Το κοτόπουλο ψητό είναι ένα από αυτά τα πιάτα που συνδυάζουν τέλεια την απλότητα του μαγειρέματος, την προσβασιμότητα των υλικών και την εξαιρετική γεύση, τα οποία μπορούν εύκολα να μεταβάλλονται μεταβάλλοντας τις αναλογίες και τη σειρά συστατικών που χρησιμοποιούνται. Απλά λίγος χρόνος και ένα μεγάλο δείπνο ή δείπνο είναι έτοιμο.
Πώς να μαγειρέψετε ψητό κοτόπουλο;
Ετοιμάστε ένα νόστιμο ψητό από το κοτόπουλο σε μια ελάχιστη σύνθεση ή με την προσθήκη όλων των ειδών αρωμάτων, μπαχαρικών, άλλων προϊόντων.
- Για να κορεστεί η γεύση του έτοιμου φαγητού, οι φέτες και τα φυτικά συστατικά που είναι κομμένα σε κοτόπουλο είναι προψημένα σε λαχανικά ή βούτυρο.
- Το ψητό κοτόπουλο συχνά μαγειρεύεται με πατάτες, προσθέτοντας μανιτάρια, ντομάτες, μπιζέλια, άλλα λαχανικά ή ακόμα και φρούτα.
- Το ελάχιστο σύνολο καρυκευμάτων και γεύσεων που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική: πιπέρι και μπιζέλια, δάφνη, σκόρδο, χόρτα.
- Προετοιμάστε το ψητό σε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα. Θα χρειαστεί ένα χυτοσίδηρο, τη κατσαρόλα και το καζάνι.
Ψηλά το κοτόπουλο στο σπίτι
Το κοτόπουλο ψητό ακόμα και στην κλασική έκδοση έχει δεκάδες παραλλαγές. Η βασική τεχνική της επίδοσης συνταγής, που παρουσιάζεται παρακάτω, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δικά μαγειρικά πειράματα, το αποτέλεσμα της οποίας θα είναι μια μεμονωμένη παραλλαγή του πιάτου, που αντιστοιχεί στις προτιμήσεις της οικογένειας.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1 kg.
- πατάτες - 1,5 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 3 τεμ.
- αλάτι, βότανα.
Προετοιμασία
- Στο βούτυρο τηγανίζουμε χωριστά μερίδες κοτόπουλου και κρεμμυδιών με καρότα.
- Τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα κοινό δοχείο, προσθέστε λίγο νερό και στραγγίστε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Τοποθετήστε τις φέτες πατάτες, προσθέστε περισσότερο νερό, δάφνη, πιπέρι, μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμο, το ψητό κοτόπουλο και οι πατάτες συμπληρώνονται με το σκόρδο και τα βότανα.
Ψητά με κοτόπουλο και μανιτάρια
Το απίστευτο άρωμα και η πλούσια γεύση παίρνει ψητό από φιλέτο κοτόπουλου, αν το μαγειρέψετε με μανιτάρια: μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών ή οποιοδήποτε δάσος. Τέλεια σκιάστε τη γεύση του πιάτου μια πρέζα αποξηραμένα ή ελαφρώς ψιλοκομμένα φρέσκο θυμάρι, βασιλικό. Εάν είναι επιθυμητό, το κρέας πριν το τηγάνισμα μπορεί να μαρινάρεται.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
- πατάτες - 1,5 kg.
- μανιτάρια - 400 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- θυμάρι ή βασιλικό - 2 πρέζα?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε ξεχωριστά το κρέας, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με καρότα και σκόρδο.
- Συνδυάστε τα συστατικά, προσθέστε πατάτες, καρυκεύματα, ρίξτε ένα ποτήρι ή λίγο περισσότερο νερό ή ζωμό.
- Πετάξτε το καβουρντισμένο κοτόπουλο με τα μανιτάρια κάτω από το καπάκι σε μια ήσυχη φωτιά για 40 λεπτά.
Κοτόπουλο ψητό από λαχανικά και πορτοκάλι
Απολαύστε τη φινέτσα της γεύσης, κάνοντας ένα ζουμερό ψητό κοτόπουλο με λαχανικά και προσθέτοντας ένα κομμάτι φέτα πορτοκαλιού. Αντί για πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκοπατάτες ή ραβδιά αγκινάρας της Ιερουσαλήμ αντί για κόκκινα κρεμμύδια, λευκά κρεμμύδια ή πράσα και αντικαταστήστε τα καλαμπόκι με σπαράγγια ή πράσινα κατεψυγμένα μπιζέλια.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,5 kg.
- πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 500 g.
- καλαμποκάκια - 2 τεμάχια.
- κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- κανέλα κανέλας - 2-3 τεμ.
- δεντρολίβανο - 3 υποκαταστήματα.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- ζωμός - 400 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το κοτόπουλο κόβεται σε μερίδες, καρυκεύεται, τοποθετείται σε μορφή, προσθέτοντας φέτες από ένα πορτοκάλι, 2 σκελίδες σκόρδο, κανέλα, δεντρολίβανο και ένα στιφάδο του ζωμού.
