Solyanka από καπνιστό κοτόπουλο

Το Solyanka (ή το χωριό των αγροτών) είναι ένα δημοφιλές πιάτο, μια νόστιμη και πλούσια σούπα μικτού τύπου σε ισχυρό ζωμό (υπάρχει κρέας, ψάρι και μανιταρόσουπα). Συνήθως παρασκευάζεται ένα σολιάνκι με βάση το κρέας από διαφορετικά προϊόντα κρέατος, κρέας διαφορετικών ζώων και πτηνών και προϊόντα καπνιστού κρέατος.

Σας λέω πώς να φτιάξετε ένα καραμέλα από καπνιστό κοτόπουλο. Επιλέξτε προσεκτικά το καπνιστό κοτόπουλο (ή τα μεμονωμένα μέρη του). Επί του παρόντος, πολλοί αδίστακτοι παραγωγοί δεν καπνίζουν κοτόπουλο, όπως είναι η συνήθης τεχνολογία: ο καπνός από τα ψιλοκομμένα φρούτα και τα ροκανίδια και βράζει στο λεγόμενο υγρό καπνό. Ένα τέτοιο προϊόν, εάν τρίβεται, έχει κηλιδωθεί κίτρινο και έχει μια ελαφρύτερη, αφύσικη σκιά. Το σωστά καπνιστό κοτόπουλο είναι περισσότερο καφέ-χρυσή απόχρωση. Έτσι είναι καλύτερα να επιλέξετε τα προϊόντα των αποδεδειγμένων κατασκευαστών.

Συνταγή για σπιτική σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και λουκάνικο

Συστατικά:

• κοτόπουλο καπνιστό (πόδι, πίσω) - περίπου 400 γραμμάρια.
• όλα για ζωμό (1 κρεμμύδι, laurushka, gvozdichka, πιπέρι).
• λουκάνικο (για παράδειγμα, "Krakow" ή "Braunschweig") - περίπου 300 γραμμάρια.
• πατάτες - 3-4 τεμάχια.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• ελιές χωρίς λάκκους - 20 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• μανιτάρια μαριναρισμένα ή αλατισμένα - περίπου 200 g.
• φρέσκα φρέσκα βότανα (κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος κ.λπ.) ·
• ξινή κρέμα;
• ζεστό κόκκινο πιπέρι?
• λεμόνι.

Προετοιμασία

Ξεχωριστά βράζετε τις πατάτες στα "ομοιόμορφα" και τα βρασμένα αυγά. Ψύξη και καθαρισμός. Κόψτε κάθε πατάτα και κάθε αυγό σε 8 κομμάτια.

Κόψτε το κρέας του καπνιστού κοτόπουλου από τις κοιλότητες, όχι πολύ προσπαθώντας. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Συλλέξτε μια μικρή ποσότητα ζωμού από τα οστά με τα υπολείμματα κρέατος (σε ζωμό προσθέτουμε όλα τα απαραίτητα, δείτε τη λίστα των συστατικών). Προσκολλήστε ελαφρά, ψήστε και στραγγίξτε σε μια καθαρή πανοραμική λήψη.

Λουκάνικα φέτες τυχαία, όπως σας αρέσει. Οι ελιές είναι επίσης καλύτερα κομμένες σε κύκλους, ωστόσο, ό, τι θέλετε, μπορείτε να το βάλετε εντελώς.

Τώρα βάζετε βαθιές πλάκες και τοποθετείτε σε κάθε φέτα πατάτες και βραστά αυγά, μανιτάρια (μπορούν επίσης να κοπούν), ελιές, κομμάτια κρέατος και λουκάνικα. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και μια φέτα λεμονιού. Γεμίστε με ζεστό ζωμό. Περιμένουμε για 5-8 λεπτά και προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της ξινή κρέμα, καρυκεύματα με κόκκινο καυτό πιπέρι και σκόρδο. Σερβίρουμε ως ασπιρτικό, πικρό, ισχυρό ή μαρμελάδες, ή ίσως ένα ποτήρι σέρινο τραπέζι.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα κοκτέιλ καπνιστού κοτόπουλου σε ένα multivark. Ο χρόνος μαγειρέματος, φυσικά, θα διαφέρει (δείτε τις οδηγίες για τη συγκεκριμένη συσκευή). Μαγειρέψτε όλα ατομικά και συλλέξτε τα πιάτα - έτσι θα γευτείτε καλύτερα.