Τα μήλα σε καραμέλα είναι ένα καταπληκτικό επιδόρπιο, στο οποίο η απλότητα της απόδοσης και η άριστη γεύση συνδυάζονται καλύτερα. Η παρουσία πολλών παραλλαγών στο σχεδιασμό των γλυκών θα επιτρέψει σε όλους να επιλέξουν για τον εαυτό τους μια αποδεκτή συνταγή που θα ικανοποιεί μεμονωμένες προτιμήσεις.
Πώς να κάνετε τα μήλα σε καραμέλα;
Μήλα σε καραμέλα - μια συνταγή στο σπίτι που μπορεί να βρεθεί περαιτέρω, χάρη στη διαχρονική διαθεσιμότητα των συστατικών μπορεί να προετοιμαστεί όλο το χρόνο, χωρίς να αρνηθεί να απολαύσει την ευχαρίστηση να απολαύσετε ένα αγαπημένο επιδόρπιο. Έχοντας καταλάβει τους απλούς κανόνες της τεχνολογίας, ο σχεδιασμός της γλυκύτητας δεν θα είναι δύσκολος.
- Για την παρασκευή του επιδόρπιου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρούτα διαφορετικών ειδών: τα μαλακά φρούτα που είναι κατάλληλα για τη διακόσμηση μιας γευσιγνωσίας σε ένα ραβδί και τα δείγματα με πυκνό πολτό θα αποτελέσουν ιδανική βάση για γλυκύτητα με φέτες.
- Η καραμέλα θα πρέπει να μαγειρεύεται σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα και τοίχους, ανακατεύοντας τα περιεχόμενα ή ανακινώντας μέχρι να λιώσει τελείως όλα τα κρύσταλλα ζάχαρης, αγοράζοντας ένα μίγμα πλούσιου χρώματος καραμέλας.
- Όταν χρησιμοποιείτε βαφές, η ετοιμότητα καραμέλας ελέγχεται με ένα μαγειρικό θερμόμετρο - η θερμοκρασία του μίγματος πρέπει να φτάσει τους 130 βαθμούς.
Πώς να μαγειρέψετε καραμέλα για τα μήλα;
Για να μαγειρέψετε καραμέλα για τα μήλα στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πιο βασική συνταγή απλά λιώνοντας τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα ή λαμβάνοντας ως βάση τις ακόλουθες συστάσεις και τις αναλογίες συστατικών. Χάρη στον ισορροπημένο συνδυασμό τους, ένα γυαλιστερό και τραγανό κέλυφος θα αποδειχθεί, το οποίο θα είναι ένα ιδανικό πλαίσιο για ολόκληρα μήλα και φέτες.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 400 g;
- νερό 50 ml.
- σιρόπι γλυκόζης ή καλαμπόκι - 150 g.
- βαφής (προαιρετικά).
Προετοιμασία
- Η ζάχαρη χύνεται στην κατσαρόλα, χύνεται νερό και σιρόπι.
- Εάν είναι επιθυμητό, η βαφή προστίθεται στα συστατικά και το δοχείο τοποθετείται στη σόμπα.
- Ζεσταίνουμε τα περιεχόμενα μέχρι να διαλυθεί ο κρύσταλλος και να θερμανθεί περαιτέρω με βρασμό στους 130 βαθμούς.
- Η τελική καραμέλα καλύπτεται με μήλα σε ραβδιά ή σερβίρεται με φέτες μήλου.
Apple σε καραμέλα σε ένα ραβδί - συνταγή
Η Apple σε καραμέλα σε ένα ραβδί είναι ένα φωτεινό και ασυνήθιστο επιδόρπιο, το οποίο μπορεί να συμπληρώσει αποτελεσματικά το μενού επιδορπίων μιας γιορτής ενηλίκων, να διακοσμήσει αποτελεσματικά τις διακοπές των παιδιών ή απλά να κάνει τα παιδιά ευτυχισμένα την εβδομάδα. Κάνοντας μια θεραπεία, μετά την εφαρμογή μπάλες καραμέλας μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα καρύδια, σκόνη ζαχαροπλαστικής, σουσάμι ή άλλα κατάλληλα πρόσθετα.
