Γεμιστά αυγά - ένα στοιχειώδες απλό κρύο σνακ, κατάλληλο για κατάθεση ανά πάσα στιγμή του έτους. Σχετικά με την ποικιλία των γεμισμάτων για γεμιστά αυγά, θα μιλήσουμε στις συνταγές περαιτέρω.
Αυγά γεμισμένα με μανιτάρια
Εάν δεν ξέρετε τι να γεμίσετε τα αυγά έτσι ώστε να είναι νόστιμα και όχι μανιτάρια τριτοβάθμιας χρήσης. Ως συμπλήρωμα, μπορείτε να πάρετε σχεδόν οποιοδήποτε μανιτάρι: από τα διαθέσιμα μανιτάρια μέχρι το αρωματικό δάσος λευκό.
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- μανιτάρια - 260 g.
- σκόρδο σχοινόπρασο?
- χόρτα του άνηθο?
- μαγιονέζα - 35 γρ.
Προετοιμασία
Βράζουμε τα βραστά αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα χωρίζουμε στο μισό. Αφαιρέστε τον εκχυλισμένο κρόκο στο μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε μαζί με τα μανιτάρια, μαγειρεμένα σε μια σταγόνα λάδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στο γέμισμα, προσθέστε άνηθο με μαγιονέζα, χτυπήστε ξανά. Τραβήξτε τους κτυπημένους κρόκους μέσα από την τσάντα ζύμης στην κοιλότητα των πρωτεϊνών. Επιπλέον, πασπαλίζετε το πιάτο με επιπλέον άνηθο.
Αυγά γεμισμένα με σαρδελόρεγγα
Συστατικά:
- αυγά - 12 τεμάχια.
- σαρδελόρεγγες - 125 g.
- σάλι - 30 g;
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαγιονέζα - 120 ml.
Προετοιμασία
Από τα βραστά αυγά, πάρτε τον κρόκο και τρίψτε το σε μια πάστα με μαγιονέζα, μουστάρδα και σαρδελόρεγγα, αφού αποστραγγίσετε το λάδι από το τελευταίο. Κόψτε τα κρεμμυδάκια στα μικρότερα κομμάτια και ανακατέψτε με τη μάζα των αυγών. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής ή μια απλή συσκευασία, γεμίστε την γέμιση με κοιλότητες στην πρωτεΐνη.
Αυγά γεμισμένα με ραβδιά καβουριών
Συστατικά:
Για αυγά:
- αυγά - 6 τεμ.
- μουστάρδα σιτηρών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαγιονέζα - 30 g.
- γλυκιά μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για γέμιση καβουριών:
- κρέας καβουριών - 130 g.
- μαγιονέζα - 15 g.
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
- μια πρέζα πιπέρι καγιέν και πάπρικα.
Προετοιμασία
Κρόκοι από αυγά σκληρά βρασμένα τριμμένα μαζί με μαγιονέζα και τα δύο είδη μουστάρδας σε μια ομοιογενή πάστα. Γεμίστε το μείγμα με πρωτεΐνες και προχωρήστε στο συστατικό καβουριού.
Ψιλοκόβουμε το κρέας του καβουριού ή το αποσυναρμολογούμε σε ίνες. Πασπαλίζουμε όλα με χυμό λεμονιού και σεζόν με μαγιονέζα με την προσθήκη πιπεριού καγιέν και πάπρικας. Τοποθετήστε προσεκτικά μερίδες καβουρντίνας πάνω από τους κρόκους και ψήστε το σνακ.
Αυγά γεμισμένα με πατέ
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- μαγιονέζα - 40 g.
- συκώτι κοτόπουλου - 140 g;
- γάλα - 80 ml.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- βούτυρο - 10 g.
- τσίμπημα των φύλλων θυμάρι?
- ξηρός λευκός οίνος - 30 ml.
- χυμό λεμονιού - 15 ml.
Προετοιμασία
Λιώνουμε λίγο βούτυρο και το χρησιμοποιούμε για να ψήσουμε το συκώτι με το σκόρδο. Όταν το ήπαρ συλλαμβάνει, το πασπαλίζουμε με θυμάρι, και στη συνέχεια ρίχνουμε κρασί με χυμό λεμονιού και αφήνουμε το υγρό να εξατμιστεί. Ανακατέψτε το ήπαρ και το γάλα σε μια ομοιογενή πάστα. Ανακατεύουμε το πατέ με τα βρασμένα ασπράδια αυγού και τη μαγιονέζα, στη συνέχεια ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από την πρωτεΐνη.