Ραπανάκι daikon - χρήσιμες ιδιότητες

Αυτό το λαχανικό μοιάζει με ένα πολύ μεγάλο λευκό καρότο, και σε σύγκριση με το συνηθισμένο ραπανάκι, έχει μια πολύ μαλακότερη γεύση. Το Daikon χρησιμοποιείται κυρίως σε Oriental πιάτα, αλλά είναι δημοφιλές και φρέσκο ​​- σε σαλάτες και λαχανικά σε φέτες.

Ένας από τους λόγους για τη δημοτικότητα του daikon ραπανάκι είναι οι χρήσιμες ιδιότητές του. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A , C, E και B-6, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος και ίνες, καθιστά το daikon εξαιρετικό υποψήφιο για να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή σας. Το Πανεπιστήμιο του ιαπωνικού νομού Κυότο επιβεβαίωσε ως αποτέλεσμα της έρευνας ότι το daikon ραπανάκι έχει μοναδικές ιδιότητες. Το ένζυμο, το οποίο περιέχεται στο φλοιό του, έχει ισχυρό αντιμικροβιακό, αντιμεταλλαξιογόνο και αντι-καρκινογόνο αποτέλεσμα. Επομένως, εάν πρόκειται να το φάτε φρέσκο, πλύντε το προσεκτικά, αλλά μην ξεφλουδίζετε το δέρμα.

Daikon για απώλεια βάρους

Στο ραπανάκι, το daikon περιέχει μόνο 18 kcal ανά 100 g. Γνωρίζοντας πόσο χρήσιμο είναι το daikon ραπανάκι και το θερμιδικό του περιεχόμενο, μπορείτε να το συμπεριλάβετε με ασφάλεια στη διατροφή, ακόμη και αν τηρείτε τους περιορισμούς διατροφής.

Μελέτες και εργαστηριακές εξετάσεις έχουν δείξει άλλες χρήσιμες ιδιότητες του daikon ραπανάκι. Για παράδειγμα: ο χυμός του ακατέργαστου daikon είναι πλούσιος σε πεπτικά ένζυμα. Μετατρέπουν τα λίπη, τις πρωτεΐνες και τους πολύπλοκους υδατάνθρακες σε ενώσεις που το σώμα είναι πολύ ευκολότερο να απορροφήσει. Επιπλέον, αυτά τα ένζυμα βελτιώνουν τη λειτουργία των νεφρών και καθαρίζουν το αίμα από τις τοξίνες. Ωστόσο, το καθαρισμένο ή τεμαχισμένο daikon χάνει τις μισές ιδιότητες του για 30 λεπτά, επομένως συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό.

Για όσους υποφέρουν από ιικές και βακτηριακές λοιμώξεις, τα οφέλη από το daikon ραπανάκι είναι προφανή. Αξίζει να δίνετε προσοχή σε εκείνους που έχουν δερματικά προβλήματα - έκζεμα ή ακμή. Οι ανατολικοί γιατροί ισχυρίζονται ότι το daikon μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο μέσα, αλλά και να εφαρμόσει το χυμό του απευθείας στην προβληματική περιοχή του δέρματος.

Πιθανές παρενέργειες

Οι ιδιότητες τροφίμων του daikon ραπανάκι δεν μπορούν να χωριστούν σαφώς σε "όφελος" και "βλάβη", αλλά οι διατροφολόγοι δίνουν αρκετές συστάσεις, οι οποίες πρέπει να ακουστούν. Για παράδειγμα, οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες δεν θα πρέπει να κάνουν κακή χρήση αυτού του λαχανικού έτσι ώστε να μην ερεθίσουν τον πεπτικό σωλήνα.

Υπάρχουν μελέτες που επιβεβαιώνουν ότι ο χυμός daikon μειώνει τον πόνο και τον ερεθισμό που προκαλείται από τη χολή, αλλά υπάρχουν και διαφωνίες. Εάν έχετε ασθένεια της χοληδόχου κύστης, μιλήστε με το γιατρό σας προτού αποθηκεύσετε το daikon.