Συστατικά:
- καραμέλα για μήλα - 1 μερίδα.
- μήλα - 6-8 τεμάχια.
- ψεκάζοντας σε μια επιλογή - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
- Τα φρούτα της Apple ξεπλένονται, αποξηραίνονται και τα ραβδιά τοποθετούνται αντί των μίσχων.
- Τοποθετήστε τα φρούτα για μικρό χρονικό διάστημα στην κατάψυξη.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράση καραμέλα, που βυθίζεται εναλλάξ σε μια ζεστή μάζα των ψυγμένων φρούτων, καλύπτοντας την επιφάνεια με βάση καραμέλας.
- Συμπληρώστε τα μήλα σε καραμέλα με ένα πασπαλίζουμε, αφήστε το να καταψυχθεί.
Μήλα σε καραμέλα με κανέλα - συνταγή
Δεν είναι λιγότερο νόστιμο επιδόρπιο - μήλα με κανέλα σε καραμέλα, τα οποία είναι κατασκευασμένα και σερβίρονται στο τραπέζι με φέτες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να επιλέγουμε φρούτα με πυκνό πολτό, που θα διατηρήσουν την ακεραιότητα των λοβών κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, επιτυγχάνοντας έτσι όχι μόνο μια νόστιμη αλλά και θεαματική θεραπεία.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 100 g.
- βούτυρο - 30 g;
- μήλα - 5 τεμάχια.
- κανέλα - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη σε σκόνη για το σερβίρισμα.
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα, λειώνετε το βούτυρο, ρίχνετε τη ζάχαρη και θερμαίνετε, ανακατεύοντας μέχρι να ανθίσουν τα κρύσταλλα.
- Προσθέστε φέτες μήλου καραμέλας, πασπαλίζουμε με κανέλα και ζεστά, ανακινώντας απαλά, μέχρι να μαλακώσετε.
- Τα τελειωμένα μήλα σε καραμέλες ψύχονται και σερβίρονται, πασπαλίζονται με σκόνη ζάχαρης.
Δαχτυλίδια μήλων με καραμέλα
Τα μήλα με καραμέλα - η συνταγή των οποίων θα μάθετε αργότερα, παρασκευάζονται με το τηγάνισμα των παρασκευασμένων δαχτυλιδιών μήλου στο βούτυρο. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οι φέτες φρούτων ψεκάζονται με ζάχαρη, η οποία τήκεται, μετατρέπεται σε καραμέλα και δίνει στο επιδόρπιο μια χαρακτηριστική γευστική γεύση.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 150 g.
- βούτυρο - 50 g.
- μήλα - 3 τεμάχια.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Στο λειωμένο βούτυρο απλώνεται δαχτυλίδια από τα μήλα, pritrushivajut με τη ζάχαρη και τηγανίζουμε μέχρι απαλότητα.
- Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τα μήλα σε δαχτυλίδια με κανέλα καραμέλας.
Μήλα σε μαλακή καραμέλα
Ένα εντυπωσιακό κοινό των οπαδών αυτού του είδους επιδοκιμάζει τα μήλα με μαλακή καραμέλα . Το κέλυφος σε αυτή την περίπτωση δεν είναι εύθραυστο και το παχύρρευστο έχει μια ευχάριστη γεύση μελιού, η οποία μπορεί να γίνει πικάντικη και αρωματική, προσθέτοντας στη γεύση σας κανέλα, βανίλια, κάρδαμο ή άλλα πρόσθετα.
Συστατικά:
- μέλι και κρέμα γάλακτος - 1 γυαλί.
- βούτυρο - 30 g;
- μήλα - 6 τεμάχια.
- αλάτι - μια πρέζα?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα μήλα συμπληρώνονται με σουβλάκια και ψύχονται σε ένα ράφι του ψυγείου.
- Ανακατέψτε το μέλι με κρέμα και βούτυρο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 15 λεπτά, προσθέτοντας μπαχαρικά και ψύξτε μέχρι να πάρετε παχύ.
- Βυθίστε τα κρύα μήλα σε μάζα καραμέλας, απλώνονται σε περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο.
