Το Kulich είναι το κύριο πιάτο την παραμονή των μεγάλων ελαφρών χριστιανικών διακοπών του Πάσχα. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε ήδη παρασκευασμένα αρτοσκευάσματα, αλλά μαγειρεμένα ανεξάρτητα με αγάπη, αποδεικνύεται πολύ πιο αρωματικά και πορώδη. Σας προσφέρουμε μερικές απλές συνταγές για ένα υπέροχο πασχαλινό κέικ!
Συνταγή για ένα υπέροχο πασχαλινό κέικ σε ξηρή μαγιά
Συστατικά:
Για απέναντι:
- στιγμιαία ξηρή ζύμη - 15 g.
- η ζάχαρη είναι μικρή - 35 g.
- αλεύρι - 125 g.
- κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 485 ml.
Για τη δοκιμή:
- κρέμα γάλακτος - 105 ml;
- βούτυρο - 95 g.
- μαργαρίνη κρέμα - 95 g;
- ζάχαρη - 505 g.
- αλεύρι - 985 g.
- το αυγό είναι μεγάλο - 4 τεμ.?
- βανιλλίνη - 2 σακουλάκια.
- σταφίδες - 95 g.
- ζαχαρωμένα φρούτα - 75 g.
- λεμόνι - 45 γρ.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Για το λούστρο:
- ασπράδια αυγών - 4 τεμάχια.
- σκόνη ζάχαρης - στη γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, για να ψήσετε το πιο νόστιμο και ψηλό παστεριωμένο κέικ, πρέπει πρώτα να βάλετε ένα κουτάλι σε μια καλή διάθεση: αμέσως μαγιά, ζάχαρη και μια μικρή ποσότητα κοσκίνου αλεύρι χύνεται σε ένα μικρό μπολ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζεστό κέφι, ανακατεύουμε το προκύπτον μίγμα και αφήνουμε για 30 λεπτά στη ζέστη.
Εν τω μεταξύ, διαχωρίστε με προσοχή τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και, στη συνέχεια, τρίψτε τις τελευταίες με ζάχαρη. Χτυπήστε το χτυπημένο με μια πρέζα αλάτι σε ένα ισχυρό αφρό. Στην σούβλα βάζουμε ξινή κρέμα, κρεμώδες μαλακό βούτυρο και μαργαρίνη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με τα καθαρά χέρια και εισάγετε σταδιακά τους κρόκους με ζάχαρη, χυμό λεμονιού, βανιλίνη και απλώστε τα αστραφτερά λευκά.
Τώρα προσθέτουμε ένα κομμάτι του κοσκινισμένου αλεύρου και ανακατεύουμε για 30 λεπτά μια ζεστή και ζωντανή ζύμη. Καλύψτε το με μια μεμβράνη και βάλτε το για περίπου 1,5 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
Εν τω μεταξύ, απολαύστε για 15 λεπτά ζεστό σταφίδες καυτό τσάι, και στη συνέχεια στεγνώστε το και πασπαλίστε λίγο αλεύρι. Τα ζαχαρωμένα φρούτα πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και εμποτίζονται με ζεστό νερό.
Οι μορφές κασσίτερου καλύπτονται με το χαρτί ψησίματος και ψιλοκομμένες με μαργαρίνη. Στην αναζωογονημένη ζύμη ρίχνουμε τις διογκωμένες σταφίδες, τα ζαχαρωμένα φρούτα και τα ζυμώνουμε καλά. Τον αφήσαμε να σηκωθεί ξανά και να ξεδιπλώσει τις φόρμες, γεμίζοντας τους στα μισά του δρόμου. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
Στη συνέχεια, βγάλτε τα κέικ και τα βάλτε τακτοποιημένα στο πλάι για να κρυώσουν. Για το λούστρο, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με σκόνη ζάχαρης και καλύψτε τα γλυκά μας. Τώρα πασπαλίζουμε τα νόστιμα κέικ του Πάσχα με πολύχρωμη σκόνη και περιμένουμε την έναρξη του φωτεινού Πάσχα.
Νόστιμη συνταγή κέικ Πάσχα
Συστατικά:
- αλεύρι - 985 g.
- φρέσκια ζύμη - 35 g.
- γάλα - 475 ml.
- ζάχαρη - 325 g.
- βούτυρο - 275 g.
- σταφίδες - 475 g.
- κρόκοι αυγών νωποί - 10 τεμ.
Για το λούστρο:
- ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
- ζάχαρη - στη γεύση?
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
Προετοιμασία
Έτσι, για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο κέικ του Πάσχα χωρίς ζύμωμα, ζεστάνετε πρώτα το γάλα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο σε ένα μπολ και ετοιμάζουμε φρέσκια ζύμη σε αυτό. Ρίξτε μισό φλιτζάνι αλεύρι, ανακατέψτε και αφαιρέστε το σφουγγάρι για 35 λεπτά.
Σε ένα άλλο δοχείο, εν τω μεταξύ, τρίβουμε τους κρόκους με ζάχαρη και μαλακωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε την προσεγγισμένη σέσουλα, ανακατέψτε και αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος για 1,5 ώρες. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ρίχνουμε το γάλα, ρίχνουμε τις πλυμένες σταφίδες και τις ανακατεύουμε
Τα σχήματα ψιλοκομμένα με λάδι, απλώνουμε τη ζύμη μέσα σε αυτά, τα απλώνουμε με ένα υγρό κουτάλι και τα καλύπτουμε με μια πετσέτα, αφήνουμε για 25 λεπτά, βγαίνουμε. Μετά από αυτό, στέλνουμε τα κέικ για 40 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο και έπειτα ελέγξουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.
Για να προετοιμάσετε το λούστρο, χτυπήστε το ασπράδι αυγού με ένα μίξερ με σκόνη ζάχαρης και πιέστε λίγο χυμό από το λεμόνι. Ομοιόμορφα καλύπτουμε τη μάζα που λάβαμε με το ψήσιμο και πασπαλίζουμε με πολύχρωμες διακοσμήσεις.
Αυτό είναι το γρήγορο και νόστιμο κέικ του Πάσχα είναι έτοιμο!