Ανεφοδιασμός για σούπα για το χειμώνα - συνταγές

Έχοντας στο απόθεμα ένα ανεφοδιασμό για σούπα από λαχανικά και χόρτα, για να προετοιμάσει το χειμώνα η πρώτη για ένα δείπνο θα είναι πιο εύκολη και ταχύτερη. Αρκεί μόνο να προσθέσετε μια κουταλιά του αποθέματος στο ταψί και το πιάτο θα γεμίσει με βιταμίνες και φρέσκια καλοκαιρινή γεύση.

Πώς να φτιάξετε μια γενική γέμιση λαχανικών για σούπα για το χειμώνα - μια συνταγή με αλάτι

Συστατικά:

Προετοιμασία

Προετοιμάστε ένα καθολικό ντύσιμο με αλάτι για το χειμώνα είναι απλό. Αρκεί μόνο να πλένετε τα καρότα και τις βουλγάρες πιπεριές και να ξεπλένετε τα φρέσκα βότανα. Σε ένα σύνολο από τα τελευταία μπορεί να είναι άνηθο, μαϊντανός, φύλλα σέλινου ή lovage. Διαδώστε τα κλαδιά στην πετσέτα για να στεγνώσουν, και εν τω μεταξύ καθαρίζουμε και τρίφουμε τα τριμμένα καρότα. Αφαιρούμε τις πιπεριές από τους μίσχους μαζί με τα κιβώτια σπόρων, μετά από τα οποία τρίβουμε ένα μικρό κομμάτι άχυρου ή κύβους. Αλέθουμε επίσης τα αποξηραμένα χόρτα. Τώρα προσθέστε την λαχανική και την πράσινη μάζα σε μια ευρεία λεκάνη, ρίξτε μεγάλο, πέτρινο, όχι ιωδιούχο άλας και ανακατέψτε καλά.

Ξεδιπλώνουμε το επίδεσμο σε ξηρά και αποστειρωμένα βάζα, καλύπτουμε με καπάκι καπνού και βάζουμε το σε ένα σκοτεινό και κατά προτίμηση δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Αλατισμένο ντύσιμο για τη σούπα για το χειμώνα - συνταγή με κρεμμύδια

Συστατικά:

Προετοιμασία

Το ντύσιμο με τα κρεμμύδια προετοιμάζεται με την ίδια αρχή όπως και χωρίς αυτό. Αρκεί να ξεπλύνετε τα εξαρτήματα και να στεγνώσετε για να επιτρέψετε την εξάτμιση κάθε υγρασίας. Αποφλοιωμένα καρότα, βολβοί και πιπεριές συνθλίβονται με μικρούς κύβους και αναμειγνύονται στη λεκάνη με φρέσκα βότανα melenko ψιλοκομμένα. Μένει μόνο να συμπληρωθεί το τεμάχιο εργασίας με αλάτι, όχι ιωδιούχο, να το αναμίξετε προσεκτικά και να το απλώσετε πάνω σε ξηρά και αποστειρωμένα βάζα. Τέτοια αποθέματα διατηρούνται τέλεια κάτω από τα καπάκια από νάιλον. Αλλά για να τα τοποθετήσετε κατά προτίμηση σε δροσερό και αναγκαστικά σκοτεινό μέρος.

Ντύσιμο για τη σούπα για το χειμώνα από τα αγγούρια

Συστατικά:

Προετοιμασία

Ο ανεφοδιασμός με αυτή τη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας τουρσί, αλατιού ή λαχανικών. Για την παρασκευή του, έχω αγγούρια και καρότα, μετά από τα οποία έκοψα λαχανικά με μικρούς κύβους. Με τον ίδιο τρόπο, ετοιμάζουμε τους βολβούς και αποφλοιωμένο σχοινί σκωρίας σκόρδου ή πιέζουμε το πρέσα. Συμπληρώνουμε τη λαχανική μάζα που πλένεται, προσεκτικά και ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα, τα προσθέτουμε σε μια μεγάλη λεκάνη ή το τηγάνι και στη συνέχεια γεμίζουμε με ένα μεγάλο μη ιωδιούχο άλας, ηλιέλαιο χωρίς γεύση, ζάχαρη και ξύδι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε συνθήκες δωματίου για τέσσερις ώρες.

Το παρόν τεμάχιο μετακινείται στην πλάκα μαγειρέματος της πλάκας και αφήνεται να βράσει. Βράζουμε τη λαχανική μάζα για δέκα λεπτά, μετά από την οποία τοποθετείται το καυτό σε προετοιμασμένα ξηρά αποστειρωμένα βάζα και ρυθμίζεται για αργή ψύξη και αυτό-αποστείρωση με καπάκια κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Κατεψυγμένα καρυκεύματα για σούπες για το χειμώνα

Εάν υπάρχει ελεύθερος χώρος στην κατάψυξη, είναι πιο βολικό να παγώσετε το ανεφοδιασμό για τη σούπα. Για να γίνει αυτό, το επιθυμητό σύνολο λαχανικών με χόρτα πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει καλά και στη συνέχεια να τεμαχιστεί, να αναμιχθεί και να διογκωθεί σε συσκευασίες ή δοχεία για κατάψυξη. Στην κατάψυξη, ένα τέτοιο απόθεμα θα διατηρηθεί τέλεια μέχρι την επόμενη συγκομιδή.