Το τζίντζερ αναφέρεται δικαίως ως "καυτό" μπαχαρικά, επειδή έχει μια θερμότητα επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Σάλτσες παρασκευασμένες από τζίντζερ, κατάλληλες για ψάρια, πιάτα με βάση το κρέας, ρύζι, λαχανάκια. Ας δούμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για τη σάλτσα τζίντζερ.
Μέλι και σάλτσα τζίντζερ
Συστατικά:
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ρίζα τζίντζερ - 50 g;
- ξύδι, ελαιόλαδο - για γεύση.
Προετοιμασία
Για τη σάλτσα τζίντζερ παίρνουμε τη ρίζα του τζίντζερ, καθαρίζουμε και αλέθουμε σε μπλέντερ. Σε αυτό το πολτό προσθέτουμε μέλι, ελαιόλαδο και λίγο ξύδι. Τα πάντα, η σάλτσα κρέατος είναι έτοιμη!
Σάλτσα από τζίντζερ-σόγια
Συστατικά:
- ρίζα τζίντζερ - 20 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι μήλου μήλου - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 1.5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Λαμβάνουμε μια νέα ρίζα τζίντζερ, καθαρίζουμε, τρίβουμε σε ένα μικρό τρίφτη, ή αλέθουμε με τη βοήθεια ενός μπλέντερ. Τα κρεμμύδια είναι επίσης αποφλοιωμένα και τριμμένα. Σε ένα μπολ, απλώστε το κουκούλι τζίντζερ και τα κρεμμύδια, προσθέστε το φυτικό λάδι και χτυπήστε προσεκτικά μέχρι να λείψει. Προσθέστε απαλά το ξίδι μηλίτη μήλου και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
Βάζουμε τη σάλτσα τζίντζερ στο μπολ της σάλτσας και τα σερβίρουμε σε εκείνα τα πιάτα, τη μοναδική και εκλεπτυσμένη γεύση που θέλουμε να τονίσουμε.
Σάλτσα από τζίντζερ και σκόρδο
Συστατικά:
- ρίζα τζίντζερ - 50 g;
- σκόρδο - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το σκόρδο εκ των προτέρων. Το τζίντζερ καθαρίζεται αρκετά εύκολα, όπως μια πατάτα. Στη συνέχεια κόψτε την τζίντζερ σε μικρά κομμάτια για να αποφύγετε τη ζημιά στο μπλέντερ κατά το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, κόβουμε τη ριζική ρίζα μαζί με το σκόρδο στο δοχείο του αναμικτήρα και αλέθουμε μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο για το κρέας, η μόνη διαφορά είναι ότι στο μπλέντερ η σάλτσα είναι πιο παχύρρευστη και πικάντικη. Μπορείτε να τακτοποιήσετε την τελειωμένη σάλτσα σε βάζα και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο σας, χρησιμοποιώντας το ως θεϊκό δώρο για τα μαγειρικά σας αριστουργήματα. Αυτή η σάλτσα αποθηκεύεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως σας συνιστούμε να το κάνετε για μελλοντική χρήση.
Σάλτσα πορτοκαλιού-τζίντζερ
Συστατικά:
- φλούδα πορτοκαλιού-4 g.
- λεμόνι φλούδα - 4 g?
- ρίζα τζίντζερ - 8 g?
- πορτοκαλί μαρμελάδα - 200 γρ.
- σταφίδα σταφίδας - 50 g.
- χυμός λεμονιού - 30 ml.
- μέλι -15 g;
- μουστάρδα σκόνη - 1 g.
Προετοιμασία
Ένα ξύσμα λεμονιού, ένα πορτοκάλι και μια ρίζα τζίντζερ τρίβουμε σε ένα μικρό τρίφτη. Προσθέστε σε αυτά σταφίδες, τζιτζιφιές, μέλι, χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Όλα συντρίβονται σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μπλέντερ. Η σάλτσα πορτοκαλιού-τζίντζερ είναι έτοιμη!