- Στείλτε το δοχείο για 30 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Τοποθετήστε τις πλευρές των λαχανικών σε φέτες και φέτες πορτοκαλιού, ρίξτε στο ζωμό.
- Μετά από άλλη ώρα ψησίματος, θα είναι έτοιμο ένα ζουμερό ψητό κοτόπουλο με λαχανικά και πορτοκάλι.
Ψητό κοτόπουλο με ξινή κρέμα
Ψητό κοτόπουλο με πατάτες - μια συνταγή που μπορεί να γίνει με ξινή κρέμα, με αποτέλεσμα ένα ορεκτικό πιάτο με έντονες κρεμώδες νότες. Η πυκνότητα του σάλτσα θα εξαρτηθεί από την υφή της ξινή κρέμα και την ποσότητα του ζωμού που προστέθηκε, καθώς και από τον βαθμό της πικάντικης και σοβαρότητάς της από το σύνολο των πρόσθετων καρυκευμάτων.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 700 g.
- πατάτες - 1,5 kg.
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- νερό ή ζωμός - 1 γυαλί.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- Ιταλικά βότανα - 2 πρέζα?
- αλάτι, πιπέρι, βασιλικό, βότανα.
Προετοιμασία
- Κοτόπουλο ανακατεύετε τηγανισμένο σε λάδι.
- Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τηγανίστε άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέστε πατάτες, καρυκεύματα, αραιωμένα σε νερό και αρωματισμένη ξινή κρέμα.
- Ρίξτε όλα τα μπαχαρικά και τη δάφνη, σβήστε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσετε ..
- 2 λεπτά πριν από το τέλος της μαγειρικής σεζόν ζεστό σκόρδο νόστιμο κοτόπουλο και χόρτα.
Ψηλά με κοτόπουλο και φασόλια
Μια νέα παλέτα γεύσης κερδίζει ένα ψητό από ένα στήθος κοτόπουλου , εάν είναι μαγειρεμένο αντί για παραδοσιακές πατάτες με φασόλια. Το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε μια σόμπα σε ένα καζάνι ή να σταλεί για ψήσιμο στο φούρνο, πράγμα που θα ενισχύσει μόνο το άρωμά του και θα το καταστήσει πιο κορεσμένο. Αντί τα φιλέτα ταιριάζουν και τα πόδια κοτόπουλου, γοφούς.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 700 g.
- φασόλια - 450 g;
- ντομάτες στο χυμό τους ή φρέσκες - 300 g.
- ζωμός - 1 γυαλί.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- καρότα - 250 g;
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, πάπρικα.
Προετοιμασία
- Τα φασόλια είναι εμποτισμένα σε κρύο νερό για 12 ώρες, βρασμένα στο μισό-μαγειρεμένα, κλίση σε κόσκινο.
- Τηγανίζουμε ξεχωριστά κοτόπουλο και κρεμμύδια με καρότα, μπέικον και σκόρδο.
- Στο τηγάνισμα προσθέστε τις γαρνιρισμένες ντομάτες με χυμό, ζωμό, σάλτσα τη σάλτσα με ξύδι, ζάχαρη, πάπρικα και μπαχαρικά.
- Βάζουν κοτόπουλο και φασόλια στη σάλτσα, μαγειρεύουν στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα, εκ των οποίων 30 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Ψητό ψητό από συκώτι κοτόπουλου
Εξαιρετικά αρωματικές πατάτες τηγανίζονται όταν μαγειρεύονται με ήπαρ. Είναι επίσης ευπρόσδεκτο να προσθέσετε και άλλα παραπροϊόντα: καρδιές, στομάχια, τα οποία πρέπει να κοπούν και να τεθούν μέχρι να μαλακώσουν, πριν συνδυαστούν με το τεμαχισμό των πατατών. Η ξινή κρέμα μπορεί να αναμειχθεί με την ίδια ποσότητα σάλτσας ντομάτας.
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 400 g.
- πατάτες - 1 kg.
- κρέμα γάλακτος - 70 g?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε στο βούτυρο ψιλοκομμένο ήπαρ και κρεμμύδια για 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε τις πατάτες, ρίξτε λίγο νερό και μαγειρέψτε το πιάτο για 20 λεπτά.
- Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το σκόρδο, τα χόρτα, όλα τα καρυκεύματα, σβήνουμε τα συστατικά για άλλα 5 λεπτά.
Ψηλά φτερά κοτόπουλου
Η συνταγή ψητού κοτόπουλου επιτρέπει τη χρήση πτερυγίων κοτόπουλου ως βασικό συστατικό. Μπορούν να αφεθούν ολόκληρα ή κομμένα στην άρθρωση, ενώ αφαιρούν την ακραία φάλαγγα. Ένα πιο αρωματικό και πλούσιο πιάτο θα προστεθεί με το βουλγαρικό πιπέρι, το οποίο, ιδανικά, θα πρέπει να ληφθεί με κόκκινο χρώμα.
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 700 g.
- πατάτες - 1,5 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ζωμός - 1,5 φλιτζάνια.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα φτερά και τα καρότα με κρεμμύδι και σκόρδο.
