Η σαλάτα κοτόπουλου είναι ένα πρωτότυπο πιάτο, το οποίο μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε για να συμπεριλάβετε σε ένα γιορτινό ή casual μενού. Ευχάριστη και αρμονική ισορροπημένη γεύση του φαγητού, με την εκπληκτική του εμφάνιση και εξαιρετικά θρεπτικά χαρακτηριστικά.
Πώς να ετοιμάσετε ένα ζελέ από κοτόπουλο;
Η συνταγή για το ζελέ κοτόπουλο είναι απλή, δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες ή ακριβά προϊόντα. Το κύριο πράγμα είναι να μάθουμε απλούς κανόνες, η τήρηση των οποίων θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα στην παραγωγή:
- Σφάγια κοτόπουλου ή μέρη αυτών, ξεπλύνετε, βυθίστε εν συντομία.
- Κατά το μαγείρεμα των πτηνών αφαιρέστε τον αφρό και το λίπος.
- Η φωτιά παραμένει πολύ χαμηλή, χωρίς να επιτρέπονται φυσαλίδες.
- Συχνά, το ζελατινοποιημένο κοτόπουλο παρασκευάζεται με ζελατίνη, το οποίο εισάγεται στην υγρή βάση σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Η σάρκα του κρέατος τοποθετείται σε ένα δοχείο, εάν είναι επιθυμητό, διακοσμημένο με βότανα, φέτες λαχανικών, βραστά αυγά, λεμόνι, καθώς και μπιζέλια, καλαμπόκι, μανιτάρια.
- Γεμίστε τη σύνθεση με ζωμό και αφήστε το να κρυώσει.
Σαλάτα κοτόπουλου με ζελατίνη - συνταγή
Η κλασική ποικιλία σνακ - ζελέ από κοτόπουλο με ζελατίνη μπορεί να είναι τόσο διατροφική, βρασμένη από στήθος κοτόπουλου ή πιο θρεπτική και πλούσια, αν το κύριο προϊόν είναι να πάρει ένα σπιτικό κοτόπουλο. Σε οποιαδήποτε έκδοση, προσθέστε κρεμμύδια, ρίζες και μπαχαρικά - φύλλα δάφνης και μπιζέλια πιπέρι. 10-12 μερίδες θα είναι έτοιμες σε 6 ώρες.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,5-2 kg;
- κρεμμύδια και καρότα - 200 g.
- ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρυκεύματα, διακοσμητικά στοιχεία.
Προετοιμασία
- Το πουλί είναι έτοιμο, χύνεται με νερό για να καλύψει 10 εκατοστά και μαγειρεύει για 2,5 ώρες.
- Βυθίστε, διαλύστε τη ζελατίνη, εισάγετε το σε τεμαχισμένο ζωμό.
- Η σάρκα του πουλιού εκτίθεται σύμφωνα με τις φόρμες, γεμίζεται με ζωμό και αφήνεται να παγώσει.
Κοτόπουλο χωρίς ζελατίνη - συνταγή
Αν υπάρχει χρόνος και επιθυμία, μπορείτε να προετοιμάσετε τα ζελέ από κοτόπουλο χωρίς ζελατίνη. Στην περίπτωση αυτή, το κρέας κοτόπουλου συνδυάζεται με το χοιρινό ή το βόειο κρέας, προσθέτουμε αρτοσκευάσματα ή συμπληρώνουμε με ένα κομμάτι από πόδια και κεφάλια κοτόπουλου. Στην τελευταία περίπτωση, το πιάτο θα είναι λιγότερο πυκνό. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο ζελέ και να περιμένετε να παγώσει θα διαρκέσει από 16 έως 20 ώρες.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,5 kg.
- χοιρινό ή βόειο κρέας - 1 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 200 g.
- ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά, διακοσμητικά στοιχεία.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε τα συστατικά κρέατος, χύστε το νερό και μαγειρέψτε για 6 ώρες.
- 2 ώρες πριν από το τέλος της διαδικασίας βάζουμε τα ξεφλουδισμένα καρότα, τους βολβούς, ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά, προσθέτουμε αλάτι στο φαγητό.
- Το κρέας εκτίθεται σε ένα δοχείο, διακοσμώντας κατά βούληση, χύνεται σε ένα αφέψημα.
- Μετά το ζελέ από το κοτόπουλο χωρίς ζελατίνη θα παγώσει, το σερβίρουν στο τραπέζι.
Κοτόπουλο σαλάτα με καρύδια
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να φτιάξετε ένα ζελέ κοτόπουλο μη τετριμμένο και πρωτότυπο. Για να γίνει αυτό, το σνακ γίνεται με τη μορφή στρώσεων, ένα από τα οποία περιλαμβάνει το κρέας, και το άλλο - ένα μείγμα ζωμού με ψιλοκομμένα καρύδια και κρέμα γάλακτος. Το πιάτο μπορεί να είναι νόστιμο και θεαματικό, ειδικά αν το μετατρέψετε από πιάτο σε πιάτο πριν το σερβίρετε. 10 μερίδες θα είναι έτοιμες σε 4-6 ώρες.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,5 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 200 g.
- ζελατίνη - 1,5 tbsp. κουτάλια;
- καρύδια - ½ φλιτζάνι?
- κρέμα - 200 ml.
- μαγιονέζα - 40 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε στο κοτόπουλο για 2 ώρες.
- Το κρέας διαχωρίζεται από τα οστά, κόβεται, ο ζωμός αναμιγνύεται με τη διαλυμένη ζελατίνη.
- Η κρέμα συνδυάζεται με μαγιονέζα, ξηρούς καρπούς, ανακατεύουμε.
