Με την εμφάνιση του φθινοπώρου, ένας από τους κύριους εποχιακούς καρπούς είναι το μήλο, το οποίο εμφανίζεται ολοένα και περισσότερο σε μια ποικιλία συνταγών και επιδορπίων. Μία από αυτές τις συνταγές σήμερα θα είναι μια κατσαρόλα cottage cheese με μήλα στο φούρνο - το πιάτο είναι πραγματικά νοσταλγικό, θυμίζοντας τα χρόνια του σχολείου και του νηπιαγωγείου.
Τηγανητό τυρί με μήλα χωρίς μάνγκα - συνταγή
Για να εξασφαλιστεί ότι τα σκεύη στη βάση του τυροπήγματος είναι πιο τρυφερά και ομοιογενή, το τυρόπηγμα στη σύνθεση τους θα πρέπει να συνδυάζεται με το τυρί κρέμας και την ξινή κρέμα. Αυτό ακριβώς αποφάσισε να κάνει με την ακόλουθη συνταγή, και εκτός από τα πρόσθετα γάλακτος βάζουμε σε μια κατσαρόλα κομμάτια κονσερβοποιημένου βερίκοκου για ένα γλυκό.
Συστατικά:
- μήλα - 740 g.
- αλεύρι - 155 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 115 g.
- τυρί cottage - 265 g.
- κρέμα γάλακτος - 265 g.
- κρέμα γάλακτος - 110 g;
- η πουτίγκα βανίλιας - 40 γρ.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 55 ml.
- κονσερβοποιημένα βερίκοκα - 7-9 κομμάτια.
Προετοιμασία
Αυτό το κατσαρόλα τυρί, θα μαγειρέψουμε σε μια τραγανή βάση της ζύμης, και ως εκ τούτου είναι το πρώτο πράγμα που κάνει για τη ζύμωση του. Ανακατέψτε το αλεύρι με 20 γραμμάρια ζάχαρης, γάλακτος και ενός κρόκου αυγού. Η προκύπτουσα βάση τυλίγεται για να καλύψει τη διάμετρο του καλουπιού σας, και στη συνέχεια να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά από ψύξη, ψήστε τη ζύμη για 10-12 λεπτά σε 200 μοίρες.
Τώρα στην κατσαρόλα. Χωρίστε τα αυγά και μαντίστε τους κρόκους με το τυρί cottage, το τυρί κρέμας, την ξινή κρέμα και την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε στο μείγμα χυμό λεμονιού και πουτίγκα βανίλιας. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να φαίνεται παράξενο, αλλά χάρη στην κατσαρόλα θα είναι δυνατό να διατηρηθεί το σχήμα καλά. Προσθέστε τις σφουγγαρισμένες πρωτεΐνες μπιζελιών στο τυρί cottage, και στη συνέχεια ανακατέψτε ελαφρά τα πάντα με κομμάτια μήλων και βερίκοκων. Ρίξτε τη κατσαρόλα με τυρί πάνω από το ψυγμένο κέικ και βάλτε τα πάντα για ψήσιμο για 50 λεπτά.
Cottage κατσαρόλα τυρί-κολοκύθα με καραμελωμένα μήλα
Συστατικά:
- τυρί cottage - 545 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 25 g.
- κολοκυθάκι κολοκύθας - 115 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 + 45 g.
- βούτυρο - 25 g.
- μήλα - 115 g.
- τσίμπημα της κανέλας.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε μια βάση κολοκύθας για την κατσαρόλα μας, που αποτελείται από τυρί cottage, χτυπημένο με αυγά, ζάχαρη (25 g), αλεύρι και κολοκύθα κολοκύθας. Ρίξτε το ομοιογενές μίγμα πηγμένο σε μια καλυμμένη με περγαμηνή μορφή.
Κόψτε τα μήλα με λεπτές πλάκες, τα βάζετε σε μια κατσαρόλλα με βούτυρο και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Όταν οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλύονται σε χυμό μήλου, ρίξτε μια πρέζα κανέλας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και η καραμέλα είναι χρυσή. Ρίχνουμε μήλα σε καραμέλες πάνω από την κατσαρόλα και βάζουμε το πιάτο να ψήσουμε στους 200 βαθμούς 35-45 λεπτά.
Πώς να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα cottage με τα μήλα;
Συστατικά:
- τυρί cottage - 580 g.
- λιπαρή κρέμα - 165 ml;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- εξατμισμένο γάλα - για γεύση?
- βανίλια - 75 γρ.
- μάνγκα - 35 g.
- δαμάσκηνα - 65 g;
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μήλα - 180 g.
Προετοιμασία
Αφού ανακατεύουμε το τυρί cottage με κρέμα, προσθέτουμε στο μίγμα το πουτίγκα βανίλιας και το συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε όλα μαζί, δοκιμάστε για γλυκύτητα, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, εάν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια, κτύπησε στα αυγά, ανακατέψτε πάλι, προσθέστε κανέλα και το σιμιγδάλι. Αφήστε το μείγμα για κατσαρόλα για μισή ώρα, έτσι ώστε οι κόκκοι σιμιγδαλιού να απορροφήσουν όλη την υγρασία και να διογκωθούν. Μετά από λίγο, χύστε το μισό μίγμα στο καλούπι, απλώστε τα μισά μήλα και τα δαμάσκηνα, κόψτε σε λεπτές φέτες και επαναλάβετε τα στρώματα. Το κατσαρόλα με τυρί Cottage Cottage με μήλα και κανέλα πρέπει να μαγειρευτεί στους 180 βαθμούς με τη σειρά των 45-50 λεπτών.