- Καλαίσθητες και φέτες πατάτες.
- Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα δοχείο, προσθέτοντας το πιπέρι και όλα τα καρυκεύματα, προσθέστε το ζωμό.
- Μετά από 40 λεπτά χαλάρωσης κάτω από το καπάκι, το ψητό με λαχανικά κοτόπουλου θα είναι έτοιμο.
Κοτόπουλο ψητό στο καζάνι
Δεν έχει ίση γεύση και άρωμα μαγειρεμένο ψητό με κοτόπουλο και πατάτες σε καζάν για τη φύση. Το πιάτο είναι απόλυτα σε οποιαδήποτε σύνθεση: λακωνικό με πατάτες ή πολλαπλών συστατικών με τη συμμετοχή μανιταριών, φρέσκων ντοματών, αρωματικών ριζών, γλυκών πιπεριών. Είναι σημαντικό στη διαδικασία της μαρασμό να διατηρήσει μια μέτρια λάμψη.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,5 kg.
- πατάτες - 2 kg.
- ντομάτες - 6 τεμάχια.
- νερό - 0,5 l.
- κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- πράσινα - 1 μάτσο?
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Σε ένα καζάνι σε ένα κόκκινο καυτό λάδι τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τηγανίζετε για 10 λεπτά.
- Ρίξτε τις πατάτες στην κατσαρόλα, τις ντομάτες και όλα τα μπαχαρικά, ρίξτε στο νερό.
- Ταπήστε το πιάτο για 1 ώρα κάτω από το καπάκι, προσθέτοντας σκόρδο και χόρτα στο τέλος του στιφάδο.
Κοτόπουλο ψητό με πατάτες στο φούρνο
Προετοιμάστε το ψητό κοτόπουλο στον φούρνο να είναι σε σχήμα ή μια κατάλληλη κατσαρόλα με ένα καπάκι ή σφίγγοντας το δοχείο με φύλλο αλουμινίου. Αντί του ζωμού ή του ύδατος για το χύσιμο, είναι κατάλληλη μια ξινή ντομάτα ή άλλη σάλτσα, ωριμασμένη σε γεύση. Κατά το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος μπορείτε να πασπαλίζετε την επιφάνεια του πιάτου με τριμμένο τυρί.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1 kg.
- πατάτες - 1 kg.
- ντομάτες - 6 τεμάχια.
- νερό - 0,5 l.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Κουνήστε το πουλί και λίγο κρεμμύδια.
- Τοποθετήστε το κρέας με ψητό σε σχήμα, εναλλασσόμενο με πατάτες.
- Συμπληρώστε το νερό, ωριμασμένο σε γεύση, στείλτε το κάλυμμα του δοχείου σε θερμαινόμενο φούρνο 200 μοιρών για 1 ώρα.
Ψηλά σε γλάστρες με κοτόπουλο
Ένα εξαιρετικό άρωμα και εξαιρετική γεύση χαρακτηρίζεται από το μαγειρεμένο ψητό από το κοτόπουλο στο δοχείο του φούρνου. Η πλήρωση του πιάτου μπορεί να είναι και άλλα λαχανικά: σπαράγγια, πράσινα μπιζέλια, γλυκές πιπεριές, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι προ-τηγανισμένα πριν αγοράσετε ένα φως κοκκινίζει.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 600 g.
- πατάτες - 1 kg.
- καρότα - 200 g;
- ζωμός - 400 ml.
- κρεμμύδια - 200 g;
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, ιταλικά βότανα.
Προετοιμασία
- Κόβετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν το φως, στη συνέχεια τοποθετείτε σε στρώματα σε γλάστρες, εναλλασσόμενα με καρυκεύματα, αλάτι και φέτες σκόρδου.
- Σε κάθε κατσαρόλα, προσθέστε ζωμό, προσθέστε ξινή κρέμα, καλύψτε τα δοχεία με καπάκια.
- Μαγειρέψτε το ψητό για 40 λεπτά σε 200 μοίρες.
Κοτόπουλο ψητό στο multivark
Εάν διαθέτετε ένα πολικό εμπορικό σήμα, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε το ψητό με αυτό. Η ομοιόμορφη ποιοτική θέρμανση των συστατικών του πιάτου και η διατήρηση της ίσης θερμοκρασίας θα παράσχουν μια μαλακή και λεπτή γεύση από φέτες λαχανικών και κρέατος και ταυτόχρονα θα διατηρήσουν την ακεραιότητά τους και ως αποτέλεσμα μια ορεκτική εμφάνιση.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 800 g.
- πατάτες - 1,5 kg.
- καρότα και κρεμμύδια - 150 g.
- ζωμός - 300 ml.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, βότανα.
Προετοιμασία
- Στο "Ψήνουμε" σε λάδι τηγανίζουμε κοτόπουλο, κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο.
- Βάλτε πατάτες, όλα τα καρυκεύματα, ρίξτε το ζωμό, με την πάστα διαλυμένη σε αυτό.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το ψητό κοτόπουλο με πατάτες στο multivark στη λειτουργία "Σβήσιμο" 1 ώρα.