Πάπια με λαχανικά στο φούρνο

Είναι πάντα βολικό να μαγειρεύετε ζεστά πιάτα και πιάτα. Εάν είστε οπαδοί μιας τέτοιας γρήγορης μαγειρικής, τότε εκτιμούμε σίγουρα το άρθρο μας για το πώς να μαγειρεύουμε μια πάπια με λαχανικά.

Πάπια ψημένα με λαχανικά

Συστατικά:

Προετοιμασία

Έκοψα την πάπια μου, κόψαμε το υπερβολικό λίπος. Τρυπάμε το σφάγιο με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε το πουλί για 45 λεπτά σε 180 μοίρες.

Τα μαγειρεμένα πουλερικά λαμβάνονται από το φούρνο και γύρω από αυτό κατανέμεται τα κομμένα σε φέτες πατάτες, τα καρότα, τα παστινάκια, τα γογγύλια και τα ασκαλώνια. Αντί των προτεινόμενων λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιουσδήποτε καρπούς, αν είναι μόνο κατάλληλοι για το ψήσιμο. Αναμιγνύουμε τα λαχανικά έτσι ώστε να καλύπτονται με το λίπος που απελευθερώνεται από την πάπια. Στην κορυφή του φύλλου δάφνης. Ψήστε το πιάτο για άλλα 45 λεπτά, μην ξεχάσετε να αποξηράνετε τα πουλερικά και τα λαχανικά με λίπος. Αφού περάσει ο χρόνος, χύστε το λευκό ξηρό κρασί στο δίσκο ψησίματος και συνεχίστε το μαγείρεμα στους 160 βαθμούς για άλλα 30 λεπτά ή έως ότου η πάπια είναι μαλακή.

Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το πτηνό να σταθεί για 10-15 λεπτά, ώστε να διατηρήσει το χυμό του.

Συνταγή πάπιας με λαχανικά

Συστατικά:

Προετοιμασία

Τα πόδια πάπιας πλένονται και στεγνώνουν, κόβεται το υπερβολικό λίπος. Πασπαλίζουμε ολόκληρο το πόδι και στις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι, τα βάζουμε στην κατσαρόλα με βούτυρο. Στη συνέχεια, κόβουμε το λίπος για να κάνουμε το κρέας πιο μαλακό. Τηγανίζουμε τη πάπια σε ένα χρυσό χρώμα για 6-10 λεπτά στη μία πλευρά και 2 περισσότερο στην άλλη, μετά από την οποία μετατοπίζουμε το πουλί σε ένα πιάτο.

Τα καρότα και οι πατάτες ψιλοκομίζονται και τοποθετούνται σε τηγάνι με τα υπολείμματα πάπιας λίπους. Ψεκάστε τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι, μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφού τελειώσει ο χρόνος, προσθέστε τα κομμένα πράσα. Ανακατεύοντας συνεχώς, συνεχίστε να μαγειρεύετε τα λαχανικά για 3-5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι στο τηγάνι, τηγανίστε για άλλα 45 δευτερόλεπτα. Επιστρέφουμε όλο το πόδι σε ένα μαξιλάρι λαχανικών, ρίχνουμε όλο το κρασί και το ζωμό κοτόπουλου, βάζουμε το φύλλο δάφνης.

Βάζουμε την πάπια με λαχανικά στο φούρνο και μαγειρεύουμε σε 200 μοίρες για 30 λεπτά, ρίχνοντας το υγρό αν χρειαστεί, αφού μειώσουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το πουλί για άλλα 30 λεπτά.