Παξιμάδι μπακαλιάρος

Μια άλλη επιλογή είναι ένα πλούσιο πιάτο ψαριών στο τραπέζι σας, η βάση του οποίου είναι ο μπακαλιάρος. Το νόστιμο και προσιτό ψάρι ταιριάζει απόλυτα με τη σβέση και συνδυάζεται με πολλά συστατικά.

Τηγανός μπακαλιάρος με λαχανικά - συνταγή

Συστατικά:

• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
• ντομάτες στο χυμό του - 200 g?
• κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• φιλέτα μπακαλιάρου - 450 g.
• κόλιαντρο - 1 μάτσο.
• λεμόνι - 1 τεμ.

Προετοιμασία

Τα φιλέτα του μπακαλιάρου μπακαλιάρος ελέγχονται για τα κόκκαλα και τα αφαιρούμε εάν είναι απαραίτητο. Κόβουμε τα φιλέτα ψαριών σε μεγάλα κομμάτια.

Στο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με κύμινο και πάπρικα για ένα λεπτό. Ρίξτε το σκόρδο τηγανίζετε με 10 ml νερό και προσθέτετε τις ντομάτες στο χυμό σας. Φέρτε το μείγμα λαχανικών στο βράσιμο, αφήστε το για γεύση και σβήστε για 5 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, βάζουμε τα φιλέτα ψαριών στα λαχανικά, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώνουμε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.

Σερβίρουμε τα μαγειρεμένα ψάρια, τα πασπαλίζουμε με κομμένα κόλιανδρο, με μια φέτα λεμόνι.

Πώς να βγάλετε τον μπακαλιάρο με γαρίδες;

Συστατικά:

• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• χυμό και φλούδα λεμονιού 1?
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πατάτες - 500 g.
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πιπέρι καγιέν - τσίμπημα?
• ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
• ζωμός ιχθύων - 1/2 οσ.
• γαρίδα - 200 g;
• ρεβίθια - 410 g.
• φιλέτα μπακαλιάρου - 500 γραμμάρια.

Προετοιμασία

Σε ένα μπολ, ψιλοκόψτε τα θρυμματισμένα βότανα με σκόρδο και ξύσμα λεμονιού. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε κρεμμύδια με ψιλοκομμένες πατάτες για 5 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά. Γεμίστε όλα με χυμό λεμονιού, ρίξτε τις ντομάτες και 1/2 φλιτζάνι ζωμό. Αλατοποιήστε και πιπέρι το πιάτο για να δοκιμάσετε, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τις γαρίδες και τα βρασμένα ρεβίθια στις πατάτες, διανείμετε τα φιλέτα ψαριών πάνω από το κεφάλι, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε το μαγείρεμα κάτω από το καπάκι για άλλα 8 λεπτά. Μόλις το ψάρι είναι έτοιμο, το πασπαλίζουμε με σκόρδο και χόρτα και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Αν αποφασίσετε να επαναλάβετε τη συνταγή για το μαϊντανό μπακαλιάρο στο multivarquet, στη συνέχεια πρώτα σκουπίστε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 25-30 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε γαρίδες και φιλέτα ψαριών. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10-12 λεπτά (ανάλογα με την χωρητικότητα του multivark), έως ότου τα θαλασσινά φτάσουν στο έτοιμο. Καλό φαγητό!