Εάν προγραμματίζετε μια εορταστική γιορτή ή απλώς περιμένετε την άφιξη των επισκεπτών και δεν ξέρετε τι να εκπλήξετε και να καταπλήξετε, σίγουρα θα βοηθήσετε μια νόστιμη και πλούσια σαλάτα με ήπαρ και αγγούρια.
Σαλάτα με ήπαρ και αλατισμένο αγγούρι
Συστατικά:
- το συκώτι βοοειδών - 500 g.
- γεμιστά αγγούρια - 5 τεμ.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- βολβός - 5 τεμ.
- μαγιονέζα ελιάς - για γεύση?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το συκώτι πλένεται καλά, αποκόπτεται η περίσσεια του φιλμ, το βάζετε σε βραστό νερό, προσθέτετε αλάτι στη γεύση και μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, το συκώτι ψύχεται και τεμαχίζεται καλαμάκια. Τα καρότα καθαρίζονται, τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα λαχανικά σε φέτες σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Τα αγγουράκια που έχουν κοπανισθεί συνθλίβονται σε κύβους. Τώρα ανακατέψτε όλα τα συστατικά, πιπέρι και προσθέστε μαγιονέζα ελιάς. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε έτοιμη σαλάτα στο τραπέζι.
Σαλάτα συκωτιού με γεμιστά αγγούρια
Συστατικά:
- χοιρινό κοτόπουλο - 350 g.
- αυγό - 4 τεμάχια.
- γεμιστά αγγούρια - 200 γρ.
- καρότα - 4 τεμ.?
- βολβός - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Έτσι, βράζουμε πρώτα το συκώτι κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, μετά το κόβουμε με λεπτή καλαμάκια. Τα αγγούρια τελειοποιούνται. Τα καρότα πλένονται καλά, βράζουν, καθαρίζονται και τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη. Καταστράφηκαν οι ακτίνες της ακτινοβολίας στο χρυσό σε λάδι. Τα αυγά βράζονται, καθαρίζονται, διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Οι σκίουροι τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και οι κρόκοι αφήνονται να διακοσμήσουν τη σαλάτα.
Τώρα ξεκινάμε την εξάπλωση των συστατικών σε στρώματα: πρώτα ένα μικρό ήπαρ, τηγανητό κρεμμύδι, αγγουράκια, καρότα και σκίουροι. Όλα τα στρώματα στυπώνονται με μαγιονέζα και επαναλαμβάνεται η ακολουθία. Το έτοιμο μαρούλι είναι διακοσμημένο με τριμμένο κρόκο, αφαιρούμε το πιάτο για 2 ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια βάζουμε στο τραπέζι μια νόστιμη σαλάτα ήπατος με αγγούρια.
Σαλάτα του ήπατος με αγγούρι
Συστατικά:
- βρασμένο ρύζι - 100 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- φρέσκο αγγούρι - 200 γρ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- κονσερβοποιημένο συκώτι γάδου - 200 g.
- μαγιονέζα.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε το ρύζι πολλές φορές και στη συνέχεια βράζετε μέχρι να μαγειρευτεί σε λίγο αλατισμένο νερό. Αυγά ξεχωριστά μαγειρεύουν βραστά, καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Φρέσκο αγγούρι, τρίψτε καλά με ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Από το συκώτι γάδου, συγχωνεύστε το υπερβολικό έλαιο και ζυμώστε το συκώτι με ένα πιρούνι.
Όταν προετοιμάζονται όλα τα συστατικά, ξεκινήστε να διανέμετε τα στρώματα σαλάτας με την ακόλουθη σειρά: πρώτα ρύζι, έπειτα το συκώτι, το κρεμμύδι, ακόμη και το στρώμα της μαγιονέζας, του αυγού, του αγγουριού και της μαγιονέζας. Από την κορυφή διακοσμούν τη σαλάτα με τριμμένους κρόκους αυγών, δώστε λίγο από το και το σερβίρετε στο τραπέζι.