Οι τηγανίτες παρασκευάζονται με μια ποικιλία γεμισμάτων - από τη μία πλευρά, μπορεί να είναι το κύριο πιάτο, όταν, για παράδειγμα, η πλήρωση του κρέατος. Και ίσως ένα επιδόρπιο για τσάι, όταν τηγανίζουμε με τυρί cottage ή μαρμελάδα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε τη συνταγή για την παρασκευή τηγανιών τυριών.
Τυρόπιτα από το Suluguni
Συστατικά:
- αλεύρι - 300 g.
- σόδας - 0,5 κουτ.
- γάλα - 700 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Τυρί Suluguni - 100 g.
- κρεμμύδι πράσινο - 50 g?
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Κοσκινίστε το αλεύρι. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα. Αργά ρίχνουμε αλεύρι και ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος, ρίχνουμε σόδα και ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
Ανακατέψτε καλά ξανά. Suluguni τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ξεβγασμένα και αποξηραμένα κρεμμυδάκια συνθλίβονται και αναμιγνύονται με τυρί. Το προκύπτον μίγμα χύνεται στη ζύμη και αναμιγνύεται και πάλι καλά, έτσι ώστε το τυρί να κατανέμεται ομοιόμορφα. Βγάζετε καλά το τηγάνι και λιπαίνετε με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο ζύμη και, γυρίζοντας το τηγάνι, το διανέμετε. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες με τυρί και στις δύο πλευρές σε μια τραγανή κρούστα.
Τηγανίτες με τυρί και κρεμμύδια
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- γάλα - 500 ml.
- κρεμμύδια - 400 g;
- σκληρό τυρί - 200 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 1,5 κουταλιού της σούπας. κουτάλια;
- σόδας - 0,5 κουτ.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Τα αυγά αναμειγνύονται με ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε 100 γραμμάρια γάλακτος και ανακατέψτε αργά το αλεύρι για να πάρετε μια ζύμη για τη συνοχή της ξινή κρέμα. Προσθέστε τριμμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, σόδα, αλεύρι και το υπόλοιπο γάλα. Ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε το κρεμμύδι. Τώρα, σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε 1 κουταλιά της σούπας κρεμμυδιού, στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη στην κορυφή και τηγανίζουμε στο χρώμα πρώτα από τη μία πλευρά και στη συνέχεια από την άλλη.
Τυρόπιτες με χόρτα
Συστατικά:
- σκληρό τυρί - 150 g;
- γάλα - 350 ml.
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- πράσινα - 1 μάτσο?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 10 ml.
- Βούτυρο.
Προετοιμασία
Τυρί τρία σε λεπτό τρίφτη. Τα χόρτα μου, στεγνώνουμε και αλέθουμε. Αλεύρι με αραίωση σε σκόνη ψησίματος. Περνάμε μέσα από το πίτουρο σκόρδο. Τα αυγά αναμειγνύονται με ζάχαρη και αλάτι και κτυπά μέχρι ένα ισχυρό αφρό. Το γάλα ελαφρώς ζεσταίνεται και χύνεται στο μίγμα των αυγών, ανακατεύετε.
Προσθέτουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ξαναβάλουμε. Τώρα προσθέστε θρυμματισμένα βότανα και σκόρδο. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και το ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ ή χτύπημα. Το τηγάνι είναι καλά ζεστό, λιπαίνεται με φυτικό λάδι και τηγανητές τηγανίτες από τις δύο πλευρές. Εάν είναι επιθυμητό, οι έτοιμες ζεστές τηγανίτες λιπαίνονται με βούτυρο.