Θαλασσινά ψάρια από την οικογένεια γάδου - μπακαλιάρος, με τρυφερό κρέας και τεράστια ποσότητα χρήσιμων και πολύτιμων ουσιών που περιέχονται σε αυτό, σίγουρα θα εκτιμηθούν από πολλούς. Ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο - δεν είναι όλα τα στοιχεία που περιέχει το ψάρι. Συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη και αρθρίτιδα, καθώς και εκείνους που απλά πρέπει να αυξήσουν την ασυλία τους. Λοιπόν, οι γυναίκες, οι λάτρεις της διατροφικής διατροφής, αναμφίβολα θα πάρουν για τον εαυτό τους σε συνταγές γουρουνάκι και μπακαλιάρο με τηγανητά κρεμμύδια και σε κτύπημα, με τα οποία θα σας παρουσιάσουμε παρακάτω.
Πώς να τηγανίζετε μπακαλιάρο;
Πριν από την προετοιμασία ενός ψαριού, πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι οι συνηθέστερα μπακαλιάρος πωλείται σε κατεψυγμένη μορφή και πρέπει επίσης να αποψυχθεί σωστά. Όσο δεν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, αφήστε τα ψάρια να ξεφύγουν από μόνα τους, τότε το φιλέτο δεν θα σέρνει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και δεν θα έχετε μια ερώτηση: πόσο νόστιμο για να τηγανίζετε μπακαλιάρο; Το Myasko θα αποδειχθεί ακριβώς όπως πρέπει να είναι - απαλό, ζουμερό και ολόκληρο. Και, βεβαίως, να είστε προσεκτικοί με το αλάτι, γιατί είναι καλύτερο να αποκολλήσετε από το να το παρακάνετε.
Μπακαλιάρος, τηγανητά σε κτύπημα
Επειδή το κρέας του μπακαλιάρου είναι αρκετά τρυφερό και μπορεί εύκολα να σέρνεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, αυτή η συνταγή θα διατηρήσει με θαυμασμό το σχήμα ενός φιλέτου ψαριού, επειδή είναι απαραίτητο.
Συστατικά:
- φιλέτα μπακαλιάρου - 700 g.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για τη ζύμη, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με το αυγό, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια κόβουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε μερίδες. Σολίμ, πιπέρι, βουτάτε στη ζύμη και τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο (και στις δύο πλευρές) μέχρι να σχηματιστεί η κρούστα. Ο μπακαλιάρος σερβίρεται, όπως και κάθε άλλο τηγανισμένο ψάρι, με σαλάτα αγγουριών και ντομάτες , βραστές πατάτες ή ρύζι.
Μπακαλιάρος σε κτύπημα
Η συνταγή που σας προσφέρουμε - σίγουρα σαν αυτούς που αγαπούν τα ελαφριά και ευάερα ανδρείκελα. Δηλαδή, αυτό συμβαίνει όταν προστίθενται φρέσκα συστατικά στα συστατικά.
Συστατικά:
- μπακαλιάρος 600 γρ.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπύρα - 250 ml;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κομμάτι σε φιλέτα, βάζουμε το φυτικό λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί και αρχίσει να μαγειρεύει το κοκκινίλα. Για να το κάνετε αυτό ξεχωριστά χτυπήστε την πρωτεΐνη με αλάτι και ανακατέψτε τον κρόκο με αλεύρι και μπύρα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε τα κομμάτια του μπακαλιάρου στο κτύπημα και τηγανίζετε σε καλά ζεστό λάδι για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά. Βάζουμε το προετοιμασμένο ψάρι σε ένα πιάτο, αφήστε το πλεόνασμα λίπους να στραγγίσει. Σερβίρουμε τηγανητό εγκιβωτισμένο εγκιβωτισμένο μπακαλιάρο με λαχανικά και bitovkami ρύζι .
Χαλκός, τηγανητά με κρεμμύδια
Προσθέτοντας λαχανικά στα ψάρια, μπορείτε να παίξετε λίγο με τη γεύση του πιάτου.
Συστατικά:
- μπακαλιάρος - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 4-5 τεμάχια.
- ζωμό ψαριού - 1-2 φλιτζάνια?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- λεμόνι και χόρτα.
Προετοιμασία
Βολβός κόβεται σε δαχτυλίδια και περνάει σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από το πιπέρι, κόψτε σε λωρίδες, προσθέστε στα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια χύστε τα λαχανικά με ζωμό και αφήστε το να βράσει. Ο μπακαλιάρος καθαρίζεται, πλένεται καλά, αποξηραίνεται, πασπαλίζεται με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σε αλεύρι. Στη συνέχεια στέλνουμε το ψάρι στο τηγάνι. Πόσο να τηγανίζουμε μπακαλιάρο; Ακριβώς αρκετά για να σχηματίσουν ένα κόκκινο κρούστα, στη συνέχεια να το μετακινήσετε σε λαχανικά με ζωμό. Προσθέτουμε το σκόρδο, τρίβουμε με αλάτι και μαγειρεύουμε το μπακαλιάρο μέχρι να είναι έτοιμο. Στο πιάτο, βάλτε μαζί τα μαγειρεμένα λαχανικά και ρίξτε τη σάλτσα που σχηματίστηκε κατά τη διάρκεια του στιφάδο. Διακοσμούμε τηγανητό picchu με φέτες λεμονιού και χόρτα.