Κανείς δεν είναι σε θέση να αντισταθεί στις φτερωτές φτερούγες κοτόπουλου στο λούστρο της σάλτσας. Και γιατί, στην πραγματικότητα, πρέπει να το κάνετε αυτό; Πάρτε τη βοήθεια των παρακάτω συνταγών και εξασκηθείτε στις γνώσεις σας για το μαγείρεμα του κρέατος στη σχάρα, ενώ η φύση ευχαριστεί τις ζεστές μέρες.
Η συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 15 τεμ.
- μέλι - 85 ml.
- σκόρδο σκόρδο - 1 τεμάχιο?
- τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σάλτσα σόγιας - 60 ml.
- σησαμέλαιο - 5 ml.
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα φτερά κοτόπουλου στην άρθρωση, αφήνοντας μόνο το σαρκώδες μέρος. Βάζουμε το κοτόπουλο σε κεραμικό ή γυάλινο δοχείο. Σε ένα κονίαμα με ένα τσίμπημα αλατιού, αλέθετε ένα σκελίδες σκόρδο και τζίντζερ, γεμίστε την αρωματική πάστα με λάδι, σόγια και μέλι. Κτύπαμε τη μαρινάδα στην ομοιογένεια και το νερό τη κότα. Ανακατεύουμε τα φτερά και αφήνουμε να μαριναριστεί στο κρύο για μια μέρα.
Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα φτερά στη σάλτσα μελιού σόγιας στη λεκάνη για περίπου 15-17 λεπτά, θυμηθείτε να γυρίσετε την ψησταριά ξανά και ξανά, λιπαρώντας απαλά το δέρμα με την υπόλοιπη μαρινάδα.
Πώς να μαγειρέψετε τα φτερά κοτόπουλου σε μια μαρινάτα σφενδάμνου σε μια σχάρα;
Συστατικά:
- φτερά κοτόπουλου - 900 g.
- παγκόσμια καρυκεύματα κοτόπουλου - 5 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- κρεμμύδι - 60 g;
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- σάλτσα ντομάτας - 480 ml.
- σιρόπι σφενδάμου - 130 ml;
- σάλτσα tamari - 60 ml;
- ξύδι μήλου μήλου - 25 ml.
Προετοιμασία
Στο ζεστό λάδι, αποθηκεύστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Στο ψητό, προσθέστε τα δόντια του σκόρδου και μετά από ένα λεπτό ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας, το σιρόπι σφενδάμου και το tamari. Όταν η μαρινάδα έρθει σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Το παχύ μίγμα ψύχεται και αναμειγνύεται με ξύδι. Ρίξτε τα φτερά των μαρινάτων 2/3 και αφήστε τα να μαριναριστούν από μερικές ώρες έως ολόκληρες ημέρες.
Διαλέξτε ένα μαριναρισμένο πουλί στη σχάρα και τηγανίστε για 15-17 λεπτά, καλύπτοντας τακτικά την υπόλοιπη μαρινάδα.
Πικάντικα φτερά στη σχάρα
Συστατικά:
- φτερά κοτόπουλου - 900 g.
- πιπέρι καγιέν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μέλι - 220 ml.
- βούτυρο (λιωμένο) - 120 ml.
- οξεία κέτσαπ - 60 ml.
Προετοιμασία
Βάλτε στη φωτιά ένα μίγμα βουτύρου, κέτσαπ, μέλι και πιπέρι. Μόλις βράσει η μαρινάδα, αφαιρέστε το από τη φωτιά και ψήστε, στη συνέχεια ανακατέψτε με τα φτερά κοτόπουλου. Αφήστε το πουλί να μαρινάρετε για 4-6 ώρες. Τρίψτε τα φτερά στην σχάρα έως ότου τα δέρματα πάνω τους κοκκινίσουν και το κρέας δεν αρχίζει να υστερεί πίσω από το κόκκαλο.