- Το αφέψημα με ζελατίνη χωρίζεται σε δύο μέρη.
- Ένα ρίχνουμε σε θρυμματισμένο κρέας, το άλλο σε ένα κρεμώδες μείγμα, ανακατεύουμε.
- Στα καλούπια ή σε ένα κοινό δοχείο χύνονται εναλλακτικά κρεμώδη και κρεατικά, κάθε φορά που δίνουν τα στρώματα να παγώσουν.
Κοτόπουλο σαλάτα με λαχανικά
Η ακόλουθη συνταγή για την παρασκευή ζελέ από κοτόπουλο χρησιμοποιείται συχνά για την πραγματοποίηση την παραμονή των αργιών. Το πιάτο που παραλαμβάνεται για 4-5 ώρες δεν μπορεί να είναι πιο κατάλληλο για να συμπεριληφθεί στο επίσημο μενού . Η εντυπωσιακή εμφάνιση, το χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο και τα αξιόλογα χαρακτηριστικά γεύσης συμβάλλουν πλήρως σε αυτό. Η καθορισμένη ποσότητα προϊόντων επαρκεί για 8 μερίδες.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 150 g.
- ντομάτες, βουλγαρικές πιπεριές - 200 γρ.
- μαριναρισμένα σαμπάνια - 150 γραμμάρια.
- μπιζέλια ή καλαμπόκι - 150 g.
- ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 2 ώρες με μπαχαρικά, ξεχωριστά από τα κόκαλα.
- Ο ζωμός διηθήθηκε, αναμίχθηκε με διαλυμένη ζελατίνη.
- Μανιτάρια, λαχανικά.
- Γεμίστε το φιλέτο κοτόπουλου, βάζοντας το κρέας και τα λαχανικά σε στρώματα, ρίχνοντας κάθε μερίδα του ζωμού και αφήνοντάς το να παγώσει.
Κοτόπουλο στήθος κοτόπουλου
Αποτελεσματική και αστεία εμφάνιση στο τραπέζι, ζελέ, μαγειρεμένη από κοτόπουλο σε μερική μορφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σιλικόνη ή τις συνήθεις φόρμες για cupcakes, μικρά μπολ ή kremanki στα οποία είναι κατασκευασμένο και σκληρύνει το φαγητό. Πριν από τη σάλτσα, ο περιέκτης κατεβαίνει για 3-5 δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό και μετατρέπεται σε πιάτο. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων είναι δυνατή η έκδοση αναψυκτικού για 8 άτομα.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 150 g.
- ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρυκεύματα, διακοσμητικά στοιχεία.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε κοτόπουλο με μπαχαρικά και ρίζες 2 ώρες.
- Ο πολτός αλέθεται και ο ζωμός διηθείται και αναμιγνύεται με τη διαλυμένη ζελατίνη
- Με τη μορφή χύνεται λίγο ζωμό, αφήστε το να παγώσει, να βάλει κρέας και στοιχεία διακόσμησης, ρίξτε αφέψημα.
- Μετά από περίπου 2-3 ώρες παραμονής στο κρύο, το ζελέ κοτόπουλο στα καλούπια θα στερεοποιηθεί και θα είναι έτοιμο για τροφοδοσία.
Κοτόπουλο στη φιάλη
Μια άλλη παραλλαγή στο θέμα του ζελέ είναι το κοτόπουλο . Είναι πολύ βολικό να το μαγειρέψουμε σε ένα συμβατικό πλαστικό μπουκάλι με μια κοπτική κορυφή, η οποία μετά από πλήρη σκλήρυνση του περιεχομένου κόβεται τακτοποιημένα με ένα μαχαίρι χαρτικής, εξάγεται ένα σνακ, κόβεται σε φέτες και σερβίρεται στο τραπέζι. Ένα γεύμα για οκτώ άτομα μπορεί να μαγειρευτεί σε συνολικά 12 ώρες.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1 kg.
- Ξηροί καρποί και δαμάσκηνα - 100 g.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- ζελατίνη - 40 g.
- αλάτι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Το κοτόπουλο τοποθετείται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, καρυκεύεται, καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται να σταθεί σε μια ήσυχη φωτιά για 40-50 λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμο, ο πολτός αλέθεται, αναμιγνύεται με χυμούς από το τηγάνι, διαλύεται με ζελατίνη, ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα.
- Μεταφέρετε τη μάζα σε μια φιάλη και αφήστε την να καταψυχθεί.
Ζελέ από το κοτόπουλο στο multivark
Μια νόστιμη γέμιση κοτόπουλου είναι εύκολη και απλή με μια συσκευή multivaro . Χάρη στο σταθερό καθεστώς θερμοκρασίας της συσκευής, ο ζωμός αποδεικνύεται απολύτως διαφανής και πλούσιος, γεγονός που βελτιώνει τόσο τα χαρακτηριστικά γεύσης όσο και την εμφάνιση του έτοιμου φαγητού σνακ, το οποίο μπορεί να συμπληρώνεται με λαχανικά κατά τη διακόσμηση.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 200 g.
- ζελατίνη - 20 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Κοτόπουλο με ρίζες και κρεμμύδια χύνεται με νερό και βράζεται στη λειτουργία "Σούπα" για 1,5 ώρες.
- Το τελικό κρέας απλώνεται σε καλούπια, χύνεται με ζωμό, αναμιγνύεται με ζελατίνη.
- Μετά από 4-6 ώρες διαμονής στο κρύο, μπορεί να δειγματοληφθεί το κοτόπουλο με ζελέ.