Προσφέρουμε επιλογές για την κατασκευή ενός πλούσιου και τρυφερού μπισκότου χωρίς αυγά. Αυτές οι συνταγές θα σας σώσουν από την υπεύθυνη διαδικασία διαχωρισμού των πρωτεϊνών από τους κρόκους, καθώς και από το εξαντλητικό κτύπημα τους, μειώνοντας σημαντικά το χρόνο προετοιμασίας της ζύμης για το κέικ. Επιπλέον, οι χορτοφάγοι και όσοι διατηρούν νηστεία θα μπορούν να επιλέξουν μεταξύ των προτεινόμενων συνταγών την επιλογή της παρασκευής μπισκότων για τον εαυτό τους.
Σφουγγάρι κέικ χωρίς αυγά σε γιαούρτι - συνταγή
Συστατικά:
- Σιτάλευρο - 330 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
- κεφίρ με περιεκτικότητα λίπους 1% - 240 ml.
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 90 ml.
- σόδα ψησίματος - 10 g;
- επιτραπέζιο ξύδι - 10 g.
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
- έδαφος κανέλας - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Η ζύμη για αυτό το μπισκότο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, οπότε προτού αρχίσουμε να ανακατεύουμε, θα ρυθμίσουμε το φούρνο σε κατάσταση θερμοκρασίας 200 βαθμών και θα το θέσουμε για να ζεσταθεί.
Αυτή τη στιγμή κοσκινίζουμε το αλεύρι σιταριού σε ένα μπολ, προσθέτουμε μια πρέζα vanilin και την κανέλα στο έδαφος και το ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο δοχείο, διαλύουμε ζάχαρη σε ζεστό κεφίρ, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε σόδα ψησίματος που σβήνεται με ξύδι και ανακατεύουμε. Τώρα συνδέουμε την ξηρή βάση με το μείγμα κεφίρ και ανακατεύουμε, επιτυγχάνοντας τη μέγιστη δυνατή ομοιογένεια, πλήρη διάλυση των συστάδων αλεύρου και αφρισμό της ζύμης. Το ρίχνουμε γρήγορα σε μια προ-λαδωμένη μορφή και το τοποθετούμε στο μεσαίο ράφι ενός θερμαινόμενου φούρνου. Στα πρώτα δεκαπέντε λεπτά η πόρτα της συσκευής δεν ανοίγει και μετά από είκοσι λεπτά ελέγχεται η ετοιμότητα του μπισκότου με ένα ξύλινο φλοιό και, εάν είναι απαραίτητο, επεκτείνετε τη διαδικασία μαγειρέματος για άλλα δέκα λεπτά.
Έτοιμο κέικ σφουγγάρι χωρίς αυγά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το περαιτέρω μαγείρεμα του κέικ, αφού το έχασε με κρέμα ή μούσκεμα με μαρμελάδα και διακοσμούσε το κατά δική σας διακριτική ευχέρεια.
Κέικ σφουγγάρι χωρίς αυγά στο γάλα σε ένα multivark
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 320 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 160 g.
- πλήρες γάλα - 200 ml.
- φυσικό γιαούρτι - 200 ml.
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 100 ml.
- σκόνη ψησίματος - 25 g;
- Ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε αυτή τη συνταγή, ως βάση γάλακτος ενός μπισκότου χωρίς αυγά, θα χρησιμοποιήσουμε πλήρες γάλα σε συνδυασμό με το φυσικό γιαούρτι. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα ελαφρώς υγρό και απίστευτα τρυφερό κέικ μπισκότων. Ψήσιμο μπορεί να είναι παραδοσιακά στο φούρνο, και θα σας πούμε πώς να το κάνετε σε ένα πολυπαραγοντικό.
Έτσι, προσθέστε στο γιαούρτι ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας ή ένα τσίμπημα βανιλλίνης, ρίξτε σε λαχανικό εξευγενισμένο λάδι και το χτύπησε λίγο με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος με το κοσκινισμένο αλεύρι σιταριού και συνδυάστε το με τη γλυκιά μάζα γιαουρτιού που αποκτήσατε. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα και πετύχετε μια ομοιογενή υφή χωρίς σβώλους.
Διανέμουμε την προκύπτουσα ζύμη στην χωρητικότητα λαδιού της πολλαπλής συσκευής και ρυθμίζουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο". Μετά από εξήντα λεπτά, παίρνουμε το μπισκότο στη σχάρα, αφήνουμε να κρυώσει και να το χρησιμοποιήσει για τον επιδιωκόμενο σκοπό. Είναι δυνατόν να φτιάξετε από αυτό ένα νόστιμο κέικ, που έχει διακοσμηθεί με κρέμα και πάστα, ή να το υποβάλετε απλά, έχοντας χυθεί σκόνη. Πάρα πολύ θα είναι πολύ νόστιμο.
Πώς να φτιάξετε ένα πλούσιο μπισκότο σοκολάτας χωρίς αυγά στο νερό;
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 370 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 290 g.
- διηθήθηκε με νερό - 460 ml.
- λαδινοκατεργασμένο έλαιο - 260 ml.
- σκόνη κακάου - 60 g.
- σκόνη ψησίματος - 20 g;
- αλάτι, μαγειρεμένο - 0,25 κουταλάκια του γλυκού.
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή μιγμάτων σοκολάτας μπισκότων κοσκινισμένο αλεύρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, αλάτι, σκόνη κακάου και βανιλίνη και ρίχνουμε σε νερό και εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. Αναμιγνύουμε την προκύπτουσα μάζα σε μια ομοιογενή υφή χωρίς να προσθέτουμε συσσωματώματα και την ρίχνουμε σε ένα φύλλο με περγαμηνή και ένα λαδωμένο πιάτο. Διαθέτουμε τη ζύμη στο μεσαίο επίπεδο, προθερμασμένο σε φούρνο 200 βαθμών. Μετά από περίπου σαράντα ή πενήντα λεπτά, ελέγξουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.
Ένα τέτοιο μπισκότο σοκολάτας μπορεί να εμποτιστεί με οποιαδήποτε μη λιπαρή κρέμα ή μαρμελάδα, αφού έχει προηγουμένως κρυώσει και κόβει σε δύο ή τρία κέικ.