- Στείλτε το επιδόρπιο "Μήλα σε καραμέλα" για κατάψυξη στο ψυγείο.
Φέτες μήλων σε καραμέλα
Μια άλλη συνταγή για την παρασκευή μήλων σε κομμάτια καραμέλας παρουσιάζεται παρακάτω. Σε αυτή την περίπτωση, οι φέτες φρούτων αρχικά βυθίζονται σε άμυλο και άμυλο νερό, και στη συνέχεια ψήνεται μέχρι κόκκινα στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος που σας επιτρέπει να διατηρήσετε το χυμό των τεμαχίων που συμπληρώνεται με καραμέλα είναι εξαιρετικά νόστιμα.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 250 g.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- άμυλο - 150 g.
- μήλα - 0,5 kg.
- Βούτυρο - 150 γραμ.
Προετοιμασία
- Οι φέτες μήλου είναι πανοραμικές σε άμυλο (100 g).
- Το υπόλοιπο άμυλο αραιώνεται με νερό στην υφή της ξινή κρέμας, βυθίζεται σε ένα μείγμα σφαιριδίων και απλώνεται σε πετρελαιοειδές περγαμητό, σε δίσκο ψησίματος.
- Ψήστε φέτες μέχρι να ροδίσουν στους 220 βαθμούς.
- Η ζάχαρη χύνεται σε λιωμένο βούτυρο και θερμαίνεται, αναδεύοντας, μέχρι να ληφθεί καραμέλα.
- Ρίχνουμε το μίγμα κόκκινων φετών και ζεστών μήλων σε καραμέλα στο φούρνο για μερικά λεπτά.
Μήλα σε κόκκινη καραμέλα - συνταγή
Συνεχίζοντας το θέμα περαιτέρω σχετικά με το πώς να κάνει ένα μήλο σε κόκκινο καραμέλα. Ιδιαίτερα εντυπωσιακή στην εμφάνιση είναι οι καρποί των κόκκινων ποικιλιών, οι οποίες μετά την επίστρωση με ένα λαμπρό καρύκευμα κέλυφος μετατρέπονται σε ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης. Μια πρόσθετη γοητεία θα προσθέσει μια πολύχρωμη σκόνη ζαχαροπλαστικής.
Συστατικά:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 600 g.
- νερό - 200 ml.
- σιρόπι καλαμποκιού - 2/3 φλιτζάνι?
- μήλα - 6-8 τεμάχια.
- κόκκινο χρώμα πηκτώματος, σκόνη.
Προετοιμασία
- Τα μήλα σε ένα ραβδί τοποθετούνται για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
- Ανακατέψτε το νερό με σιρόπι, ζάχαρη, ζεστό μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, προσθέστε τη βαφή.
- Αφού φτάσετε στη θερμοκρασία βρασμού 130 μοίρες, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, βυθισμένο εναλλάξ σε μείγμα μήλων.
- Προσθέστε κατά βούληση μήλα σε κόκκινη καραμέλα ψεκάστε και βάλτε σε περγαμηνή.
Μήλα σε καραμέλα στα κινέζικα - συνταγή
Τα μήλα σε καραμέλα στα κινέζικα αρχικά τηγανίζονται σε κτύπημα σε ένα κόκκινο καυτό λάδι ραφιναρίσματος και πριν το σερβίρετε, το γλυκό καραμέλα που παρασκευάζεται σε σησαμέλαιο και το πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τα φρούτα φρούτων για το επιδόρπιο είναι αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες ή μεγάλες φέτες
Συστατικά:
- μήλα - 3 τεμάχια.
- άμυλο - 150 g.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 2 φλιτζάνια.
- σησαμέλαιο - 40 ml.
- ζάχαρη - 200 g.
- σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Παρασκευάστηκαν φέτες βυθισμένες σε άμυλο, στη συνέχεια σε κτύπημα από αυγό, νερό και αλεύρι, και πάλι σε άμυλο και βυθίζονται σε καυτό λάδι.
- Τα κενά του Rouge τοποθετούνται σε ένα μπολ.
- Λιώστε ζάχαρη με σησαμέλαιο, μήλα με καραμέλα, πασπαλίζετε με σουσάμι.