχή, τα καυτά δεύτερα μαθήματα είναι πάντα δημοφιλή στους ειδήμονες μαγειρικής. Αλλά εάν σερβίρονται μαζί με λαχανικά, η γεύση είναι πολύ πιο ευχάριστη και ο κορεσμός είναι γρηγορότερος. Η τέλεια επιλογή θα είναι μια σαλάτα λάχανο για το χειμώνα, η οποία προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε τα συστατικά.
Σαλάτα για το χειμώνα με πιπέρι
Το πιπέρι δίνει μια τέτοια διατήρηση μια μοναδική γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Αυτό κάνει αυτή τη σαλάτα λάχανο με ντομάτες και άλλα εγχώρια λαχανικά για το χειμώνα μια ιδανική προσθήκη σε ψητά ή τηγανητά πατάτες , καθώς και κολοκύθες.
Συστατικά:
- ξύδι 9% - 150 ml;
- ντομάτες - 2 kg.
- λευκό λάχανο - 1,6 kg.
- μπιζέλια μαύρου πιπεριού - 17-20 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 750 g.
- άλας - 18 g ανά 1 kg μείγματος λαχανικών.
- πάπρικα - 0,5 κουτ.
- φυτικό έλαιο - 320 g.
- κρεμμύδι - 540 g.
Προετοιμασία
Πλένετε τα λαχανικά. Αν δεν γνωρίζετε ακόμα πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα λάχανο για το χειμώνα, προσπαθήστε να εκτελέσετε μερικές απλές λειτουργίες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και αφαιρέστε τα στελέχη από το πιπέρι και τις ντομάτες. Κόψτε τις ντομάτες και το πιπέρι στο μισό και κόψτε σε λεπτές φέτες, και τα κρεμμύδια - μικρά ημίγματα. Κόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν μικρότερο, προσθέστε αλάτι σε αυτό και τρίψτε προσεκτικά με ένα κουτάλι.
Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, συμπληρώστε με φυτικό λάδι, πασπαλίζετε με μπαχαρικά, ανακατεύετε καλά και στείλτε το μείγμα για να μαγειρέψετε. Συνεχίστε να ανακατεύετε τη σαλάτα και αμέσως μετά το σημείο βρασμού, αφαιρέστε το τηγάνι από την πλάκα και προσθέστε το ξίδι. Τοποθετούμε το πιάτο στα ήδη αποστειρωμένα δοχεία, κλείνουμε τα καπάκια και τον ατμό σε ένα λουτρό νερού για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια κυλήστε και γυρίστε τα βάζα για ψύξη.
Σαλάτα με καρότα για το χειμώνα "Φθινόπωρο"
Συστατικά:
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- γλυκό πιπέρι - 1,5 kg.
- ηλιέλαιο - 700 g.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- τομάτες - 2,5 kg.
- καρότα - 1,3 kg.
- αγγούρια - 1 kg.
- λευκό λάχανο - 2,3 kg;
- αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 kg.
- ξίδι - 5,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Αυτή η σαλάτα λάχανο με αγγούρια για το χειμώνα είναι εύκολη και απλή. Τα καρότα καθαρίζονται και αλέθονται με ένα μεγάλο τρίφτη, πλένουν τα αγγούρια και κόβονται σε μικρές φέτες και στη συνέχεια αλέθουν τα πάντα χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Κόψτε τα κρεμμύδια με μεσαία μισά δακτυλίους και επίσης περάστε μέσα από το συνδυασμό. Λάχανο ψιλοκόψτε πολύ λεπτή. Βούτυρο βούρτσα πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρά καλαμάκια. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές μεζούρες. Όλα τα λαχανικά αναμειγνύονται καλά σε ένα μεγάλο δοχείο και φροντίζουν τη μαρινάδα. Ανακατέψτε το ζάχαρη, το ηλιέλαιο και το ξύδι και στη συνέχεια αλάτι. Ρίχνουμε λαχανικά μαριναρίσματος και για άλλη μια φορά ανακατεύουμε προσεκτικά. Διαδώστε τη σαλάτα πάνω από προσεκτικά πλυμένα βάζα και τα στείλετε στην αποστείρωση (για ένα βάζο με λίτρα, το οποίο τοποθετείται σε ένα βραστό νερό λουτρό, διαρκεί μισή ώρα). Κατόπιν ανασηκώστε το κομμάτι και τοποθετήστε το κάτω από μια ζεστή κουβέρτα πριν ψήσετε.