Και στο καθημερινό μενού, και στο εορταστικό τραπέζι, το κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο θα είναι το επιθυμητό πιάτο. Το χαλαρό χυλό του φαγόπυρου, μουσκεμένο σε χυμούς χυμού κρέατος, μετατρέπεται σε μια υπέροχη γαρνιτούρα για το ορεκτικό κόκκινο κρέας πουλιών.
Πώς να γεμίσετε ένα κοτόπουλο με φαγόπυρο;
Η διαδικασία μαγειρέματος γεμισμένη με όρνιθες είναι να γεμίσει το σφάγιο με μια παρασκευασμένη γέμιση, ακολουθούμενη από το ψήσιμο του πουλιού στο φούρνο.
- Η μαρινάτα για το κοτόπουλο μπορεί να είναι μια λακωνική σειρά αλατιού, πιπεριού ή σάλτσας με βάση μαγιονέζα, μουστάρδα, στην οποία προστίθενται μέλι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, μπαχαρικά και ξηρά βότανα.
- Το συστατικό για την πλήρωση είναι το βραστό φαγόπυρο, στο οποίο είναι δυνατό να προσθέσετε λαχανικά, μανιτάρια, αποξηραμένα φρούτα.
- Κοτόπουλο γεμιστό με ωμό φαγόπυρο πρέπει να ψηθεί σε ένα μανίκι ή φύλλο, για να διατηρηθεί ο μέγιστος χυμός, που θα χρειαστεί για να κάνουν τα δημητριακά μαγειρεμένα.
Το ολόκληρο κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο στο φούρνο
Κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο στο φούρνο θα πάρει πιο νόστιμο εάν προσθέσετε τα ημιπαρασκευασμένα δημητριακά που προηγουμένως σώθηκαν σε καρότα πετρελαίου και κρεμμυδιού. Αντί της μαγιονέζας για μαρινάδα, μπορείτε να πάρετε ένα γευστικό μείγμα ξινή κρέμα και μουστάρδα, τρίβοντας το σφάγιο όχι μόνο από το εξωτερικό, αλλά και μέσα από το γέμισμα.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- φαγόπυρο - 100 g;
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- μαγιονέζα - 50 g.
- καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το σφάγιο με ένα μείγμα αλατιού, πιπέρι, μπαχαρικά, σκόρδο και μαγιονέζα.
- Φαγόπυρο βρασμένο, συμπληρωμένο με αλατισμένα λαχανικά, χόρτα.
- Γεμίστε το γέμισμα με κοτόπουλο, ράψτε.
- Το σφάγιο ψήνεται σε 180 μοίρες.
- Μετά από περίπου 1,5 ώρες το κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο θα είναι έτοιμο.
Κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο και μανιτάρια στο φούρνο
Ακόμα πιο ορεκτικό και νόστιμο θα είναι κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο και μανιτάρια . Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να προσθέσετε στη βρασμένη κρούπα αρωματικών δασικών μανιταριών, βράστε τα πριν τηγάνισμα με την προσθήκη ενός βολβού πριν να βυθιστείτε στον πυθμένα. Θα προσθέσει αρώματα και ένα ζευγάρι τσίμπημα των Προβηγκιανών βοτάνων, αναμειγνύονται στο γέμισμα.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- φαγόπυρο - 100 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μανιτάρια - 300 g.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τζίντζερ και ξηρό σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κέτσαπ και μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το κέτσαπ, τη μαγιονέζα, το τζίντζερ, το σκόρδο, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα.
- Τρίψτε το μίγμα με κοτόπουλο.
- Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε λάδι με κρεμμύδια, αναμιγνύονται με το φαγόπυρο.
- Υλικά με ένα μείγμα πουλιών, ράψτε, έστειλε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο 180 βαθμών.
- Μετά από 1,5 ώρες ψησίματος, το κοτόπουλο γεμισμένο με μανιτάρια και φαγόπυρο θα είναι έτοιμο.
Κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο και δαμάσκηνο
Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο εκλεπτυσμένο και πρωτότυπο πιάτο, ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε το πουλί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο και δαμάσκηνα στο φούρνο καταναλώνεται με το άρωμα των αποξηραμένων φρούτων και αποδεικνύεται εξωφρενικά νόστιμο. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση μπορεί να συμπληρωθεί με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες χωρίς κοιλότητες.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- φαγόπυρο - 100 g;
- δαμάσκηνα - 10 τεμάχια.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Θυμάρι, ρίγανη και βασιλικός - με τσίμπημα.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κάρυ, αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε μαγιονέζα με σκόρδο, κάρυ, αλάτι, πιπέρι και βότανα, τρίβουμε το μείγμα με ένα πουλί.
- Το βραστό φαγόπυρο αναμειγνύεται με δαμάσκηνα και γεμίζεται με γέμιση σφαγίων.
- Στείλτε το κοτόπουλο για ψήσιμο σε 180 μοίρες.
