Μέχρι σήμερα, κανένας δεν θα εκπλαγεί από το παγωτό, με την ασυνήθιστη γεύση του επιδόρπιο Creme-Brulee, καθώς πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα. Αλλά για να προετοιμάσει ένα τέτοιο παγωτό στο σπίτι δεν μπορεί όλα, επειδή η συνταγή του δεν φαίνεται εύκολο. Ας μάθουμε αν αυτό συμβαίνει!
Τα ακόλουθα συστατικά είναι απαραίτητα για την παρασκευή παγωτού κρέμα-μπρούνι:
- 500 ml κρέμας ·
- 5 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα.
- 150 ml γάλακτος, 2 κρόκοι αυγών,
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας.
Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε τους κρόκους, προσθέστε σε αυτά 3 κουταλιές της σούπας κρέμα και χτυπήστε σε ένα μπλέντερ μέχρι ομαλό. Στη συνέχεια, σε μικρές μερίδες, θα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Τέλος, πρέπει να ρίχνετε το συμπυκνωμένο γάλα και να ανακατεύετε ξανά. Σε ξεχωριστό τηγάνι, πρέπει να ρίχνετε το γάλα, να το βράζετε και να το ρίχνετε με ένα λεπτό τσίμπημα στο προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα. Στη συνέχεια ολόκληρη η μάζα θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια μικρή φωτιά και να βράσει μέχρι να γίνει παχύρευστο, ανακατεύοντας συνεχώς. Η κρέμα θα πρέπει να κρυώσει.
Ενώ η κρέμα ψύχεται, χρησιμοποιήστε το μπλέντερ για να μαστίσετε την υπόλοιπη κρέμα και στη συνέχεια ανακατέψτε τα απαλά με την ήδη κρυμένη κρέμα. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να χυθεί σε καλούπια και να καταψυχθεί. Το παγωτό δεν κρυσταλλώνει, μετά από 40 λεπτά θα πρέπει να αναδεύεται ήπια και να τοποθετείται και πάλι στο ψυγείο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το παγωτό creme brulee αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και ευάερο.