Οποιοσδήποτε από εμάς, φαίνεται, μπορεί να συνειδητοποιήσει ένα τόσο απλό πιάτο όπως τηγανητές πατάτες. Στην πραγματικότητα, είναι σωστό να τηγανίζετε το λαχανικό , έτσι ώστε να είναι καλά αλατισμένο, να γίνει τραγανό από το εξωτερικό και πολλοί άνθρωποι μπορούν να κρατήσουν το σχήμα τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αποφασίσαμε να συγκεντρώσουμε όλες τις συμβουλές για το πώς να τηγανίζουμε πατάτες σε μια κατσαρόλα και μερικές συνταγές επιπλέον.
Πόσο σωστά μπορείτε να τηγανίζετε μια τραγανή πατάτα σε ένα τηγάνι;
Οι τραγανές πατάτες είναι αποτέλεσμα της βασικής γνώσης της χημείας και της ακολουθίας της απλής τεχνολογίας, την οποία θα περιγράψουμε παρακάτω.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεπλύνετε καλά τις πατάτες και στη συνέχεια να το απορροφήσετε για τουλάχιστον δύο ώρες, αλλά ιδανικά για όλη τη νύχτα. Αφού ξεφορτωθείτε την περίσσεια αμύλου που θα καραμελοποιήσει στην επιφάνεια, κάνοντας τις πατάτες καμένες από το εξωτερικό και υγρό μέσα, μαγειρέψτε τα κομμάτια για μερικά λεπτά. Αν αποφασίσετε να κόψετε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες, η μαγειρική μπορεί να διαρκέσει έως και 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια στην πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν.
Όταν οι φέτες είναι εντελώς στεγνές, τα τηγανίζετε σε ένα ζευγάρι κουταλιών σούπας καλά θερμαινόμενο λάδι. Μπορείτε να αναμίξετε το φυτικό και ζωικό λίπος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για να πάρεις τα κομμάτια με μια κρούστα, δεν πρέπει να τα γυρίσεις συχνά.
Αυτά είναι όλα τα μυστικά για το πώς να τηγανίζουμε πατάτες με μια κρούστα σε ένα τηγάνι.
Πώς να τηγανίζετε πατάτες σε στυλ χώρας με κρέας σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 420 g;
- πατάτες - 290 g.
- καρότα - 115 γρ.
Προετοιμασία
Διαχωρίζοντας το βόειο κρέας σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους, το τηγανίζουμε μέχρι να ανθίσει σε υψηλή θερμότητα και τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Μεγάλες φέτες πατάτας και καρότα τηγανίζουμε γρήγορα, στη συνέχεια ρίχνουμε περίπου το ένα τρίτο ενός ποτηριού βραστό νερό και καλύπτουν. Όταν η υγρασία εξατμιστεί, αυξήστε τη θερμότητα και καφέ τα πατάτες. Τα λαχανικά θα πρέπει να ωριμάσουν την τελευταία στροφή, και μετά την προσθήκη των καρυκευμάτων αναμιγνύονται με το κρέας, μειώνουν τη θερμότητα στο ελάχιστο και αφήνουν το κρέας να φτάσει στην ετοιμότητά του.
Πώς να τηγανίζετε πατάτες με κρεμμύδι και μανιτάρια σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- πατάτες - 740 g.
- κρεμμύδι - 85 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μανιτάρια - 210 γρ.
Προετοιμασία
Πρώτον, αποθηκεύστε το κρεμμύδι με μανιτάρια και σκόρδο μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία από την τελευταία. Τα τεμάχια πατάτας τηγανίζονται ξεχωριστά σε μια αφθονία καλά θερμαινόμενου πετρελαίου, χωρίς να στρέφονται μέχρι να ροδίσουν στη μία πλευρά. Περίστε τις τελειωμένες πατάτες. Ανακατέψτε το τηγάνισμα μανιταριών με πατάτες πριν το σερβίρετε.