- Μετά από 1,5 ώρες το κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο θα είναι έτοιμο.
Κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο στο φούρνο στο μανίκι
Κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο στο φούρνο, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί αργότερα, είναι έτοιμο στο μανίκι, λόγω του οποίου αποδίδεται ιδιαίτερα ζουμερό. Οι ιδέες από τις προηγούμενες συνταγές ισχύουν και στην περίπτωση αυτή: η πλήρωση θα είναι πιο νόστιμη και κορεσμένη με λαχανικά, μανιτάρια με κρεμμύδια ή αποξηραμένα φρούτα.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- φαγόπυρο - 100 g;
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τοματοπολτός, μουστάρδα και μέλι για σάλτσα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μουστάρδα και μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι, πιπέρι, μείγμα μουστάρδας και μέλι.
- Γεμίστε το πουλί με φαγόπυρο, βελονιά.
- Αφού το κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο στο μανίκι ψηθεί για μια ώρα, εξάγεται σε ένα ταψί και ψιλοκομμένο με την πάστα ντομάτας, το μέλι και τη σάλτσα μουστάρδας.
- Στείλτε το πιάτο στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.
Κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο και μήλα
Μια άλλη διασκεδαστική συνταγή, σύμφωνα με την οποία το ψημένο κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο αποκτά ευχάριστη γλυκιά νότα εσπεριδοειδών, θα παρουσιαστεί περαιτέρω. Στη γέμιση, σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε τα μήλα, τηγανισμένα εκ των προτέρων με κρεμμύδια και μπέικον, χάρη στο οποίο η γέμιση γίνεται πιο ζουμερή και πιο εκλεπτυσμένη.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- φαγόπυρο - 100 g;
- μαρμελάδα πορτοκαλιού και μπέικον - 150 g.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 6 δόντια.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ένα λοβό τσίλι - 0,5 τεμάχια.
- αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε την μαρμελάδα με το σκόρδο (3 δόντια), το τσίλι και το αλάτι, τρίψτε μαρινάδα στο πουλί.
- Τηγανίζουμε μπέικον με κρεμμύδι και βούτυρο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μήλα, αλάτι, τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε το τοστ με φαγόπυρο, σκόρδο, γεμίστε το πουλί, ραβδί.
- Ψητό κοτόπουλο γεμιστό με μήλα και φαγόπυρο 1,5 ώρες σε 180 μοίρες.
Κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο με τα εντόσθια
Οι επιπλέον νότες γεύσης και ο κορεσμός αποκτώνται από κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο και ήπαρ. Στο γέμισμα μπορούν επίσης να προστεθούν και οι καρδιές κοτόπουλου, προ-βρασμού τους σε αλατισμένο νερό με καρυκεύματα, και στη συνέχεια κοπή σε πολλά κομμάτια και το τηγάνισμα μαζί με κοπής ήπατος και λαχανικά.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- φαγόπυρο -100 g;
- παραπροϊόντα - 200 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- μαγιονέζα και μουστάρδα - 70 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- λάδι - 40 ml.
- καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το πουλί με αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, μείγμα μουστάρδας, μαγιονέζας και σκόρδου.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα.
- Προσθέστε τα εντόσθια, τηγανίζετε 10 λεπτά, ανακατεύετε με το φαγόπυρο.
- Γεμίστε το σφάγιο με γέμιση, ράψτε και ψήστε σε ένα φύλλο ψησίματος στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρες.
Γεμιστό κοτόπουλο με αποφλοιωμένο φαγόπυρο
Ιδιαίτερα λεπτότητα είναι ένα κοτόπουλο γεμιστό με χυλό φαγόπυρο με μανιτάρια, αν προσπαθήσετε πρώτα και να απαλλαγείτε από το σφάγιο από όλα τα οστά ή τουλάχιστον από το ραχιαίο πλαίσιο με το στέρνο. Διαχωρίζεται από τον πολτό των οστών επιπλέον καρυκεύματα σε γεύση, τηγανίζουμε σε λάδι και ανακατεύουμε με το γέμισμα.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- φαγόπυρο - 200 g;
- μανιτάρια - 300 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- adzhika - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 100 ml.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- λάδι - 40 ml.
- αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Προσεκτικά κλαδέψτε το δέρμα και το κρέας, χωρίστε το από τα οστά, αφήνοντας μικρά θραύσματα οστών στα πόδια και τα φτερά.
- Λιπάνετε το κομμάτι από το δέρμα και τη μαρινάδα πουλερικών από σάλτσα σόγιας, adzhika, σκόρδο και πιπέρι.
- Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδι αναμειγμένα με βραστό φαγόπυρο και αποβουτυρωμένα αποβουτυρωμένα κρέατα, γεμισμένα με κοτόπουλο, ραμμένα.
- Στείλτε το πουλί για να ψήσετε για 1,5 ώρες σε 180 μοίρες.