Θυμηθείτε τη γεύση του σουφλέ ψαριού, το οποίο αντιμετωπίσαμε στο νηπιαγωγείο; Πόσο νόστιμο μας φαινόταν τότε. Τώρα μπορούμε να μαγειρέψουμε εύκολα τα ίδια για τα παιδιά μας και ταυτόχρονα να απολαύσουμε τον εαυτό μας με τη γεύση της παιδικής ηλικίας.
Πώς να μαγειρέψετε ένα ψαροτούφεκο για ένα παιδί - μια συνταγή όπως σε ένα νηπιαγωγείο
Συστατικά:
- φιλέτα του pollock - 550 g.
- καρότα - 55 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα λίπος ή κρέμα γάλακτος - 110 ml;
- αλεύρι σίτου - 25 g.
- καθαρό νερό - 55 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- βούτυρο - 10 γραμ.
Προετοιμασία
Το φιλέτο του pollock κόβεται σε τυχαία κομμάτια και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Τα καρότα καθαρίζονται, περνάμε από ένα μικρό τρίφτη και το βάζουμε στα ψάρια. Ρίχνουμε λίγο νερό και τοποθετούμε τα πιάτα πάνω στη φωτιά, καλύπτοντάς το με ένα καπάκι. Στρέψτε τα περιεχόμενα για περίπου δεκαπέντε λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Στη συνέχεια, αλέστε τα τελικά κομμάτια ψαριών με καρότα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή αφήστε το να περάσει αρκετές φορές μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε τον κρόκο αυγού και ανακατέψτε.
Σε γάλα ή κρέμα γάλακτος, διαλύστε το αλεύρι, το θερμαίνετε σε βρασμό και στηρίζετε στη φωτιά μέχρι να γίνει παχύ. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και ρίξτε το μίγμα στη μάζα των ψαριών. Περίστε το πιάτο για να δοκιμάσετε το αλάτι, προσθέστε το χτυπημένο σε μια παχιά πρωτεΐνη αφρού και ανακατέψτε ελαφρά. Μπορείτε να χωρίσετε τη μάζα και πάλι με ένα μπλέντερ για να δώσετε αέρα.
Επεκτείνουμε το μείγμα σε μερίδες ή το γεμίζουμε με ένα μεγάλο ταψί, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα ή σε άλλο δοχείο μεγαλύτερου μεγέθους και ρίχνουμε λίγο νερό μέσα σε αυτό.
Καθορίστε το σχέδιο σε θερμαινόμενο φούρνο στους 195 βαθμούς για περίπου τριάντα λεπτά.
Έτοιμο soufflé ας κρυώσει λίγο και μπορούμε να εξυπηρετήσουμε στο τραπέζι με φρέσκα λαχανικά.
Σουφλέ ψαριών για παιδιά σε ένα multivark
Συστατικά:
- φιλέτα με μύγα - 420 g.
- δημητριακά ρυζιού - 65 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- λευκό κρεμμύδι σαλάτας - 1/2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 10 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- μπαχαρικά - για γεύση?
- Βούτυρο - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα του πολτοποιημένου τεμαχίου κόβονται σε τεμάχια και σπάζουν σε μπλέντερ σε ομοιογενή μάζα.
Η χωρητικότητα του multivarka είναι λερωμένη με βούτυρο και βάζουμε το προκύπτον ψαρόψαρο σε αυτό. Μαγειρέψτε το σουφλέ για σαράντα λεπτά, ρυθμίζοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο".
Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ανοίξτε το καπάκι της συσκευής, αφήστε το σουφλέ να κρυώσει λίγο και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε κομμάτια και τα σερβίρετε στο τραπέζι.